A saláták örömöt jelentenek a gyomor számára mind ünnepnapokon, mind pedigHétköznapok. Különféle ízeket adnak, és mindenki könnyen megeszi az asztalnál. Csak az öntet monotonitása nyomasztó: bármilyen összetevőt is tartalmaz az edény, általában majonézzel töltik meg. A gyors napokon unalmasan növényi olaj váltja fel - és itt általában kimerül a fantázia. A világ konyhaművészete azonban sok olyan szószt ismer, amelyekből elképesztően finom saláták készülnek. A majonézmentes receptek kevésbé nehéz ételeket és új ízeket is lehetővé tesznek.
Uborka szósz
Több benzinkutat kínálunk, amelyek közülmind a böjt, mind a súlyfigyelők választhatnak valami megfelelőt. Bármelyikük ugyanolyan ízletes salátákat készít majonéz nélkül. A szósz receptek számukra természetesen további munkát igényelnek, de nem olyan nehézek, hogy megtagadják a használatukat. Közülük az első - az uborka alapján - nagyon jó minden esetben, amikor az étel húst vagy bármilyen tenger gyümölcseit tartalmaz. Az egyetlen korlátozás az, hogy nem alkalmas meleg salátákhoz. Két uborkát és száz gramm lágy sajtot finom reszelőre dörzsölünk, összekeverünk két evőkanál vastag (piaci) tejföllel, pár zúzott fokhagymagerezddel és apróra vágott gyógynövényekkel. Ha folyékonyabb öntetre van szükséged, akkor az uborkamasszát nem rakják le, a levét kinyomják belőle.
Gyömbérszósz
Ideális bunda alatti heringhez, de azzal ismás alkatrészekből finom saláták lesznek. A majonéz nélküli receptek azért is kellemesek, mert a régóta ismert ételek új és friss ízt kapnak. Ez a szósz, amely tökéletes összhangban van a halakkal, gombákkal, sajttal (például a feta sajt és a feta), nagyon megfelelő lesz az ételek meleg változatában. Ráadásul segít a fogyásban! Számára a kaprot apróra vágják, egy darab gyömbért megdörzsölnek (vagy teáskanálnyi őröltet öntenek), egy pohár alacsony zsírtartalmú tejfölt és két kiskanál dijoni mustárt öntenek (a szokásosat is felveheti). A vegyes öntetet fél órán át kell infundálni.
Vörösáfonya-szósz
Finom salátákat készít majonéz nélkül,receptek, amelyek rákot, friss zöldségeket, rizst és bármilyen sajtot tartalmaznak. Egy maroknyi fagyasztott áfonyát egy turmixgépben fél pohár kefirrel összetörnek, egy nagy kanál citromlével, két kicsi - olívaolajjal és pirospaprikával ízesítve. 15 perc elteltével öntheti a mártást a salátára.
Mogyorószósszal
Jó választás finom saláták elkészítésekor(receptek majonéz nélkül!) konzerv vagy sózott halakkal, különösen a népszerű Mimosa-val. Marhahússal, tenger gyümölcseivel és leveles zöldségekkel készült ételekben is jó. Egy pohár zsírmentes túrót egy szitán vagy szűrőedényen áttörölnek, kombinálva a pépes állapotúra összetört dióféléket (egy pohár negyed), fél teáskanál tormát, teljes citromlevet és őrölt borsot. Ha túl sűrűnek bizonyul, kefirrel hígíthat.
Görög saláta
Most írjuk le a legnépszerűbb finom salátákat. A majonéz nélküli receptek (még egy fotóval is, amelyen az ételek több mint vonzónak tűnnek) nem olyan ritkák, mint amilyennek látszanak. Például a görög nyelvet sok háziasszony készíti. Néhány uborkát szeletekre vágunk, egy nagy kaliforniai paprikát - nem kis csíkokra, egy lilahagymát - félkarikára és három paradicsomot - szeletekre. Egy csomó megmosott salátát kézzel szednek fel; fél ón olajbogyót félbevágnak; száz gramm feta (vehet feta sajtot vagy fetakit) - nagy kockákban. Öltözködéshez négy evőkanál olívaolajat összekeverünk két citromlével, egy csipet bazsalikommal, oregánóval és őrölt borssal (szegfűbors vagy fekete). A keveréket salátába öntjük, és az asztalhoz sietünk. Nem keverheted - a sajt szétmorzsolódik, és az étel nem ugyanaz.
Vatikáni saláta
Ilyen ismerős öltözködés nélkül leggyakrabban felkészülnekzöldség lehetőségek az ételhez. Vannak azonban "kolbászos" finom saláták is. A majonéz nélküli receptek általában növényi olajjal helyettesítik. És leggyakrabban az olívaolajat veszik. Az olasz saláta nagyon sikeres változata előírja, hogy hagymakarikákat hígított ecetben öt percig pácolnak, öt zellerszeletet vékony körökre, egy kilogramm nagyon kicsi paradicsomot félbe vágva, vadászkolbászokat (négy darab) meglehetősen vastag szeletekkel. Minden összetevőt összekeverünk és olajjal ízesítünk néhány csepp citromlével, sóval és borssal.
Tűzijáték saláta
A halételeket támogatók finom salátákat készíthetnek születésnapjukra (receptek fényképekkel) majonéz nélkül, enyhén sózott lazacokkal. Az egyik lehetőség így néz ki:
- a saláta apró "rongyokra" törik;
- A bolgár paprikát csíkokra morzsolják;
- a halat apró kockákra vágják;
- a kis paradicsomot felére vagy negyedére vágják;
- édes krími hagyma - vékony félgyűrűkben;
- az olajbogyót (ha nagy) felére osztják;
- mézet és olívaolajat öntünk egy teáskanálnyi sebességgel étkezőnként étkezőnként - a második (plusz két kiskanál borecet, só, fekete és cayenne bors);
- a salátát összekeverjük, ízesítjük és füstölt tojásszeletekkel díszítjük.
Ha nincs hova venni ilyen kíváncsiságot, egyszerűen megszórhatja gyógynövényekkel, és vékony citromkarikákat teríthet.
