A szociológusok szerint ma az egyikAz oroszok közkedvelt hobbija a horgászat, amely jó módja annak, hogy minőségi kikapcsolódást nyújtson a város nyüzsgésétől, és ugyanakkor elkapja az áhított horgásztrófeát (nos, hogy később halásztársaival is dicsekedhessen). De ha szinte az összes ember imád horgászni, akkor nem mindenki dicsekedhet azzal, hogy képes megfelelően megtisztítani. Néhányan ezt a folyamatot "delegálják" a háztartásukba: feleségek, anyák, lányok. Mint én, én hoztam a zsákmányt, és a főzés már a te nőd dolga. Így a háziasszonyok sokkot kaphatnak: hogyan lehet megtisztítani egy süllőt, süllőt vagy más halat, minimális erőfeszítéssel, mert egyes fajok nehezen levágható pikkelyekkel rendelkeznek? És ez finoman szólva!
Népi módszerek
Hogyan lehet eltávolítani a pikkelyeket a halakból?Nem titok, hogy a vízi lakosokat rosszul lehet megtisztítani, különösen a folyók vagy tavak lakói szenvednek ettől az árnyalattól. A pikkelyek undorítóan el vannak választva a tetemtől, szokásuk szétszóródni a konyhában, és a hal maga is finom női kezeket szúr. Íme néhány praktikus tipp a pikkelyek eltávolításáról a halakból. Mindegyik sikeresen alkalmazható a gyakorlatban különböző típusú halak - folyó és tenger - vonatkozásában. Részletesen leírja azt is, hogy miként lehet hámozni a süllőt a filéken (vagy más, kicsi és nehezen elérhető pikkelyű halakon). Reméljük, hogy ezek az ajánlások segítenek a háziasszonyoknak mind az erő, mind az ideg megtakarításában.
Néhány tipp
- A tisztítás folyamata előtt mindent levágtunka farok kivételével meglévő uszonyok (konyhai ollóval könnyen elvégezhetők). Ez az előkészítő eljárás segít abban, hogy a fogmosás során ne sértsük meg magunkat, mivel egyes hidegvérű állatok uszonyai (főleg a hát) elég élesek lehetnek.
- A halakat kibelezzük, és a fejet a tetemtől csak a tisztítási folyamat után választjuk el. Az egyetlen kivétel a vízi lakosok, akiket már fej nélkül árulnak a szupermarketben vagy a piacon.
Tisztítás vízsugár alatt
Halak például rosszul tapadt pikkelyekkelugyanaz a csótány, jól tisztítják, de van egy probléma: a mérleg a folyamat során elszáll. Előfordult, hogy pár hónappal a konyhai munka után a válogatós háziasszony takarítás közben szinte a mennyezeten észrevett egy apró tapadó elemet. Ennek elkerülése érdekében elegendő elegendő mennyiségű vizet bevinni a medencébe vagy a mosogatóba, vagy az aktuális áram alatt kell végrehajtani a folyamatot, amely azonnal lemossa a megtisztítottat. És a nedves mérleg nem fog szétszóródni az egész konyhában.
A reszelő a mi mindenünk!
Hogyan hámozzuk meg a hagyományos süllőt vagy süllőtkicsi és erős mérlege van? Van egy jó módszer: vas négyoldalú reszelőt veszünk (ez megkönnyíti a kézben tartását). Módszeresen három reszelő halászik a farkától a fejéig. Észrevehető, hogy ebben az esetben a mérleg jobban leválik, és gyakorlatilag nem repül szét.
Forraljuk fel forrásban lévő vízzel
Hogyan lehet más módon megtisztítani a süllőt, csukát, süllőt?A szakemberek azt tanácsolják, hogy forrásban lévő vízzel forralják fel őket. Ehhez elegendő vizet forralunk fel, és tegyük a halakat egy serpenyőbe. A vízi eljárások ideje a vízi lakók változatosságától és frissességétől függ, és 30 másodperctől néhány percig változhat. A főtt halat kivesszük, kissé lehűtjük, folyó víz alatt levesszük a pikkelyeket: könnyedén elválik. E módszer alkalmazásakor a fő szabály az, hogy ne tegyük túlzásba, különben a mérleget a süllő bőrével együtt eltávolítjuk.
Tisztítás előtt megsózzuk
Hogyan tisztítsuk meg a süllőt, csukát, süllőt?Tapasztalt halászok szerint az ilyen halakat például este jól meg lehet sózni, hűvös helyen hagyva. Reggel pedig kezdje el közvetlenül a takarítást. A sózott harapót kissé könnyebb tisztítani.
Fagyasztó
A halakat a legkönnyebb egy apróval megtisztítanipikkelyek, ha először megfagy. A tetemeket több órára a fagyasztóba tesszük, majd a tervezett takarítási idő előtt egy órával kivesszük, pl. Sokkal könnyebb és gyorsabb tisztítani - bevált tapasztalat.
Hogyan lehet hámozni a süllőt késsel?
Nos, először is van egy speciális késhalak kis mérleggel történő tisztítása. Megvásárolhatja a piacon vagy a szupermarketben, és használhatja. De ha nincs ilyen a konyhai arzenálban, ne csüggedjen. Vegyünk egy nem túl hosszú és éles kést, és végezzünk módszeres mozdulatokat a faroktól a fejig. Ebben az esetben a hűség kedvéért meg kell ragadnia a fejét és a farkát a kezével, és megfelelően húzni a különböző irányokba. Ugyanakkor jellegzetes könnyű ropogás hallható. Természetesen ez a módszer akkor működik, ha a hal nem túl hatalmas. De ily módon a süllőt vagy a süllőt egy közönséges késsel sokkal könnyebben megtisztítják.
Filén
Hogyan tisztítsuk meg a süllő filéjét? Ehhez nem kell megszabadulni a mérlegtől, erőt és türelmet költeni rá. A következőképpen járunk el:
- Optimálisan élesítsen egy hosszú, keskeny eszközt (filekésnek hívják).
- Vágja le az összes uszonyot.
- Levágtuk a fejet a tetemről. A hasát a farkától végigszakítjuk. Megtisztítjuk a belsejét és eltávolítjuk a fóliát. Ez a folyamat egy bizonyos készséggel legfeljebb 5 másodpercet vesz igénybe.
- A süllő hátulján mély (a gerincig) metszést végzünk.
- A húst levágjuk a gerincről, a farokról elmozdulunk.
- Fordítsa a tetemet a másik oldalra, ugyanazokat a mozdulatokat ismételve. Két nagy darab filé kellene a bőrön hámozatlan pikkelyekkel, plusz egy farokgerinc.
- Tegye a filé darabjait egy deszkára, hogy mérlegekkel vágja le.
- A kést párhuzamosan tartjuk az asztallal, vágjuk ki a pépet a süllő bőréből. Ugyanezt megismételjük a másik felével is.
- Lényeg: két csont nélküli darab, amelyekből már nagyon sok ízletes és egészséges ételt főzhet.
Süllőfilé: receptek
Természetesen minden háziasszony ismeri őket.Nos, először is, ezek a darabok tésztába márthatók és rántottak. Gyors, ízletes, egészséges. Másodszor, az ebből az összetevőből készült szelet nagyon ízletes. Harmadszor kiváló rakottat készíthet burgonyából, filéből és tejfölös sajtmártásból. Igen, valójában körülbelül száz étel van süllőfiléből. A receptek nem túl bonyolultak, ezért érdemes kipróbálni. A lényeg, hogy megtanulják, hogyan kell takarítani!
