Karbonsavak - szerves biokomponensek, \ tamelyek molekuláik szerkezetében egy vagy több karboxilcsoportot tartalmaznak. A karbonsavak osztálya hatalmas mennyiségű szerves anyagot kombinál, amelyek a szerkezetben tartalmazzák őket. Ezeken a csoportokon kívül más funkciós csoportok is jelen lehetnek a karbonsavak molekuláiban, amelyek meghatározzák azokat a tulajdonságokat, amelyek nem csak a karboxilcsoportokkal rendelkező vegyületekre jellemzőek.
Monobázisos telített karbonsavak -alkánszármazékok, amelyekben a hidrogénatomot COOH helyettesíti. Az ilyen vegyületeket néha alifás vagy zsírsavaknak nevezik, mivel ezek közül néhányat a zsírok hidrolíziséből izoláltak.
A természetben lévő karbonsavak amentes (például hangyas - a rovarok kiválasztásában, az állatok vizeletében és izzadságában, csalán, néhány gyümölcs és zöldség) és az ahhoz kapcsolódó (például magasabb zsírsavak triacilgicerolok formájában). A magasabb zsírsavak semleges zsírok és olajok hidrolízisével nyerhetők. A legtöbb szerves savat szerves szintézissel nyerjük.
Az eljárás során az izo-vajsavat kapjukizobutil-alkohol oxidációja. Az izobutanol kálium-permanganát lúgos oldatának oxidálására. Laboratóriumi körülmények között a megadott sav isobutiraldehid oxidálásával állítható elő. Természetes körülmények között az arnica olajában és gyökereiben található. Ezt a savat használják parfümök gyártásához, lakkok lágyítószerek előállításához, emulgeálószerekhez.
Az első homológok (hangyasav, acetát,a monobázisos telített karbonsavak propion- és vajsavainak erős szaga van, jól keverik a H2O-val különböző arányban. A következő három képviselő kellemetlen szagú savak, a többi szilárd anyag.
A vajsav éles, kellemetlen szagú folyadék, 163,5 ° C hőmérsékleten forralva. Szabad állapotban (verejték) és észterek formájában (tehénolaj gliceridjei) fordul elő.
Vajsav: képlet - C3H7COOH
Mivel ez a vegyület vanaz egyik karboxilcsoport szerkezete, az monobázisos telített zsírsavaknak tulajdonítható. A zsírsav a szénhidrátok olajsav-erjedése és az iparban az n-bután vagy butiraldehid oxidációja következtében keletkezik. Ezt a savat aromás anyagok előállítására, gyógyszerek szintézisére, lágyítók, cellulóz-acetil-butirát stb. Előállítására használják.
Kis molekulatömegű savak is lehetneka vastagbél bakteriális szintézisének folyamatában alakult ki. A vajsav az egyik legkisebb molekulatömegű sav, amely a bélben szintetizálódik. Tudományosan igazolt korreláció a kis molekulatömegű savak hiánya és a vastagbél betegségeinek kialakulásának és súlyosbodásának gyakorisága között (fekélyes vastagbélgyulladás, rosszindulatú daganatok). A vajsav az epiteliális sejtek fő energiája, amely támogatja a bél homeosztázisát. Ez a sav rákellenes és gyulladáscsökkentő hatásokat mutat, befolyásolja az étvágyat, megakadályozza az oxidatív stressz kialakulását.
Bizonyos betegségek kezelésére az orvosokhasználja ezt a savat terápiás célokra. Kezdetben ezt a savat rektálisan adták be a szervezetbe, mivel orálisan adagolva gyorsan gyulladt a gyomorban. A terápiás hatás ebben az esetben jelentéktelen volt. A külföldi szakértők kifejlesztettek egy új, orális alkalmazásra szánt bioaktív anyagot. A gyógyszer szerkezete nátrium-butirát és polimer héj. Ez a gyógyszer azonban alacsony hatékonyságot mutatott. A legjobb terápiás hatást olyan gyógyszerek alkalmazásakor kaptuk, amelyek magukban foglalják a kalcium-butirátot és egy prebiotikumot (Zakofalk-szer).
