"A hajdina zabkása az édesanyánk, a rozskenyér pedig a kedves apánk" - mondja egy orosz közmondás. Végül is a hajdina ősi idők óta ismert Oroszországban. És honnan jött hozzánk?
Egy kis eltérés a történelemben
A régészek a hajdina nyomait találják a legősibbekbenrétegek. Szinte a vadon élő növények emberi termesztésének kezdetétől ismert. A legtöbb történész hajlamos azt hinni, hogy a Himalája lakói voltak azok, akik elsőként termesztették. Szintén talált bizonyítékot e gabona élelmiszer-használatára Észak-Indiában és Nepálban hatezer évvel ezelőtt. Európában a hajdina a keresztes háborúk idején széles körben elterjedt.
Azzal, hogy oroszul szól, néhány történészúgy gondolják, hogy a hajdina Görögországból érkezett hozzánk. Kereskedők hozták elénk a Fekete-tengeren át. És a hazánk északi határain lakók "tatárnak" hívják. Ez arra utal, hogy az Arany Horda inváziója során jött hozzánk.
Egyébként a vadonban a hajdina földgömbünk szinte teljes területén megtalálható.
Hajdina és cukorbetegség
E súlyos krónikus betegségben szenvedők számárabetegség, a legjobb és pótolhatatlan gabona a hajdina. 100 gramm vajjal főtt gabonafélének a kalóriatartalma 120-130 kcal lesz. A zabkása az úgynevezett lassú szénhidrátokat tartalmazza. Fokozatosan felszívódnak, ezért nem okoznak hirtelen inzulinszint-csökkenést. Az íz javítása érdekében elegendő 2-3 gramm vajat vagy növényi olajat adni 100 gramm kész hajdina számára. Az étvágygerjesztő és alacsony kalóriatartalmú étel készen áll. Az alacsony kalóriatartalom pedig nagyon fontos a cukorbetegek számára.
Egy kicsit a hajdina nyomelemekről
"Kása királynője" - olyan sok szakértő étrendi táplálkozásnak nevezi. És ezért.
- Mikro- és makroelemek. Többször több rézet tartalmaznapi árfolyamon. A vas ebben a gabonafélében is jelen van. És egyesülésben ez a két elem egyszerűen pótolhatatlan az emberi test számára. Részt vesznek a hemoglobin, a csontszövet, az idegrostok burkolatának és az erek falainak szintézisében.
- A bór, a foszfor és a kalcium egyedülálló kombinációja teszi ezt a gabonát kiváló segítővéolyan betegségek megelőzése, mint az ízületi gyulladás, az artrózis, az oszteoporózis. A hajdina pedig megakadályozhatja a vesekő kialakulását. A 100 gramm kalóriatartalom, a sokféle hasznos összetevő mellett, csak 150 kcal lesz. És ez vaj és cukor hozzáadásával a kedvenc zabkását.
Ezenkívül a hajdina a következő elemeket tartalmazza: szelén, szilícium, klór, kén, magnézium, kálium, molibdén, cink és jód. Mindegyikre a testünknek szüksége van a normális működéshez.
Hajdina: kalória / 100 gramm
A modern világban az emberek többsége megpróbálja nyomon követni a súlyát. Ezért felmerül a kérdés az ilyen gabonafélék, mint a hajdina, energiaértékével kapcsolatban.
100 gramm száraz gabona kalóriatartalma:kb. 327 kcal. Első pillantásra ez őrülten nagy. De a hőkezelés során a gabonafélék mennyisége 3-3,5-szeresére nő. 100 gramm száraz hajdina pedig 300-350 gramm finom zabkását kap. Az átlagos ember telítéséhez elegendő 100-150 gramm kész ételt megenni. Az eredmény csak 110-170 kcal.
Vitamin összetétel
A hajdinában nincs annyi ebből a jóból, mint inkább nyomelemekből. De mégis vannak az A, E, B, PP csoportok képviselői. Mindezek hasznosak a szív- és érrendszeri és idegrendszeri, az emésztőrendszer számára.
Ezenkívül a gabonafélék segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, csökkenteni a vérnyomást és megakadályozni a vérrögök és a koleszterin plakkok kialakulását.
Ez egy jó és egészséges gabona - hajdina! A tejben megfőzött 100 gramm gabona kalóriatartalma csak 120-130 kcal. Ennek óriási előnyei vannak az egész szervezet számára.
Az ügyintézők tudják azt is, hogy hajdina zabkását főznek
Egy másik népszerű bölcsesség. És itt van a hajdina zabkása vízben történő elkészítésének receptje.
1. Öntsön 200 gramm tiszta mosott gabonapelyhet egy serpenyőbe.
2. Öntsön oda 400 ml vizet.
3. Forraljuk fel és főzzük negyed órán át alacsony lángon.
4. A zabkását időszakosan keverni kell, és fedővel kell lefedni.
5. Vegye le a tűzről, csomagolja be és tegye hőbe 20-30 percre.
Tehát a hajdinánk készen áll. 100 gramm (a főtt kása kalóriatartalma csak 100-110 kcal) az optimális adagméret egy felnőtt számára, aki figyeli a súlyát.
Főzzünk zabkását főzés nélkül. Ehhez forró víz és termosz szükséges. Öntsön 1 csésze gabonapelyhet és öntsön 2 csésze forró vizet. Szorosan zárja be, várjon fél órát. Tehát kész a hajdinánk. A 100 gramm kalóriatartalom ebben a változatban 110-120 kcal lesz. De minden nyomelem és vitamin megmarad.
Darázs derekát keresőknek
A hajdina bármilyen kulináris előadásban teljesen asszimilálódik. De mindent, amit testünk asszimilál, 100% -ban felhasználják. Az elfogyasztott kása egy grammja sem marad testünk problémás területein.
Ezért a táplálkozási szakemberek köretként mindig a hajdinát ajánlják. Bármilyen kombinációban biztonságos a szépséged számára.
És itt van még egy kiváló recept csodálatos gabonafélékből.
Hajdina
Ez az étel nagyon népszerű volt a szovjet Oroszországban. Gyakran gyermekintézményekben és vendéglátóhelyeken készítették. Minden nagyon egyszerűen történik.
1. Szükség van egy "rendetlenség" zabkása főzésére. Ehhez gabonaféléket és vizet veszünk 1: 3 arányban. Főzzük alacsony lángon.
3. Készítsen elő egy tepsit. Kenje meg bármilyen olajjal, vagy takarja le sütőpapírral.
4. Megkenjük a zabkását, és hagyjuk lefagyni.
5. A kihűlt "piszkos" üzemmód darabokra és mindkét oldalon megsütjük.
Ezek a nagyon étvágygerjesztő és tápláló hajdinaremek kiegészítője lehet minden étkezésnek. Ennek a csodálatos ételnek a fő alkotóeleme a hajdina. A 100 gramm kalóriatartalom csak 150 kcal lesz.
