A Tsimlyanski pezsgő nem hiábavalóan az egyik első hely a borpiacon. Mindannyian jól ismerjük őt és szeretjük. Most valószínűleg nem fog találni Oroszországban olyan embert, aki életében legalább egyszer nem iszolta ezt a bort.
történet
A név történelem mélységéből származik,amelyet örömmel elmondunk neked. Egyszer I. Péter megállt a Tsimlyansk faluban. Heves esőzés volt, éjszaka volt, és messze volt Cserkasszkig. Clemenov cár találkozott a királlyal. Azt gondolta, hogy ez a hétköznapi tiszt nem ismerte fel, és vitatkozott a királlyal a parancsaival kapcsolatban. Másnap reggel I. Péter beszélt arról, hogy ki valójában, és elmesélte a csodálatos szőlőültetvényeket, amelyeket külföldön látott. Önállóan ültett néhány szőlőt, és ezzel kezdődött a növekedés egész története. A tizenkilencedik század elején már mintegy 30 ezer szőlőbokor nőtt, mivel az éghajlat hozzájárult ehhez. Szőlőanyagokat különféle országokból importáltak: Németországból, Magyarországból, Iránból és másokból.
Most ezt a területet tekintik a Don borkészítés bölcsőjének.
Növény és bor
A növény társadalmi eseményekre szállított mégPuskin, 2014-ben ünnepelte 228. évfordulóját. A tsimlyanski pezsgő és más pezsgők a kiállítások és versenyek dekorációját szolgálják. Díjakat kapnak, és egyre több rajongót találnak.
A borok közül a leghíresebb a Tsimlyanskoepezsgő "vagy" kozák ". Sok díjat nyert. Ez a pezsgő külön technológiával készül a Plechistik és a Tsimlyansky fekete szőlő szőlőitől. A főzési folyamat évtizedek óta javult, és új eredeti módszereket tartalmaz, amelyek pezsgő kifinomultságot és különleges ízt nyújtanak.
Bevált technológiák
A teljes titok az, hogy a szőlőgyűjtött későn - októberben. Ezen a ponton a bogyók részlegesen megszáradnak, vagy - helyesebben - kiszáradnak. Az egész növényt istállókba vagy istállók alá helyezték, és november végéig, a hidegig, még többet hervadtak. Az ilyen tárolás során a cukortartalom 35–40% -ra válik. Ezután a szőlőt egy reszelőn őrölték (ezt megelőzően a speciális zsákokban történő aprítás technológiáját alkalmazták). Az őrölt bogyókat nyitott tartályba helyezzük, addig keverjük, amíg a pép erjedni nem kezd, és így hagyjuk. A tsimlyanski pezsgő még a készség elérése előtt nagyon lassan sétált és megállt, nem teljesen erjedt. Az édes bort hordókba öntötték és márciusig tárolják, amíg tisztássá nem válik. Ezután palackozták és parafálták. Az egyes palackok torkát huzallal vagy zsineggel megkötötték és gyantába mártották. A Tsimlyansk pezsgőt gödrökben állva tárolták, amelyeket speciálisan kiszakítottak, és palackokat tettek egymásra, és szalmából és földből rétegeket készítettek. Ott másodszor vándorolt és megállt, amikor cukrot és szén-dioxidot adtak hozzá. Most természetesen a pezsgőt, a bort és a pálinkaot modern eszközökkel állítják elő, amelyek fejlett technológiát használnak.
Tsimlyansk pezsgő. Ár és eloszlás
Jelenleg hivatalos üzletek létezneksok városban. A városok listája minden évben bővül és elterjed még külföldön is. Mindez csak azért történik, mert a borászok tiszteletben tartják a gyártás évszázados hagyományait. Tsimlyansk pezsgő híres egyedi ízéről és meglehetősen alacsony áráról. A cég saját szőlőültetvényei lehetőséget kínálnak a termelés bővítésére.
