A Slivovitsa egy ital, amelyet előállítanakszilva erjesztett levének alapja. Erőssége 45%, és a pálinkaosztályba tartozik. Horvátországban, Szerbiában, Csehországban, Bosznia és Bulgáriában a szilvapálinkát tekintik nemzeti italnak. Receptje nagyon egyszerű, otthon szilvapálinkát főzhet. Általában tiszta formában aperitifként fogyasztják. Ha egy másik itallal keveredik, kellemetlen fémes ízt fog tapasztalni fogyasztásakor.
Szilvapálinka recept
A fő összetevők:
- szilva gyümölcs (tizenegy kilogramm);
- víz (nyolc liter).
Hogyan készítsünk szilva pálinkát
A gyártási folyamat több szakaszból áll:
- Gyümölcskészítés.Válasszon édes vagy akár túlérett szilvát. A gyümölcsök nem moshatók, csak tiszta ruhával törölhetők le. Ezután válassza le a pépet a magról (a kényelem érdekében ossza két részre). Őrölje meg a pépet zúzáig - használhat húsdarálót vagy turmixgépet. Széles nyakú edénybe tesszük.
- Az erjedés előkészítése.Először próbáld ki a zúzott masszát, kissé édesnek kell lennie. Ha nem, akkor adjon hozzá némi cukrot ízlés szerint. Keverje meg és próbálkozzon újra. Ezután kösse össze a tartály nyakát gézzel, és hagyja meleg helyen egy napig. Ezt a műveletet el kell végezni az erjedés megkezdéséhez. A habnak egy nap alatt meg kell alakulnia. Ez azt jelenti, hogy a folyamat normálisan zajlik. Készítsen elő egy üveget, öntse bele a keveréket, adjon hozzá vizet és alaposan rázza össze. Ezután helyezzen be egy vízzárót.
- Fermentációs folyamat.Helyezze a tartályt vízzáróval sötét és meleg helyre. Ügyeljen arra, hogy védje a napfénytől. A folyamat három-öt hétig tart. Ez alatt az idő alatt a szagcsapda meg fog durranni. És amikor a buborékok már nem jelennek meg, folytassa a következő lépéssel.
- Lepárlás.Öntsük az erjesztett cefrét egy desztillációs kockába. Megkezdődik a lepárlás. A legjobb, ha csak a második desztillációt végezzük, hogy az ital kiváló minőségű legyen. Ha felhasználja ezt a tanácsot, 60% szilva pálinkát kap. Maga a recept egyszerű, de a főzési folyamat hosszú. Az így kapott szilva-pálinka tetszés szerint hígítható.
- Infúzió. Ha lehetősége van az italt tölgyfahordóban tárolni, akkor azt javasoljuk, hogy tegye meg, különben palackozza. Élvezze a szilva pálinkát három hónap alatt.
Slivovitsa: azonnali recept
A fő összetevők:
- érett szilva (1 kg);
- alkohol (1/2 liter);
- granulált cukor (300 gramm);
- vodka (1/2 liter).
Főzés
1. módszer
Törölje le a szilva konyharuhával.Vágja ketté és távolítsa el a magokat. Szilvát teszünk egy palackba, és megtöltjük vízzel és alkohollal. Parafával lezárjuk, és öt hétre sötét helyre tesszük. Ha letelt az idő, adjunk hozzá kristálycukrot, alaposan rázzuk össze és hagyjuk még öt hétig ülni. Ezután leszűrjük (vehet egy kávészűrőt vagy szokásos gézt). Dugókkal palackozunk és zárunk.
2. módszer
Ebben az esetben a szilvát teljesen beletesszükbefőttes üveg. Töltsön meg cukrot, töltsön vodkát. Ezután zárja le a fedelet. Három hónapra sötét helyre tesszük. Az idő letelte után leszűrjük és palackozzuk. Most már segíthet magának, kész a szilva pálinka. A recept meglehetősen alkalmas otthoni ital készítésére.
A Slivovitsa egy sokoldalú ital, amelyhasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Fertőtlenítőszerként alkalmazzák vágások, zúzódások és apróbb sebek esetén, valamint tinktúrák és borogatások megfázásakor.
