Cosa potrebbe esserci di più aromatico di appena sfornato in casacottura! Beh, forse pane al formaggio. E quanto risulta delizioso. Gusto delicato e rinfrescante con leggere note di formaggio: ecco per cosa è amato questo pane. Ti diremo come cucinarlo in modi diversi nel nostro articolo.
Consigli di cucina
Per preparare un delizioso pane al formaggio, sarà utile leggere le seguenti linee guida:
- Prima di mandare il pane al forno, è necessario farlo lievitare bene in forma.
- Si sconsiglia vivamente di aprire la porta del forno durante la cottura. Altrimenti l'impasto affonderà e molto probabilmente non lieviterà più.
- Si consiglia di cuocere il pane al formaggio non su una teglia, ma su una pietra da forno speciale.
- Quasi tutti i tipi di pane vengono cotti a temperature superiori ai 200 ° C, quindi per creare condizioni favorevoli si consiglia di gettare circa 10 cubetti di ghiaccio sul fondo del forno.
I consigli suggeriti ti permetteranno di preparare rapidamente pane fatto in casa con un ricco gusto e aroma di formaggio.
Ricetta del pane al formaggio
Questo prodotto è facile da preparare, ma allo stesso tempo risulta essere molto gustoso, con un gradevole profumo di formaggio. Solo 2 ore - e puoi gustare torte fresche fatte in casa.
Il pane al formaggio viene preparato nella seguente sequenza:
- La farina di frumento (500 g) e il sale (10 g) vengono setacciati in una ciotola profonda.
- Il lievito fresco pressato (10 g) viene macinato a mano in briciole e mescolato alla farina.
- Acqua (350 ml) a temperatura ambiente viene versata gradualmente nella miscela secca.
- L'impasto viene impastato con l'aiuto di un accessorio per miscelatore o di una mietitrebbia a forma di gancio. Devi impastare per almeno 10 minuti.
- L'impasto è disposto in una verdura untaciotola o casseruola profonda. Ora deve essere messo più vicino al fuoco per 2 ore in modo che lieviti bene. Durante questo periodo, viene schiacciato almeno 1 volta.
- All'impasto ottenuto si aggiunge una manciata di parmigiano, dopodiché si formano 2-3 prodotti. Su ciascuno di essi vengono eseguiti tagli arbitrari, dopodiché i prodotti vengono nuovamente cosparsi di formaggio.
- In forno preriscaldato a 230 ° C, panecotto per 12 minuti. Si consiglia di utilizzare non una teglia per questo, ma una pietra refrattaria, come per la pizza. Si consiglia di gettare qualche cubetto di ghiaccio sul fondo del forno.
Pane senza lievito con tre tipi di formaggio
Pane delizioso e sano secondo l'originaleLa ricetta francese è composta da tre tipi di formaggi: cheddar, groviera e parmigiano. Ma poiché il loro costo è piuttosto elevato, è del tutto possibile sostituirli nella ricetta con formaggi a pasta dura più convenienti.
Il pane al formaggio senza lievito viene preparato nella seguente sequenza:
- Il forno viene riscaldato a 180 ° C.
- Tutti gli ingredienti secchi sono mescolati: farina setacciata (450 g), lievito (1 cucchiaio) e un cucchiaino di sale, eventuali erbe aromatiche (maggiorana, basilico, origano), senape secca.
- Inoltre, tutti i tipi di formaggio (solo 220 g) vengono grattugiati su una grattugia media. Si lascia un cucchiaio sulla spolverata di pane e il resto si impasta con gli ingredienti secchi.
- Sbatti 1 uovo con una forchetta. Quindi vengono aggiunti panna acida (150 g), 80 ml di succo di pomodoro e 200 ml di birra leggera. Mescola troppo energicamente per lasciare bolle nella birra.
- Ingredienti secchi e liquidi si combinano insieme,dopodiché l'impasto viene steso in una piccola forma rettangolare, che viene inviata al forno preriscaldato per 50 minuti. Non aprire il forno durante la cottura.
- Trascorso il tempo specificato, rimuovere la teglia, cospargere di formaggio e inviare a cuocere per altri 5 minuti.
pane al formaggio brasiliano
Questo è il tipo di pane servito a colazione in Brasile.insieme a una tazza di caffè aromatico. Ma non assomiglia affatto ai nostri prodotti da forno tradizionali, ma ricorda piuttosto bignè o profiteroles che sono cavi all'interno, ma con un sapore di formaggio insolitamente delicato.
Il pane al formaggio brasiliano viene preparato come segue:
- In una casseruola dal fondo pesante, unire il latte (300 ml), l'olio vegetale (150 ml) e il sale (1 ½ cucchiaino) e portare a ebollizione.
- L'amido di mais (500 g) viene aggiunto al liquido caldo, dopodiché la massa viene accuratamente miscelata con un cucchiaio di legno fino a quando non inizia a raccogliersi in una palla.
- Nell'impasto vengono introdotte 2 uova, quindi formaggio grattugiato (250 g).
- L'impasto viene nuovamente impastato fino a che liscio.
- Il forno viene riscaldato a 180 ° C.
- Una teglia viene unta con olio e cosparsa di farina.
- Prima di formare il pane al formaggio, le mani vengono unte di burro per evitare che la pasta si attacchi.
- Dall'impasto si formano delle palline e adagiate su una teglia, che viene immediatamente inviata al forno per 25 minuti.
Lascia che i panini caldi si raffreddino leggermente e puoi servirli in tavola.
Pane al formaggio in una pentola a cottura lenta con lievito
In assenza di forno, il pane al formaggio è facile da cuoceremulticooker. Tuttavia, a differenza di una macchina per il pane, è necessario impastare l'impasto con le mani, farlo lievitare bene in un luogo caldo, quindi trasferirlo in una ciotola.
Nel processo di impastare l'impasto, si collegano primatutti gli ingredienti secchi (farina setacciata - 550 g, sale - 2 cucchiaini, lievito secco istantaneo - 11 g, formaggio a pasta dura grattugiato - 150 ge pepe nero). Quindi si aggiunge acqua (350 ml). L'impasto viene impastato a mano, raccolto in una palla e mandato a riscaldare per 1 ora. Trascorso il tempo, si forma il prodotto e si adagia in una ciotola unta con olio vegetale. Per consentire la risalita dell'impasto, l'impostazione Keep Warm è impostata per 30 minuti.
Il pane al formaggio viene cotto in una pentola a cottura lenta nel programma "Pasticceria" per 50 minuti. Giratela 10 minuti prima della fine della cottura in modo che il secondo lato del prodotto sia dorato.
Ricetta per il pane al formaggio in una pentola a cottura lenta senza lievito
È possibile preparare anche pane al formaggio senza lievitoin una pentola a cottura lenta. Per fare questo, devi prima impastare l'impasto. Mescolare farina (0,5 kg), sale (1 cucchiaio), zucchero (1 cucchiaio), lievito in polvere (3 cucchiaini) e coriandolo macinato (1 cucchiaio) in una ciotola profonda. Versare sopra il kefir caldo (250 ml) e versarvi 100 g di formaggio grattugiato. Impastare la pasta, formare una palla e metterla in una ciotola multicooker unta per 50 minuti. Per dorare il secondo lato, girare la pasta al termine del programma e proseguire la cottura (altri 20 minuti).
Risulta un gustoso e soddisfacente pane al formaggio senza lievito. In un multicooker senza lievito, i prodotti da forno sono soffici e porosi. Tale pane può essere servito a pranzo con zuppa ea colazione con tè o caffè.
Fare il pane al formaggio in una macchina per il pane
Molte persone scelgono di cucinare il panemacchina per il pane. Questo modo di impastare e cuocere i dolci fa risparmiare molto tempo libero. Gli ingredienti vengono semplicemente caricati nella ciotola della macchina del pane, viene selezionato il programma desiderato, viene impostato il tipo di crosta e il peso della pagnotta. Dopo un certo tempo, i prodotti da forno sono pronti.
Il pane al formaggio in una macchina per il pane viene preparato nella seguente sequenza:
- La farina (3 cucchiai) viene versata nella ciotola del multicooker.
- Si aggiungono lievito secco istantaneo (2 cucchiai) e zucchero (2 cucchiai).
- Vengono caricati altri ingredienti secchi: sale (1 ½ cucchiaino), pepe (1 cucchiaino), erbe aromatiche (2 cucchiaini) e formaggio a pasta dura grattugiato (¾ st.).
- Viene praticata una depressione in cima e viene versata acqua (1 ¼ st.).
- Il coperchio della macchina per il pane è chiuso e la modalità è impostata. Resta solo da aspettare il segnale acustico e puoi iniziare a gustare un delizioso pane.
