Burgonya palacsinta: főzési módszerek és részletes leírás

A burgonyás palacsinta olyan étel, amelyhatalmas népszerűségnek örvend a világ számos országában. Lédús, aromás és nagyon ízletes, a legtöbb európai nemzet mindennapjainak részévé váltak. Különböző módon főzheti ezeket a palacsintákat. Néhányat érdemes részletesebben átgondolni.

Rusztikus palacsinta

Sokaknak valószínűleg az egyik legfényesebba gyermekkori emlékek krumplipalacsinták, amelyeket nagymamám igazi orosz kemencében főzött. Csak az illatuk már étvágygerjesztő volt. De éveket nem lehet visszaadni, és megtanulhatja, hogyan készítse el a legdúsabb és aromásabb burgonyás palacsintát. Egyébként ez nem nehéz. A munkavégzéshez a leggyakoribb termékekre lesz szüksége:

• 300 gramm nyers burgonya;
• 10 gramm só;
• 3 tojás;
• 300 ml tej;
• 5 gramm élesztő (azonnali);
• 320-350 gramm búzaliszt;
• bármilyen növényi olaj.

Az ilyen palacsintákat a következőképpen készítik el:

1. Először öntsön 60 gramm lisztet tejjel és jól verje fel. Ezután adjon hozzá élesztőt, keverje meg és hagyja 15 percig, amíg habos "sapka" megjelenik a felületen. A tészta készen áll.
2. Szitáljon lisztet, majd adjon hozzá tojást, sót és egy kis tejet. Végül tegyük be a tésztát, és mindent alaposan keverjünk össze.
3. A burgonyát véletlenszerűen megpucoljuk és apróra vágjuk.
4. Tegyük át egy turmixgépbe, öntsük rá a maradék tejet (előmelegítsük) és jól verjük fel.
5. Adja hozzá a burgonya masszát a tésztához, keverje meg (hogy ne legyen csomó), és tegye meleg helyre 60 percre.
6. Jól felmelegítjük az edényt, és felmelegítjük rajta az olajat.
7. Öntsük a tésztát egy kanállal, úgy, hogy az egész kerülete körül legyen.
8. Süssük mindkét oldalon, amíg a felülete meg nem pirul.

Az eredmény lágy, sűrű és nagyon illatos burgonyás palacsinta. Általában tejföllel vagy tejjel fogyasztják, de sós zsírral is nagyon finomak lesznek.

Gyorsított módszer

Burgonya palacsintát más módon is készíthet. A recept jó, mert az étel nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel bonyolult manipulációkat. Ebben az esetben minimális alapösszetételre van szükség:

• 3 burgonya;
• só;
• 2 tojás;
• őrölt bors;
• bármilyen fűszer (nem kötelező).

A főzési technológia rendkívül egyszerű:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg és dörzsöljük meg a burgonyát egy durva reszelőn. Ugyanakkor kevés nedvesség szabadul fel, ezért a receptben nem használnak lisztet.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Ehhez jobb egy szokásos kanalat használni. Keverőre vagy turmixgépre itt nincs szükség.
3. Az elkészített masszát vékony rétegben tegye forró olajjal forró serpenyőbe.
4. Mindkét oldalán megsütjük. Finom arany kéregnek kell megjelenni a felszínen.

Ezeket a palacsintákat jó enni friss vagy konzerv zöldségekkel. De az amerikaiak gyakran használják különféle gyorsételek elkészítésére. Igaz, "khash barnának" hívják őket.

Palacsinta túrós tejjel, gyógynövényekkel

Néha a burgonyás palacsinta fényképéből azonnal kitalálhatja, hogy milyen további összetevőket használtak fel az elkészítésükhöz. Vegyük például a következő receptet:

• 650 gramm burgonya;
• 4 gerezd fokhagyma;
• 2 tojás;
• 1 pohár joghurt;
• 10 gramm só;
• 90 gramm liszt;
• 12 gramm szódabikarbóna;
• 25 gramm friss fűszernövény (kapor petrezselyemmel).

Egy ilyen ételt lépésről lépésre kell főznie:

1. Hámozza meg és öblítse le a burgonyát fokhagymával.
2. Őrölje össze őket turmixgépben, friss fűszernövényekkel együtt.
3. Adjunk hozzá tojást, sót, túrót és alaposan keverjük össze.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet és szódabikarbónát. A tésztának kissé vastagnak kell lennie, és nem tartalmazhat csomókat.
5. A palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Ebben az esetben nem kell olajat önteni, hanem csak a serpenyő belső felületét kenje meg vele.

A túrós tej miatt az ilyen palacsinták porózusak és nagyon kielégítőek. Egyszerűen fogyaszthatjuk tejföllel vagy felhasználhatjuk mindenféle sós töltelék csomagolására.

Pürésített palacsinta

A palacsinta nem kevésbé ízleteskrumplipüré. Ez a recept nagyon hasznos lehet a mindennapi életben. Néha főtt burgonya marad vacsora után, és a háziasszony nem tudja, hova tegye. Ilyen helyzetben tanácsot kaphat palacsinta főzéséhez. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 főtt burgonya;
• só;
• 400 ml tej;
• 150 gramm liszt;
• 2 tojás;
• 30 gramm keményítő.

A palacsinta nagyon gyorsan elkészül:

1. A burgonyát össze kell zúzni, tejjel be kell borítani és pépesíteni kell.
2. Adjunk hozzá tojást, keményítőt, sót és alaposan keverjük össze.
3. Adjon hozzá lisztet részenként. A tésztának elég simanak kell lennie.
4. Süssünk palacsintát jól fűtött serpenyőben, olajjal enyhén megolajozva. Amint a munkadarab alulról megbarnul, meg kell fordítania.

Aranyos, gyengéd és finom ezek a palacsintákmindenkinek tetszeni fog a háztartás minden tagjának. És a gyerekek egyszerűen örülni fognak nekik. Most a háziasszony bármennyi burgonyát főzhet vacsorára, félve attól, hogy esetleg nem eszi meg őket. Végül is ez a termék mindig talál méltó alkalmazást.