A szénhidrátok az egyik legfontosabb elemszükséges az emberi test optimális állapotának fenntartásához. Ezek a fő energiaszolgáltatók, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak. Főként növényi eredetű termékekben találhatók, nevezetesen cukrokban, pékárukban, teljes kiőrlésű gabonafélékben és gabonafélékben, burgonyában, rostokban (zöldségek, gyümölcsök). Hiba van feltételezni, hogy a tejtermékek és más, elsősorban fehérjetermékek nem tartalmaznak szénhidrátokat. Például szénhidrátok is jelen vannak a tejben. Ezek tejcukor - laktóz. Ebből a cikkből megtudhatja, hogy a szénhidrátok milyen csoportokra oszlanak, ezeknek a szénhidrátoknak a példái és különbségei, valamint megérthetjük, hogyan kell kiszámítani a szükséges napi árfolyamot.
Fő szénhidrátcsoportok
Tehát, most tegyük fel, hogy mely csoportok vannak osztvaszénhidrátok. A szakértők 3 fő szénhidrátcsoportot azonosítanak: monoszacharidokat, diszacharidokat és poliszacharidokat. A különbségek megértéséhez minden csoportot részletesebben meg kell vizsgálni.
- A monoszacharidok egyszerű cukrok.Nagy mennyiségben találhatók szőlőcukorban (glükóz), gyümölcscukorban (fruktóz) stb. A monosugar tökéletesen oldódik folyadékban, édes ízt kölcsönöz neki.
- Diszacharidok - ez a szénhidrátcsoport, amely két monoszacharidra oszlik. Teljesen vízben oldódnak és édes ízük van.
- A poliszacharidok az utolsó csoportösszetett szénhidrátok, amelyek nem oldódnak fel a folyadékokban, nincs kifejezett ízük és sok monoszacharidból állnak. Egyszerűen fogalmazva, ezek glükózpolimerek: mindannyian ismerünk keményítőt (a növények tároló szénhidrátja), a cellulózt (a növény sejtfalát), a glikogéneket (a gombák, valamint az állatok tároló szénhidrátját), kitint, peptidoglikánt (mureint).
Az emberi testnek melyik szénhidrátcsoportra van szüksége leginkább
Mely csoportok kérdését mérlegelvea szénhidrátok megoszlanak, érdemes megjegyezni, hogy a legtöbbjük pontosan a növényi ételekben található meg. Hatalmas mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaznak, ezért a szénhidrátoknak minden egészséges és aktív életmódot folytató ember napi étrendjében jelen kell lennie. A szervezet ilyen anyagokkal való ellátása érdekében a lehető legtöbb gabonafélét (gabonafélék, kenyér, kenyér stb.), Zöldségeket és gyümölcsöket kell fogyasztani.
Glükóz, azazA rendszeres cukor olyan komponens, amely különösen hasznos az emberek számára, mivel jótékony hatással van a mentális tevékenységre. Ezek a cukrok az emésztés során szinte azonnal felszívódnak a vérbe, ami hozzájárul az inzulinszint növekedéséhez. Ebben az időben az ember örömet és eufóriát él át, ezért a cukrot olyan gyógyszernek tekintik, amely túlzott fogyasztása függőséget okoz és negatívan befolyásolja az általános egészségi állapotot. Éppen ezért ellenőrizni kell a cukor bevitelét a szervezetben, de lehetetlen teljesen elhagyni, mert a glükóz tartalék energiaforrás. A testben glikogénné alakul, és lerakódik a májban és az izmokban. A glikogén lebomlásakor izommunkát végeznek, ezért állandóan fenn kell tartani az optimális mennyiséget a szervezetben.
Szénhidrát bevitel
Mivel a szénhidrátok minden csoportjának megvan a sajátjajellemző tulajdonságok, fogyasztásukat pontosan kell adagolni. Például a poliszacharidoknak, szemben a monoszacharidokkal, nagyobb mennyiségben kell bejutniuk a szervezetbe. A modern táplálkozási normáknak megfelelően a szénhidrátoknak a napi étrend felét kell kitenniük, azaz körülbelül 50% - 60%.
A létfontosságú funkciókhoz szükséges szénhidrátok mennyiségének kiszámítása
Minden embercsoport más és más igényt tartenergiamennyiség. Például az 1-12 hónapos gyermekek esetében a szénhidrátok fiziológiai szükséglete 13 gramm / testsúly kilogramm között mozog, miközben nem szabad elfelejteni, hogy a gyermek étrendjében jelen lévő szénhidrátok mely csoportokra vannak felosztva. A 18-30 éves felnőtteknél a napi szénhidrátbevitel a tevékenység irányától függően változik. Tehát a szellemi munkát végző férfiak és nők esetében a fogyasztási arány körülbelül 5 gramm 1 kilogrammonként. Ezért normális testtömeg mellett az egészséges embernek napi körülbelül 300 gramm szénhidrátra van szüksége. Ez a mutató nemtől függően is változik. Ha egy személy főként kemény fizikai munkával vagy sporttal foglalkozik, akkor a szénhidrátok arányának kiszámításakor a következő képletet alkalmazzuk: 8 gramm / 1 kilogramm normál súly. Sőt, ebben az esetben azt is figyelembe veszik, hogy az étellel szállított szénhidrátok milyen csoportokra oszlanak. A fenti képletek lehetővé teszik elsősorban a komplex szénhidrátok - poliszacharidok mennyiségének kiszámítását.
Becsült cukorfogyasztási arány az emberek meghatározott csoportjai számára
Ami a cukrot illeti, annak tiszta formájábanszacharóz (glükóz és fruktóz molekulák). Egy felnőtt számára a napi elfogyasztott kalória mennyiségének csak a cukor 10% -a tekinthető optimálisnak. Pontosabban: a felnőtt nőknek napi körülbelül 35-45 gramm tiszta cukorra van szükségük, míg a férfiaknak ez az arány magasabb - 45-50 gramm. Azok számára, akik aktívan részt vesznek a fizikai munkában, a szacharóz normál mennyisége 75 és 105 gramm között mozog. Ezek a számok lehetővé teszik az ember számára, hogy tevékenységeket végezzen, és ne tapasztalja az erő és az energia csökkenését. Ami az élelmi rostokat (rostokat) illeti, ezek mennyiségét is egyedileg kell meghatározni, figyelembe véve a nemet, az életkort, a súlyt és az aktivitási szintet (legalább 20 gramm).
Így, miután meghatározta, melyik három csoportota szénhidrátok megoszlanak, és megértve a testben betöltött jelentőségét, minden ember képes lesz önállóan kiszámítani az élethez és a normális teljesítményhez szükséges mennyiségét.
