Rendes pitypang - ez talán a legtöbba szokásos és közönséges vadvirág Oroszországban. Szinte mindenhol növekszik, kivéve talán a legészakibb szélességeken, és szerénytlenségének és életerősségének köszönhetően egyaránt kiválóan érzi magát az erdő tisztításában és a városi virágágyásban. És mekkora erőfeszítést és időt töltenek a nyári lakosok az ágyak és virágágyások "rosszindulatú" betolakodóinak leküzdésére, de csak nagy siker nélkül. De amire már régóta hozzászoktunk, hogy „gyomnak” gondoljuk, az valójában a természetes vitaminok, ásványi anyagok (például kalcium), nyomelemek, flavonoidok és illóolajok kimeríthetetlen raktára. A főzéshez és a homeopátiában az egész növényt használják - a gyökerektől a virágokig. Csodálatos saláták, káposztaleves, okroshka friss fűszernövényekből készülnek. A pitypanggyökort már régóta használják a gyógyászatban sok-sok betegség gyógyítására.
Friss pitypang levél saláta kétségtelenülnagyon hasznos, de az igazi finomság, amelyet ez a napos virág kezelhet bennünk, a pitypangméz. A virágzó sárga fejből készül, általában májusban, amikor a pitypang virágzik a legaktívabb. Külső megjelenése és ízlése szerint valóban a méhmézre hasonlít - ugyanolyan halványan formázható, édes, arany színű, élénk virágaromával. A pitypanglekvár nemcsak kulináris tulajdonságairól híres. A táplálkozási szakemberek és a homeopátok már régóta értékelik ennek a finom terméknek az előnyeit. Kiegészítő terápiás és profilaktikus szerként alkalmazzák a gyomor-bél traktus számos betegségénél - epekő betegség, epehólyag-gyulladás, hepatitisz; valamint vesekővel és urolithiasissal; a pajzsmirigy normalizálása. A pitypangméz a megfázáshoz pótolhatatlan - mert tulajdonságai miatt nagyon közel áll a természetes mézhez.
És a pitypang lekvár valódiszerelmi bájital! Igaz, a legenda szerint nem az első virágok, amelyek az út mentén jöttek rá, hanem kifejezetten május utolsó csütörtökön szedték össze tizenhárom (egy átkozott tucat) összegben. Elegendő, ha „kedvesét” mézzel kezelik, főzve tőlük, hogy szerelmét örökre „megszárítsa”.
És a „szeretet lekvárának” elkészítése nem olyan nehéz ésmég a kulináris ügyekben tapasztalatlan hostessek is megengedhetik maguknak. De először meg kell találnia egy csendes és tiszta helyet a pitypang gyűjtésére, amennyire csak lehetséges a város, az utak és a vasút közelében. Ez egy nagyon fontos feltétel - annak érdekében, hogy az összegyűjtött alapanyagok a lehető legtisztábbak legyenek, mivel a virágfejeket főzés előtt rendkívül nem kívánatos mosni, mert akkor a legtöbb hasznos pollen és nektár egyszerűen lemosásra kerül. A legjobb a betakarítás reggel, napsütéses napon, mert felhős és esős időben a pitypang nem nyitja meg teljesen a virágait.
Javasoljuk, hogy a pitypanglekvárt azonnal főzzea begyűjtést követően, hogy a fejeknek ne legyen idejük meghúzni és elveszíteni néhány hasznos tulajdonságot. Az összegyűjtött virágokat gondosan válogatni kell, meg kell tisztítani a foltoktól és a rovaroktól, levágni a zöld edényt és a szárot.
A leggyorsabb és legegyszerűbb lekvár recept
400-450 összegyűjtött pitypangfej, öntsük400-450 ml vizet és öntsünk tüzet. Miután a lekvár felforrósodik, csökkentse a tüzet, és keverés közben főzze kb. Öt percig. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről és szűrje le a kapott levest alaposan. Öntsön be négy pohár cukrot az így készített pitypanglébe, és forralja újra. Főzzük, folyamatosan keverjük egy fa spatula segítségével, tíz percig. Minden, méz kész! Hagyja lehűlni és üvegekbe önteni. Javasoljuk, hogy a kész pitypanglekvárt hűtőszekrényben tárolja.
Klasszikus recept
Összegyűjtött virágfejek (400-450 darab)serpenyőbe helyezve öntsünk egy liter vizet, adjunk hozzá egy citrom levét (vagy egy teáskanál citromsavat), ha szükséges, adjunk hozzá néhány cseresznyelevél ízlés céljából. Forraljuk fel, és főzzük további húsz percig. Miután eltávolítottuk a tűzről, és hagytuk egy napig ragaszkodni. Ezután a húslevest kiszűrjük a szirmokból, hozzáadunk hozzá 800 g cukrot, és keverés közben fél óra és egy óra hosszat főzzük - attól függően, hogy a méz milyen vastag. A kapott lekvárt üvegekbe öntjük.
Jam szirmokkal
Nagyon ízletes recept errea készítményeknek meg kell bújniuk, de ennek eredményeként a lekvár gazdagabb ízű és aromájú lesz. Előkészítéséhez 400-450 darabot kell gyűjtenie. virágok. Mindenekelőtt a pitypang minden fejét ki kell kibelezni, azaz meg kell tisztítani a pedicelektől, és csak egy szirom marad. Helyezze a kiválasztott virágokat zománcozott serpenyőbe, öntsen egy liter hideg vizet, tegye tűzre és főzze alacsony lángon körülbelül fél órán keresztül. Ezen idő elteltével vegye le a lekvárt a tűzhelyről, csukja le a fedelet és hagyja még 6-8 órán át tartani. Ezután öntsön egy kilogramm cukrot egy serpenyőbe, és keverés közben tegye tűzre, amíg a homok teljesen fel nem oldódik. Annak érdekében, hogy a desszert enyhébb legyen, hozzáadhat citromlevet vagy egy teáskanál citromsavat, majd további fél órán keresztül főzheti a lekvárt.
A pitypang jam és hogyan használhatófüggetlen desszert, de csodálatos kiegészítő lesz a palacsinta, a palacsinta, a túró vagy a sütemények töltésére és impregnálására bármilyen édesség sütésekor.
