Sok termék tartalmazfözőolaj. Mi az? Valójában vízmentes keverék különböző állati és növényi eredetű zsírokból, valamint a zsírból. Egy ilyen anyag 60 ° C feletti hőmérsékleten képes megolvadni. Mi az étolaj? A margarin nem tartozik ebbe a kategóriába. Bár gyakran összetévesztik az étolajjal. Nem helyes. Végül is a margarin a zsírok vizes keveréke.
Hogyan jelent meg a termék
Először étolajat készítettekSzovjet idők. Az élelmiszeripari szakemberek egy olcsóbb termék létrehozásának feladata előtt álltak. Az elvégzett munka eredményeként számos különféle zsír kombinációja jött létre, amelyek helyettesíthetik az állati eredetű kiolvasztott zsírokat.
Kezdetben az új termékek nem sokat használtaka Szovjetunió polgárai között keresett. Végül is ízük és aromájuk nem volt annyira vonzó. Ezért fokozatosan új vegyületeket vezettek be az élelmiszeriparba. A terméket étkezdékben, valamint sorozatgyártású helyeken használták. A válság körülményei között az új étolajat mindazonáltal a Szovjetunió polgárai elismerték, és a drágább analógok között tiszteletbeli helyet foglalt el.
Az étolaj érzékszervi tulajdonságai
Mi a különbség a főzőzsír és a termék más fajtái között? Először is, érzékszervi tulajdonságok:
- Az íze megfelel a termék változatosságának, szennyeződés nélkül, tiszta.
- Jó illat.
- A termék színe lehet fehér vagy sárga.
- A konzisztencia olajos, sűrű és szennyeződésektől mentes.
- Megolvadva a főzőzsír átlátszóvá válik.
Az ilyen terméket kizárólag pergamenpapírba csomagolt vagy speciális zacskókba csomagolt brikettben értékesítik.
Az étolaj fajtái
A kulináris zsír sok összetevőből állhat. Jelenleg többféle változata van:
- Mély zsírtartalmú termék. Csak növényi szalomákból készül. A fő cél a zsírtartalmú főzés. Az ilyen zsírhoz gyakran bálnazsírt adnak.
- Növényi zsír. Ez a termék növényi olajokból készül.
- "Belorusz". Marhahúsból készült.
- "Ukrán". Előállításakor a sertészsírt veszik alapul.
- "Keleti". A termék fő összetevője a birkazsír.
- Margaguselin. Ennek alapja a sertészsír, amelynek íze sült hagyma. Meg kell jegyezni, hogy a marnanuselin az egyetlen olyan termék, amely aromaanyagot tartalmaz.
Étolaj: Összetétel
Mit tartalmaz az ilyen keverékek? A GOST szerint a termék olyan összetevőket tartalmazhat, mint:
- napraforgóolaj;
- szója;
- pamut;
- repce;
- Tenyér;
- földimogyoró;
- szalomák;
- palmitin;
- sztearin;
- állati zsírok;
- A-vitamin;
- antioxidáns;
- szárított hagyma.
Meg kell jegyezni, hogy az összes zsír keverés előttszagtalanított és kifinomult. Más szavakkal, az alkatrészek deperszonalizálódnak és szagtalanná válnak. A terméket általában -25 ° C és +16 ° C közötti hőmérsékleten tárolják. Ugyanakkor a helyiségnek jól szellőzőnek, sötétnek és száraznak kell lennie.
Hasznos a termék?
Hasznos a főzési zsír?Az, hogy ez a termék hogyan hat az emberi testre, annak kémiai összetételétől függ, amelyet a recept határoz meg. Minden főzőzsír bizonyos mértékben egészséges, és mindenkinek jelen kell lennie az étrendjében. Meg kell jegyezni, hogy az ilyen termékek 96% -ban felszívódnak. Éppen ezért besorolják őket pótolhatatlan energiaforrásokként.
A főzőzsírok D-, K-, A- és E-vitaminokban gazdagok.Ezenkívül ez a termék olyan összetevőket tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek a testsejtek felépítésében. Nekik köszönhetően a bőr rugalmasabbá és rugalmasabbá válik, a haj és a véralvadás állapota jelentősen javul, a toxinok hatása semleges.
Mint számos tanulmány kimutatta, aA felnőttek testének normál működéséhez napi körülbelül 20 gramm zsírra van szükség. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a béta-karotin és a zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódnak. Az étolaj pozitív hatással van a női test egészségére és szépségére is.
A zsírok főzésének ártása
Az ilyen vegyületek előnyei ellenérenem szabad őket visszaélni. Végül is a túlzott zsírfogyasztás a szív- és érrendszer különféle betegségeinek, valamint az elhízás kialakulásához vezet. A termék jó emészthetőségének nemcsak pozitív, hanem negatív oldala is van. A zsírok főzésével való visszaélés esetén a szervezet nagy mennyiségű felesleges kalóriát kap. Ezenkívül egy olyan termék, amelyet nem a GOST szerint készítettek, rák kialakulásához vezethet. Ezért ki kell választania a megfelelő étolajat.
