A pincér felelős szakma.követelte. Ebből az ember nagyban függ attól, hogy az étterem sikeres lesz-e és tele lesz-e a látogatókkal. Ha figyelmen kívül hagyja azonnali felelősségét, a pincér egy finom vacsorát és valaki nyaralását egy elkényeztetett estévé fordíthatja, és fordítva, a pincér erejében, hogy emlékezetes esemény legyen az étteremben. Az ügyfelek kiszolgálhatók, hogy rendszeres látogatók legyenek.
Каковы же обязанности официанта, за что он несет felelősség? Először is, ez a pozíció közvetlenül és teljes mértékben alárendelt az intézmény adminisztrátorának. Az étterem pincér felelőssége pénzügyileg felelős az ügyfelektől és az ételekért kapott bevételekért. De nem csak ez fontos a munkájában. Kitűnő fizikai formára, mozgások jó koordinációjára és fejlett vizuális emlékre van szüksége. Használhatja a képességet, hogy több műveletet és aritmetikai képességet hajtson végre. Ha mindez megvan, biztonságosan jelentkezzen be a pincérek szakmai tanfolyamaiba.
Остается познакомиться лишь с нормами szakmai magatartás és a pincér felelősségi körébe tartozó esetek listája. A legfontosabb dolog a tábla beállítása. A szabványoknak, a higiéniai követelményeknek és az elfogadott etikettnek megfelelően történik. A munka ezen részében a felelős személy felelős a műszerek, az asztalterítő és az általa kijelölt asztalokon lévő ételek teljességéért.
A pincér feladatai közé tartozikaz éttermi menü kötelező és alapos ismerete. Ismernie kell az ételek összetételét, és tisztában kell lennie azzal, hogy ma nincs konyha. Ez vonatkozik a bárban lévő alkoholos italokra is.
Figyelmét folyamatosan összpontosítani kell.az egész napos ételek és harapnivalók elérhetőségéről. Képesnek kell lennie arra, hogy a megrendelt ételt a lehető legvilágosabbnak és színesebbé tegye. Emellett emlékeznie kell a vendégek különleges kívánságaira: a pörkölés mértékére, az adagok mennyiségére, az italokban lévő jégre stb.
Jól ismerik a borlistát és más italokat.- Ezek a pincér közvetlen feladatai, mivel ő az ügyfél első asszisztense a megrendelés előkészítésekor. Néha a tapasztalatának köszönhetően sikerült gyorsan megrendelni és egy nagyon ízletes ételt egy étteremben.
A. \ Ta szervezett szolgáltatási szabályok szintén a pincér kötelességei. Felelős az ételek kezeléséért, azaz az ételek helyes elrendezéséért, valamint annak biztosításáért, hogy ezeket az ételeket késedelem nélkül szolgálják fel.
Feladata, hogy megtudja, hogytálalva, és azt szeretném, ha az ügyfél "élvezheti az étkezést". A pincér megoldja az ügyfelek problémáit, de természetesen a hatáskörébe. Mindig legyen egy könnyebb, tartalék toll és számológép.
Feladata, hogy hozzon létre egy otthonosságot ésvendégszerető hangulat, az étterem pincér felelőssége. Kellemes hang, figyelmes hozzáállás, rendezett megjelenés és természetesen kifogástalan viselkedés. Tiszta márkás ruházat, amely tökéletesen vasalva van, üdvözöljük a frizurát, a frizurát csekélynek kell tekinteni, a manikűr alacsony kulcs és friss, a körömlakk puha és az ékszerek csak egy karikagyűrű.
A pincérnek szokatlannak kell lennie, detisztában legyünk mindazt, ami az asztalnál történik. A pincér kötelessége, hogy a látogató első kérésére számlát adjon ki, és pénzt kapjon. Számla kiállításakor a feljegyzéseket gondosan, korrekció nélkül kell tartani, és ha van ilyen, szükséges igazolni őket az adminisztrátor eredeti aláírásával.
Amikor az ügyfelek távoznak, a pincérnek kívánnia kella legjobb, és vezesse az ügyfelet a kilépéshez. Az elváláskor általában megkérdezi a látogatót, ha mindent szeret az étteremben. A pincér munkájában a legfontosabb dolog, hogy ne feledje, hogy az ügyfél mindig helyes.
