A gombalevesek az év bármely szakában jók.Meglehetősen laktatóak és nagy segítség lehet a böjti napokon. Aki pedig nem tud hús nélkül élni, az főzhet gombalevest fagyasztott mézes gombából húslevesben. Sőt, többféleképpen is elkészíthető, így az első nem lesz sokáig unalmas.
Egyszerű fagyasztott erdei gombaleves
A gombát – lehetőleg – előre kiolvasztjuklassan, természetes körülmények között. Ezután jól megmossák - a mézgombát leggyakrabban fagyasztás előtt semmilyen módon nem dolgozzák fel, vagyis a talaj és az erdei törmelék maradványaival együtt tárolják. Amikor a víz lecsöpög, a gombát apróra vágjuk, és sós forrásban lévő vízbe öntjük. Negyed óra forralás után burgonyakockákat adunk a fagyasztott mézgomba leveséhez. Amíg forrnak, finomra vágott hagymából és reszelt sárgarépából sütjük. Amikor a burgonya kész, adjuk az ételhez. Pár perccel az összes komponens újraegyesítése után a tüzet eloltjuk, a fagyasztott mézesgombaleveshez fűszereket, apróra vágott fűszernövényeket adunk, és kb 10 percig hagyjuk állni.Evés közben tehetünk bele egy kanál tejfölt a tányérhoz – ha természetesen nem koplalsz.
Sajt leves
Ha nem szeretsz ilyen szerénynek lennifagyasztott mézes gombaleves, a receptet további hozzávalókkal lehet gazdagítani. Például sajtot. De ezt a levest egy kicsit másképp készítik: a kiolvasztott, megmosott és leszűrt gombát addig sütjük, amíg színe megváltozik és a felesleges víz elpárolog. A finomra vágott sárgarépát és hagymát a sütés vége felé adjuk hozzá; Amint aranyszínűvé válnak, adjunk hozzá csíkokat kaliforniai paprika. A húslevest (vagy csak vizet, de a húsleves jobban ízlik) egy serpenyőben felforrósítjuk. Amikor a folyadék felforr, megsütjük, és három perc főzés után - burgonyaszalmát. Miután megbizonyosodtunk arról, hogy a burgonya készen van, kezdjük el apránként hozzáadni a reszelt ömlesztett sajtot, és a fagyasztott mézesgombalevest erőteljesen keverjük, hogy a sajt ne csomósodjon össze. A legvégén sót és fűszereket adnak hozzá, és a levest az asztalra tálalják.
Babgombaleves
A leghosszabb főzési komponens benne vanbabot, ezért előre be kell áztatni, lehetőleg este. A bab harmonikus íze érdekében vegyünk 100 g-ot negyed kiló gombára. Reggel a babot megtöltjük friss vízzel, és mérsékelt lángon megfőzzük. Fél óra elteltével gombát adnak hozzájuk - egészben, vágatlanul belekerülnek ebbe a fagyasztott mézgomba levesbe. Vágjunk két vöröshagymát és két sárgarépát (a gyökérzöldségeket lereszeljük), és tegyük a serpenyőbe. Figyelem: nem kell megsütni őket. Kiszedés előtt a levest sózzuk, borsozzuk, a tálakban pedig fűszernövényekkel és egy darab vajjal ízesítjük. Nagyon érdekes ízvilág! Csak eszébe ne jusson burgonya hozzáadása – van helyette bab, és ezek hiánya az íz különleges fénypontja.
Gomba tészta leves
Ez az, hogy a tészta nem fog működni.A kezdet hagyományos - 200 g mézes gombát kiolvasztunk, felvágunk, és kb. 15 percig forraljuk.A nagy burgonyát meghámozzuk, bedörzsöljük és a gombához adjuk. Két hagymát és egy sárgarépát megpirítanak, és a burgonya után küldik. Amikor a fagyasztott gombából készült gombaleves ismét felforr, adjunk hozzá tésztát (két és félszer kevesebbet, mint a gombánál), és hagyjuk a serpenyőt a tűzön a tésztacsomagon feltüntetett ideig. Nem sokkal a vége előtt paradicsompürét (két kanál) öntünk a levesbe, borsozzuk, sózzuk és babérlevéllel ízesítjük, amit a tűz lekapcsolása után le kell venni.
Krémleves
Egy nagyon érdekes recept a mézgombaleveshez – fotóvilágosan mutatja, mennyire ínycsiklandó az eredmény. A gombát (harmada kiló) kiolvasztjuk, ha fagyasztva kapta; a frisseket főzni kell, a fagyasztottakat – csak felengedni. A nagy burgonyát kockákra vágjuk és megfőzzük. Az apróra vágott hagymát vajban átlátszóra pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát, és körülbelül egyharmad órán át pároljuk. A kész burgonyát lyukas kanállal megfogjuk, és a gombasütéssel együtt turmixgépbe töltjük. A pürészerű állapot elérése után a masszát a burgonya alól vízbe visszük. Keverés közben a levest felforraljuk, egy pohár tejszínt vagy tejet öntünk bele, a gázt elzárjuk. Néhány perc infúzió után elkezdheti az ebédet.
Hajdina leves mézes gombából
Körülbelül ugyanúgy főzik, mint a szokásoscsak húsleves helyett gombalevest használnak. Ahhoz, hogy a leves aromásabb és gazdagabb legyen, fél kiló mézgombát kell venni. Felengedve és megmosva forrásban lévő vízbe tesszük negyed órára. Az, hogy felvágja-e a gombát vagy sem, az Ön belátása szerint. A kisebbek épen szebbek lesznek. Ezután négy burgonyát helyezünk be, kockákra vagy kockákra vágva. Amint újra felforr a leves, adjunk hozzá fél pohár hajdinát, gyorsan megfő és nem tapad össze. A hagymát és a sárgarépát megpirítjuk, és sóval és fűszerekkel a serpenyőbe adjuk. Tíz perc múlva kikapcsolhatja.
Szegyleves
Nagyon finom mézesgombaleves készül.A gombát és a húst (jobb marhahúst vásárolni, nem olyan zsíros) egyenlően kell bevenni - 300-400 grammot három literes serpenyőben. Először a levest főzzük a felaprított szegyből. Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Körülbelül negyven perc múlva, amikor a hab megszűnik, felolvasztott mézes gombát adunk a húsleveshez. Ha megfőtt, dobjon a serpenyőbe hat darab apróra vágott burgonyát, sót és paprikát. Tíz perc elteltével hozzáadunk két sárgarépát és két vöröshagymát. A leves készenlétét a burgonya határozza meg. És jobban ízlik kaporral, tejföllel megszórva.
Mézes gombaleves lassú tűzhelyben
Az a jó ebben a készülékben, hogy kiküszöbölisok kulináris tevékenység. Például fagyasztott mézes gombából levest készíteni, azonnal tegyen bele csirkedarabokat, pár apróra vágott burgonyát, reszelt sárgarépát, egy egész hagymát, egy-két kanál megmosott gyöngyárpát, fűszereket, egy kaporszárat és egyharmad kilogrammot. a felolvasztott gombát a tálba. Felöntjük a vizet - a tál térfogatától függően - a párolást egy negyven órára állítják be - és már mehet is keresni egy másik hasznos vagy élvezetes tevékenységet. Amikor az időzítő szól, vegyük ki a babért és a kaprot, adjunk hozzá két gerezd fokhagymát és apróra vágott hagymát és kaprot. Még húsz perc ugyanabból a rezsimből – és hívhatsz az asztalhoz.
Szép kiegészítés
A legfinomabb leves fagyasztott mézes gombából készülfokhagymás krutonok. Gyorsan elkészülnek, és még gyorsabban megeszik. A fokhagymát összetörjük (présben vagy húsdarálón keresztül), összekeverjük sóval, növényi olajjal és apróra vágott fűszernövényekkel, amelyek kéznél vannak. A fekete kenyeret felvágjuk (szeletekre vagy kockákra tetszés szerint) és napraforgóolajban kisütjük. Amikor már majdnem kész, adjuk hozzá az öntetet a serpenyőhöz. Gombalevessel – pont jó!
Bármilyen mézgombából készült leves ízletes és aromás. A fotók bizonyítékokkal néznek rád - különböző receptek alapján készült ételek.
