Molte verdure sane e gustose vengono coltivate in Russia. Uno di questi è il cavolo. Le sue varietà sono diverse, ma tutte sono accomunate dalla presenza di una grande quantità di vitamine e minerali.
Tra tutti i tipi, il cavolo bianco è il piùComune, contiene molta vitamina C, PP, B. Contiene colina, che previene la sclerosi, oltre a proteine, grassi, fibre, enzimi, composti solforati, phytoncides. L'uso del cavolo bianco previene l'obesità e lo sviluppo dell'aterosclerosi e migliora anche la motilità intestinale. Il succo di crauti è consigliato per il diabete.
cavolo rosso
Le varietà vegetali possono differire solo per il colore.Questo è accaduto anche con il cavolo rosso, che è un tipo di cavolo bianco. Le teste di cavolo sono rosso-viola o rosso scuro, a causa del contenuto di antociani. Il cavolo rosso contiene molto carotene e una sostanza speciale "cianidina", che ha un effetto positivo sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni. Gli scienziati hanno scoperto che il succo di questo ortaggio sopprime il bacillo tubercolare. Il cavolo viene bollito, stufato, salato, aggiunto alle insalate.
cavoletti di Bruxelles
Le varietà di cavolo sono disponibili in dimensioni insolite,ad esempio, le teste di cavolo in miniatura sono originarie del Belgio. Contengono una grande quantità di proteine, vitamina C, potassio. Hanno poche fibre grossolane, quindi anche le persone con malattie gastrointestinali possono mangiare questo cavolo. Le teste di cavolo vengono aggiunte alle zuppe, al forno con panna e formaggio, in umido o semplicemente bollite. I piatti sono aromatici e teneri.
Cavolfiore
La verdura è una testa con compattainfiorescenze non soffiate e zampe corte. Contiene molte proteine vegetali e vitamine ed è facilmente digeribile. Varietà di cavolfiore: cavolo bianco, arancione, viola. Tutti i tipi contengono una grande quantità di metionina, colina. Ha 2 svantaggi:
- le sostanze purine contenute nel cavolo cappuccio non sono raccomandate in grandi quantità per le persone con calcoli renali;
- la shelf life è molto breve, quindi va cotto subito.
Il cavolo viene stufato con altre verdure, cotto al forno, aggiunto a zuppe, purè di patate e stufati, fritto in pastella o pangrattato.
Cavolo rapa
Cavolo, le cui varietà sonostalkblood, chiamato cavolo rapa. Può essere rosa, bianco, verde, viola. Questo cavolo deve essere mangiato fresco, quindi sarà succoso e dolciastro. Può essere bollito, aggiunto alla zuppa di purea, al forno, farcito. Il cavolo rapa grattugiato viene aggiunto alle insalate.
Verza
La verdura è simile al cavolo bianco, ma diversalamiere grecate e verde brillante. È a basso contenuto di fibre e ad alto contenuto di proteine. La verza non è molto apprezzata nel nostro paese, ma è tenera e aromatica.
Broccoli
Le infiorescenze accumulate sono state a lungo amate dai consumatori. Possono essere di due tipi:
- tradizionale: una testa di ombrello con uno stelo spesso e infiorescenze aderenti;
- asparagi (italiano) - molti steli sottili che terminano in piccole infiorescenze.
Le varietà di cavolo broccolo sono infiorescenze verdi e viola. In generale, i broccoli sono una sottospecie di cavolfiore.
Può essere fritto, bollito, aggiunto a zuppe,spezzatino, insalate. Servito crudo con burro caldo, salsa o pepe macinato. I broccoli riducono il rischio di cancro e malattie cardiovascolari.
cavolo cinese
L'ortaggio è caratterizzato dall'assenza di mozziconi ed è simile alla lattuga. È in grado di mantenere il gusto per tutto l'inverno. Inoltre è un ottimo rimedio per la prevenzione delle malattie gastriche e intestinali.
Tutte le varietà di cavolo contengono fibre,proteine, vitamine. Con il loro consumo regolare si riduce il rischio di sclerosi, aterosclerosi e malattie intestinali. Quindi, signori, appoggiatevi al cavolo!
