Az emberek hosszú ideje ismerik a jótékony tulajdonságokat.céklát és egyél meg. Ezt a csodálatos gyökérzöldséget már Kr. E. 4. században ismerték. Oroszországban a répa sokkal később jelent meg. Úgy gondolják, hogy a X. században hozták el nekünk Görögországból, és az orosz "répa" név a görög "shekli" -ből származik.
A vörös répa sok mindent tartalmazvitaminok és ásványi anyagok. Hagyományosan csak a gyökérzöldségeket eszik, és nem fordítanak kellő figyelmet a répalevelekre. Ez azonban helytelen. A répatetők fehérjetartalma többszöröse, mint magában a répában. A répalevél frissen adható a salátákhoz, a botvinia elkészítéséhez is felhasználják őket.
A vörös répa gyökérzöldsége tartalmazkörülbelül 85 százalék víz és 1,7 százalék fehérje. A szénhidrátok a zöldségfélékben elsősorban szacharóz formájában vannak jelen, a gyökérzöldségben annak tartalma eléri a 11 százalékot. A zöldség B-vitamint, P- és E-vitamint, valamint folsavat, pantotént és niacint tartalmaz. Cékla fogyasztásakor a test megkapja az összes szükséges mikro- és makroelemet. Ezek a kalcium, kálium, nátrium, klór, foszfor. Ezek az elemek különösen hasznosak stressz esetén. A répa anyagcserezavarok esetén is hasznos. Ideális hal vagy hús köretéül.
A jól ismert vitaminok ésmikroelemek, a betain a vörös répában található. Ez az anyag egyetlen más zöldségben sem található meg. Latinul a répa nevét "béta" -nak ejtik, ezért ennek az egyedülálló anyagnak a neve. A betain segíti a testet a fehérjék felszívódásában, javítja a máj működését.
A zöldség tartalmaz szaponinokat és U-vitaminthozzájárulnak a koleszterin eltávolításához a szervezetből. Ezenkívül az U-vitamin szklerotikus és antiallergiás tulajdonságokkal rendelkezik, és elősegíti a fekélyek gyógyulását is.
A magas rosttartalom javítja a bélmozgást. A rost elősegíti az epe és az emésztőrendszer nedvének aktív szekrécióját is.
Idővel a test felhalmozódikmindenféle káros termék. Ezek lehetnek a bélparaziták, a nehézfémsók és a koleszterin rothadó maradványai. A répában található pektinek segítenek a szervezetnek megszabadulni ezektől a káros anyagoktól.
Vitaminok és nyomelemek nyers tartalmaa cékla sokkal magasabb, mint a főtt gyökérzöldségben, de a főtt cékla jobban felszívódik. A céklát hámozás nélkül főzzük szorosan lezárt fedél alatt. Köreteket készítenek belőle, salátákhoz adják vagy répa szeleteket sütnek.
A jövőbeni betakarítás érdekében a répát erjesztik, pácolják vagyVágjuk fel finomra és szárítsuk meg. Használat előtt a répaforgácsokat forrásban lévő vízzel felöntjük, az infúziót leeresztjük, majd ismét forró vízzel öntjük. A száraz répa megduzzadása után különféle ételeket készítenek belőlük.
A répát diétás táplálékként is használják.Az 1. és a 2. étrendben (a gyomor vagy a nyombélfekély betegségei, valamint a súlyosbodásokon kívüli gyomorhurut esetén) a céklát pépes formában írják elő, ajánlott répaleveset inni; a 4. számú étrendben (bélbetegség) főtt apróra vágott cékla, cékla, gyümölcslé használata megengedett; a 9. számú diétában (diabetes mellitus) a magas szacharóztartalom miatt a répa használata korlátozott. Más étrendben a céklát szélesebb körben használják. A magas kalóriatartalom miatt a répa felhasználása elhízott betegekre korlátozódik. Továbbá, tekintettel a répában lévő nagy lúgos vegyületek és oxálsavtartalomra, a répa nem ajánlott foszfaturiában és oxaluriában szenvedő betegek számára.
Nemcsak hagyományos borz és vinaigrette készíthető belőle. Vizsgáljuk meg, hogyan kell főzni a cékla szeleteket. Ez az étel kiválóan alkalmas böjtölésre.
Recept száma 1
Hozzávalók:
300 g cékla
1 gerezd fokhagyma
1 kis hagyma
2 evőkanál. l. búzadara
só
bors ízlés szerint
növényi olaj búzadara panírozáshoz.
Főzési eljárás:
Forraljuk fel a céklát, majd hűtsük le, hámozzuk meg és apróra vágjuk finom reszelőn. Finoman aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát.
Sütjük a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszó nem lesz, adjunk hozzá céklát, keverjük össze és tartsuk tűzön 5 percig.
Adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze.Vegye le az edényt a tűzről, és hűtse le. A kapott céklából hosszúkás kolbászokat formálunk, kissé ellapítjuk, búzadarába panírozzuk, és növényi olajban megsütjük a répa szeleteket.
Recept száma 2
Hozzávalók:
800 g cékla
2 gerezd fokhagyma
2 tojás
1 tk só
100 g búzadara
60 ml. növényi olaj.
Főzési eljárás:
Répát forralunk vagy sütünk a sütőben.
Mossuk meg és hámozzuk meg a céklát, őröljük durva reszelőn. Finoman vágja fel a fokhagymát.
Kombinálja a répát és a fokhagymát, verjen bele tojást, adjon sót. Ezután adjunk hozzá búzadarát és keverjük össze.
Hagyja egy ideig, amíg a búzadara meg nem duzzad.
A kialakult céklaszeleteket mindkét oldalán előmelegített serpenyőben megpirítjuk.
Recept száma 3
500 g cékla
50 gr. csalik
2 tojás
Hámozzuk meg a céklát, vágjuk kockákra, öntsük felegy kevés vizet, hogy a répa alig bújjon el, és forraljuk fel. Enyhén sózható. A kész céklát villával vagy turmixgéppel pépesítsük, adjunk hozzá búzadarát és keverjük össze. Ezt követően hagyja a masszát szobahőmérsékletre hűlni. Most vegye és verje fel a tojásokat kemény habbá. Ezután adjuk hozzá a répa és a búzadara kihűlt tömegéhez.
Alakítsa meg a cékla pogácsákat egy kanállal, és tegye egy forró serpenyőbe vajjal, süsse meg, amíg megpuhul.
Ez a céklafasírt recept jól használható a bébiételek számára, mivel nem tartalmaz semmilyen fűszeres adalékot.
