Lavash è una tortilla croccante.Questo prodotto di farina sostituisce il pane nella dieta dei popoli del Medio Oriente e del Caucaso. Il lavash è fondamentalmente diverso dal pane a cui siamo abituati, anche nella sua composizione. Questo prodotto può essere definito universale, poiché viene consumato non solo separatamente, ma anche con vari ripieni. Si differenzia dal pane normale e dal suo contenuto calorico. Anche i nutrizionisti consigliano il pane pita sottile. Più avanti nell'articolo imparerai di più sulle proprietà benefiche di questo tipo di pane e sui possibili danni alla salute.
Cos'è il lavash e come si prepara
Lavash è un prodotto fresco a base diFarina di frumento. Viene cotto sotto forma di una torta piatta di 2-4 mm di spessore. Quindi viene appeso per raffreddare. Quindi le torte vengono impilate e asciugate all'aria. L'essiccazione consente di aumentare la durata di conservazione del prodotto, di conseguenza supera in modo significativo la durata di conservazione del pane familiare al popolo russo.
Lavash viene cotto in speciali forni tradizionali.Nei paesi del Medio Oriente vengono chiamati "tandoor". Secondo le usanze popolari, l'impasto per il prodotto deve essere impastato dalla donna più anziana che vive in casa. L'impasto viene steso, poi tirato su un apposito cuscino e incollato alle pareti del forno. Il tandoor dovrebbe essere rovente. Il lavash viene cotto per circa mezz'ora, estratto con una barra di metallo.
Prima di utilizzare il pane pita secco, è necessario cospargere con acqua. Dopo un po 'sarà saturo di umidità e diventerà una deliziosa torta.
Contiene solo tre ingredienti:acqua, farina di frumento e sale. Nessun additivo speciale, tutto è estremamente semplice. A volte all'impasto vengono aggiunti semi di papavero fritti o semi di sesamo. La focaccia tradizionale viene stesa in larghezza 40 cm e lunga 100 cm.
Contenuto calorico di lavash sottile
Esistono tuttavia diversi tipi di lavashi banchi dei supermercati nel nostro paese si possono trovare solo in georgiano e armeno. Il lavash armeno è spesso chiamato sottile. Un argomento piuttosto interessante riguardo a questo prodotto è il suo contenuto calorico. Il lavash sottile, ad esempio, è consigliato da mangiare anche a dieta. Inoltre, è incredibilmente utile.
Contenuto calorico della pesatura di lavash sottile armeno100 grammi equivalgono a circa 275 calorie. Tale valore energetico non è inferiore al contenuto calorico del normale pane bianco, che ha tanta paura di tutti coloro che seguono la figura. Ma perché il pane pita è considerato dietetico?
Il fatto è che una torta standard pesa 250g, ma per la preparazione di una porzione per una persona, viene presa solo una parte di essa - 60 g. Pertanto, il lavash ha un contenuto calorico sottile di 100-130 kcal, circa - questo è il suo intero valore energetico. Inoltre, il pane pita non contiene una goccia di grasso, in particolare di un animale, che rispetta anche i principi della nutrizione dietetica.
In generale, sulla confezione di qualsiasi prodotto è indicatocontenuto calorico. Indica anche quante calorie contiene una pita sottile. Il contenuto calorico in 100 grammi può spaventare una persona inesperta. La cosa principale da capire è che non puoi ancora mangiare tutto in una volta, a differenza del normale pane bianco, che pesa di più.
Confronto tra lavash armeno e georgiano
A differenza del lavash armeno, il lavash georgiano è più ricco di calorie. Inoltre, differisce per composizione, metodo di cottura e aspetto.
Il lavash georgiano risulta non essere sottile, ma rigoglioso, grazie al lievito incluso nella sua composizione. E la sua durata è molto più breve di quella armena.
La somiglianza è che entrambi sono privi di grassi.Ci sono molte polemiche sul lievito, ma al momento i nutrizionisti consigliano di escluderlo dalla dieta. Pertanto, il lavash georgiano non è un prodotto dietetico.
Che pane pita è dietetico
Ora confrontiamo il valore energetico dei due tipi di lavash in modo più dettagliato.
Il contenuto calorico del lavash armeno, come già accennato, è di 275 calorie. Il georgiano ha 290 kcal. Come puoi vedere, il contenuto calorico del lavash sottile non è molto inferiore.
Sulla base della differenza di calorie, si può capirequel lievito viene aggiunto alle calorie georgiane. Il contenuto calorico del pane pita sottile senza lievito è di 20 calorie in meno. Anche se questo non è molto, è comunque meglio scegliere un prodotto con un valore energetico inferiore per l'alimentazione dietetica.
Lavash al formaggio
Il lavash con ripieno di formaggio è uno degli snack più popolari e apprezzati nella cucina armena. Oltre al formaggio, nel ripieno vengono utilizzate anche verdure.
Qualsiasi formaggio è adatto per fare il ripieno,tuttavia, è meglio dare la preferenza alle varietà morbide: sono meno grasse. Questi includono suluguni, mozzarella e il famoso formaggio Adyghe. Anche qualsiasi verdura è adatta, secondo i tuoi gusti. Può essere prezzemolo, aneto e persino acetosa, ma tieni presente che aggiungerà asprezza all'antipasto.
Per fare il formaggio lavash, hai bisognotagliare la torta in porzioni e mettere il formaggio grattugiato su una grattugia non molto fine o grossa su ciascuna. Condisci il tutto con le erbe. Il ripieno è avvolto nel pane pita, come in una busta. Sciogliere un po 'di burro in una padella e friggere le buste per circa 3 minuti, ci vuole tanto tempo perché il formaggio si sciolga bene. Il contenuto calorico del lavash sottile con formaggio ed erbe aromatiche, fritto nel burro, è di 210 calorie per 100 g.
Proprietà utili di lavash e suoi danni
La composizione dell'impasto lavash è molto ricca di vitamine.Lavash contiene fibre, manganese, fosforo, zinco, rame, ferro, magnesio, vitamine B, E, PP. L'uso regolare di questo prodotto migliora la digestione, normalizza le feci e rafforza l'immunità umana. Grazie al magnesio, il pane pita mangiato è in grado non solo di soddisfare la fame, ma anche di rallegrare, calmare i nervi e alleviare la fatica.
Le torte descritte hanno un altro interessanteproprietà - regolano l'equilibrio dei carboidrati nel corpo. Questo prodotto a base di farina contiene minerali - selenio e calcio, che sono così necessari per le ossa. Contiene anche acido folico.
Nel complesso, questo prodotto è molto utile.Solo un uso eccessivo e un impasto preparato in modo improprio possono causare danni alla salute. A causa del fatto che questo prodotto a base di farina ha un contenuto calorico piuttosto elevato, il pane pita sottile e denso dovrebbe essere consumato con moderazione. Tuttavia, questa regola funziona anche con qualsiasi altro alimento.
Ricetta dieta pizza e patatine
A dieta, tutti vogliono qualcosa di gustosoanche più che con una dieta regolare. Nei momenti di debolezza, quando sei pronto a cedere alla tentazione e mangiare una torta grassa o un pacchetto di patatine, le ricette dietetiche per piatti familiari, come patatine e pizza, verranno in soccorso.
Per preparare patatine dietetiche, avrai bisogno di: lavash armeno, olio d'oliva, erbe essiccate, pepe, sale.
- Ungere leggermente la pita con olio d'oliva, quindi cospargere di spezie e sale.
- Tagliare la torta a pezzettini e disporla su una teglia, infornare.
- Può essere steso su un piatto e riscaldato nel microonde per un minuto.
- Dopo la lavorazione nel forno a microonde, le patatine devono essere rimosse e lasciate asciugare per un po '.
Ora sulla ricetta della pizza dietetica. Avrai bisogno di: pane pita, filetto di pollo, pomodoro, peperone, formaggio a pasta dura.
- Foderare una teglia con la pergamena.
- Disponi la pita.
- Distribuire le verdure tritate e il pollo sulla tortilla.
- Strofina il formaggio sopra.
- Cuocere in forno per 7 minuti a 180 gradi.
- Togli la pirofila dal forno.
La pizza è pronta. Buon Appetito!
