észterek - hidrogénatom helyettesítő termékekkarbonsavak és ásványi savak hidroxilcsoportja egy szénatomon. Vannak mono-, di- és poliészterek. Az egybázisú savakhoz vannak monoészterek, kétbázisú és többértékű savak - teljes és savas észterek. Az észter neve a képződésében részt vevő sav és alkohol nevéből áll. Az éterek megnevezésére gyakran használnak triviális vagy történelmi nómenklatúrát. Az IUPAC nómenklatúra szerint az észterek neve a következőképpen alakul: az alkohol nevét radikális formában veszik fel, hozzáadják a sav nevét szénhidrogénként és a zab végét. Például az észterek (izomerek és metamerek) szerkezeti képleteit, amelyek megfelelnek a C4H802 molekuláris képletnek, a különböző nómenklatúrák szerint nevezzük az alábbiak szerint: propil-formiát (propil-metanoát), izopropil-formiát (izopropil-metanát), etil-acetát (etil-etanoát), melpropionát (metil-propanoát).
Észterek beszerzése. Ezek a vegyületek széles körben elterjedtek atermészet. Így a homológ, alacsony molekulájú és közepes karbonsav-észterek sok növény illóolajába tartoznak (például az ecetsav-izoamil-éter vagy a „körte-esszencia”, amely a körte és a sok virág része), valamint a glicerin és a magasabb zsírsav-észterek az összes zsír kémiai alapjai. és olajok. Néhány észtert szintetikusan előállítottak.
Реакция этерификации происходит в результате a karbonsavak (és ásványi savak) és az alkoholok kölcsönhatása. Egy erős ásványi sav katalizátorként működik (a H2S04-et általában használják). A katalizátor aktiválja a karbonsavmolekulát.
Скорость реакции этерификации зависит также и от amelyek szénatomjával az OH csoport kapcsolódik (primer, szekunder vagy tercier), a sav és az alkohol kémiai jellege, valamint a karboxilcsoporthoz kapcsolódó szénhidrogénlánc szerkezete miatt.
Az észterek hidrolízise. Az észterek hidrolízise (elszappanosodása) -ez egy fordított észterezési reakció. Lassan sétál. Ha ásványi savak vagy lúgok keverékét adjuk a reakcióelegyhez, akkor annak sebessége növekszik. Lúgokkal történő szappanosítás ezerszer gyorsabb, mint a savak. Az észtereket lúgos környezetben, az étereket savas környezetben hidrolizálják.
Amikor az észtereket alkoholokkal hevítikszulfátsav vagy alkoholátok jelenlétében (lúgos környezetben) az alkoxicsoportok kicserélődnek. Ebben az esetben egy új éter képződik, és az alkohol, amely maradékként az éter-molekula része volt, visszatér a reakcióközegbe.
észterek: visszanyerési reakció.Reduktorok leggyakrabban lítium, nátrium alumínium-hidrátjai forrásban lévő alkoholban. Az észtereknek a különféle oxidálószerek hatásával szembeni nagy ellenállását a kémiai szintézisben vagy az analízisben használják az alkohol és fenolcsoportok védelmére.
Сложные эфиры: основные представители.Az etil-etanoátot (etil-acetát) acetátsav és etanol (szulfátsav-katalizátor) észterezésével nyerjük. Az etil-etanátot oldószerként használják a cellulóz-nitrát számára füstmentes por-, fotó- és filmfilmek előállításánál, valamint az élelmiszeripar számára a gyümölcs-esszenciák alkotóelemeként.
Izoamil-etanoát (ecetsav-izoamil-éter,"Körte esszencia") oldódik etanolban, dietil-éterben. Az acetátsav és izoamil-alkohol észterezésével nyerik. Az izo-metil-butanoát aromás alkotóelemként használható parfümökben és oldószerként.
Изоамилизовалериат («яблочная» эссенция, izovalerianic izoamil-éter) izolaleriansav és izoamil-alkohol észterezési reakciójával nyerik. A megadott étert gyümölcs esszenciaként használják az élelmiszeriparban.
