A sütőtök nem a legnépszerűbb termék a mi nálunkkonyha, sajnos. Hasznos és gyógyító tulajdonságai sokkal több figyelmet érdemelnek a háziasszonyoktól. A tökkása ízletes és egészséges, étrendhez és bébiételhez ajánlott. A gabonafélékkel kombinálva egy kiadós forró étel. Az orosz főzés során a sütőtök és a sütőtök ételei csak a 17. században jelentkeztek, és számtalan recept létezik számukra.
A böjt során főtt tökökkása kölestela vízen volt a leggyakoribb étel. A köles és a sütőtök, amelyek gazdagítják és kiegészítik egymást, lehetővé tették a vitaminok, ásványi anyagok, zsírok hiányának pótlását a súlyos böjt étrendjénél.
A sovány köleskása régi és egyszerű receptje még egy tapasztalatlan szakács számára is elérhető. A főzéshez szükségünk van fél kilogramm már meghámozott sütőtökre, másfél pohár kölesre, három pohár vízre, sóra.
Helyezze a tököt apró darabokrahideg víz és főzzük. Kölesem és adjuk hozzá a már puha tököt, sót, főzzük további fél órán keresztül alacsony lángon. Amikor a tök kása megvastagodik, jobb, ha az edényt vegye vele a sütőbe (80-90 fokos melegítés), de ha ez nem lehetséges, akkor melegen "becsomagolhatja" a zabkását. Valójában mind a sütő, mind a zabkása csomagolása utánozza azt az orosz sütő hatását, amelyben gabona zabkását, tököt aprítottak fel, és ez különösen ízletesvé tette őket.
Az ilyen kását mézzel, lekvárral, bármilyen mással tálaljáksavanyú tejtermék. Kívánság szerint rakott vagy sütőtökös-köles palacsintát készíthet belőle. Rakotthoz 2-3 tojást kell beleütni a kész kihűtött zabkába, hozzáadni egy kis lisztet, alaposan átkeverni, át kell tenni egy hőálló tapaszra. A sütőt 180 fokra kell melegíteni, aranybarnára sütjük.
Palacsintához adjunk hozzá 2-3 tojást, egy-egy fél pohár lisztet és tejfölt. Palacsintát sütünk növényi olajban.
Sütőtök kása sárgarépával, kölessel és tejjel -a dél-orosz konyha hagyományos receptje. Két teljes adaghoz 250 gramm sütőtök és sárgarépa, 200 gramm (pohár) csiszolt köles, tej - legalább három pohár, egy petrezselyemgyökér, zellergyökér - 50 gramm, só, cukor, vaj szükséges.
A kölest egy órára beáztatjuk, a meghámozott sütőtököt és a sárgarépát felaprítjuk (durva reszelőn vagy aprítón), a gyökereket (petrezselyem és zeller) felaprítjuk.
Forró tejbe mártjuk a sárgarépát, a sütőtököt, a gyökereketés nagy lángon főzzük. Tizenöt perc múlva adjuk hozzá a duzzadt kölest, a sót és a cukrot (ízlés szerint), valamint a vajat (két evőkanál) a tej-zöldség keverékhez. A kását lassú tűzön, szorosan lezárva a fedőt, további fél órán át főzzük, majd kikapcsolt tűzhelyen hagyjuk túlzásba. Forrón, olvasztott vajjal tálaljuk.
Egy ilyen tökös-zöldséges kása vízben főzve kiváló köret lehet húsételhez. Ebben az esetben a főzési szakaszban édes paprika és paradicsom is hozzáadható az ételhez.
A sütőtök összes előnyös tulajdonsága a bébiételbenteljes mértékben értékelik. Tökhúspüré, tökös almapüré már egészen kisgyermekek étrendjében szerepel, a gabona tökkása már egy éves kortól ajánlott.
Lágy rost, vas, karotin (ami ötször több, mint a sárgarépában), pektin - mindezek az anyagok teszik a sütőtököt pótolhatatlan bébiétel termékké.
A rizzsel készült sütőtökkása mind a gyerekeknek, mind afelnőttek. Dörzsölje meg a meghámozott sütőtököt (300 g) egy durva reszelőn, és főzze meg rizzsel (100 gramm) két pohár vízben. Amikor a sütőtök és a rizs is puha, adjunk hozzá egy liter tejet, kevés vajat, sót. Ez a kása édesítve különösen finom, ezért ízlés szerint cukrot adunk hozzá, és egy zacskó vaníliás cukrot öntünk bele. Tejben, lassú tűzön 15-20 percig főzzük a rizst és a sütőtököt. Mint minden kása, ez is további hőkezelést igényel - felfújást. Fél órát meleg helyen kelesztjük. A rizzsel készült tejtökkását mézzel, lekvárral, valamilyen bogyós sziruppal tálalhatjuk.
