Tsimes - mi ez? A zsidó konyhában nagyon népszerű ünnepi étel. Különböző módon főzik.
Tsimes - mi ez és miből készül?
Csak zöldségből készíthető és száríthatógyümölcsöt, és hozzáadhat csirkehúst. A zsidó cymes meglehetősen zsíros étel, ezt a tálaláskor figyelembe kell venni. A csirke különféle részeit elkészítheti. Ez a recept szárnyakból származik. Körülbelül egy kilogrammra van szükségük. A csirkeszárnyokat vágni kell az ízület mentén, öblíteni és szárítani. Ezután vegyen be kétszáz gramm csirkezsírt (belső, egész hentes hasított testtel együtt, a piacon és serlegekkel együtt adják el).
Mielőtt sütni cimes, a zsír kellolvadjon egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe. Ezután süsse meg a szárnyat, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. De ne legyen túl durva. Helyezze át a kész szárnyakat az edénybe. Folytassa a zöldségek sütését zsírban - először három nagy sárgarépát (ezeknek nagyon édeseknek kell lenniük, erre specializálódik az étel), majd két nagy hagymát. Zöldségekkel együtt tegyen egy serpenyőbe száz gramm mosott mazsolát és kandírozott gyümölcsöket (citrom vagy narancs). Süssük és adagokban öntsünk alma- vagy szőlőlevet (két pohárnak kell lennie). Mellesleg, a kandírozott citrom felváltható egy fél citrommal, amelyet apróra kell aprítani, és ebben a szakaszban a többi termékbe is betenni. A gyümölcslé után adjunk hozzá egy pohár száraz bort, mézet, cukrot és sót ízlés szerint. Pároljuk még tizenöt percig, majd vágjuk három édes almát kockára és adjuk hozzá a sárgarépa-keverékhez. Tizenöt perccel később a cimes gyümölcskomponense készen áll. Ha a főzés során égni kezd, öntsön még egy kicsi levest vagy levet. A tömegnek vastagnak és gazdag aromájúnak kell lennie.
A cimes előkészítésének utolsó szakasza
Készítsen egy széles sütőlapot, fedje lefólia, tegye egy sorba a sült szárnyokat. Fedjük egyenletesen gyümölcsmártással (ha túl vastag, hígítsuk fel vízzel vagy húslevest). Ezután negyven percig süssük a kemencében a fólia alatt. A kívánt sütőhőmérséklet kétszáz Celsius fok. A sütés végén nyissa ki a fólialapot, és hagyja, hogy a cimes felső rétege barnuljon. Meleg és hideg is felszolgálható. Hasonló zsidó étel - esik flash - hús édes-savanyú mártással. Ez különbözik a csirkétól az, hogy hosszabb ideig párolják, és szilvát, szegfűszeg, paradicsompaszta és egy szelet rozskenyér (és néha szárított apróra vágott méz mézeskalács) adnak hozzá.
Édes tsimes - mi ez?
Ez a név nem csak édesgyümölcs- és zöldségpörkölt, de sárgarépa-salátát, valamint egyszerűen párolt szárított gyümölcsöket fűszerekkel. A bab- és a csicseripea-ciklusok szintén megtalálhatók. Mi a hagyományos zsidó desszert? Párolt sárgarépa mazsolával és savanyú almával vajban. Az ilyen cimes melegen szolgál, és tejföllel megitatjuk.
