A heringet főként mérsékelt hidegben szüretelika Csendes-óceán és az Atlanti-óceán szélessége. A hal íze az élőhely régiójától függ. De minden képviselőjére jellemző az egyedi aromájuk és finom ízük. A tudósok szerint a hering, mint faj több millió éve nem változott, és hogy ez miért történt, az máig rejtély.
A sok hideg előétel között talán a heringa legnépszerűbb étel. Szinte minden lakomán jelen van. Sőt, ezt az ételt a világ minden országában szeretik. A növényi olajjal meglocsolt, hagymakarikákkal díszített sózott heringfilé jellemző az ünnepi asztalokra. Vacsorára mindennapi ételként gyakran főtt burgonyát készítenek heringgel. Nagyon finom, egyszerű és gyors. Hiszen a burgonya főzése közben kibelezheti a heringet, és darabokra vághatja.
Összesen mintegy 60 heringfajt ismerünk.Az Alyutorskaya hering a Kamcsatka régióban él, és az egyik legnépszerűbb és legkiválóbb heringfajta. A hal a nevét az azonos nevű kamcsatkai öbölről (Oljutorszkij-öböl) kapta, ahol nagy mennyiségben található, ennek az öbölnek a partján, a Koryak Autonóm Okrugban élnek az alyutorok - azon kevés északi nemzetiségek egyike. Az Alyutorskaya hering nagy mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, valamint más típusú halakat. Nagy méretű hal, egy darab átlagos súlya átlagosan 800 gramm. Az Alyutor heringet magas egészséges zsírtartalom jellemzi. Sajnos az utóbbi években ennek a heringnek a horgászata némileg visszaesett, neve alatt egy újabb nagy atlanti heringfaj került a boltok polcaira. Most a kamcsatkai halfogás helyzete javul, és az Alyutorskaya hering ismét a Távol-Kelet ismertetőjegyévé válik.
Az atlanti hering főként itt élBalti-tenger, Barents és Fehér-tenger. Jellegzetessége az oldalról kissé lapított ovális has. Szokásos mérete legfeljebb 25 cm, de Izland partjainál néha 40 centiméter körüli példányokat is találnak.
A csendes-óceáni hering megjelenésében nagyon közel áll aAtlanti-óceán, és mind a Csendes-óceán északi régióiban, mind a Barents- és a Fehér-tengeren él. Mindkét heringfajta értékes kereskedelmi hal. A csendes-óceáni hering súlya néha eléri a 700 grammot. Minden típusú hering állományokban él, a magányos egyedek abbahagyják a táplálkozást és nem élnek sokáig. Az idő nagy részét nagy mélységben töltik. És ívás közben ez a hal hatalmas rajokba gyűlik össze.
Mind a csendes-óceáni, mind az atlanti heringzsíros fajokhoz, sós formában különösen ízletesek. Ezen kívül a heringet pácolják, füstölik és sózzák különféle fűszerekkel. Az ilyen halfajtákból készült ételek nagyon finomak. A jól ismert "Shuba" és a forshmak az ünnepi asztalok kötelező ételei.
Hogy ízletes legyen a sózott hering,nagyméretű, természetes színű, fagyasztott példányokat kell választani. A halnak nem szabad megsárgulnia, deformálódnia, állítólag domború szemei, nyomott kopoltyúi vannak. Frissen fagyasztott heringet fej nélkül nem szabad venni, ez arra utal, hogy nem volt egészen frissen fagyasztott. A sózáshoz felengedett fagyasztott heringet a hűtőszekrényben kell tárolni + 5 ° C hőmérsékleten, akkor megőrzi lédússágát. Sózás előtt pedig feltétlenül távolítsa el a kopoltyúkat, hogy az étel ne keserű ízű legyen. Ezután használja kedvenc receptjét és sót.
Alyutorskaya hering és ennek a halnak minden más fajtájanagyon hasznos az ember számára. Fő tápértékük a teljes fehérje jelenlétében rejlik. A hering rendszeres bevitele az étrendbe csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A heringzsír hasznos, mivel segít csökkenteni a zsírsejteket, csökkentve a cukorbetegség kockázatát. A hering emellett számos különféle antioxidánst és nyomelemet tartalmaz. Ezen kívül sok Omega 3 többszörösen telítetlen savat és az emberi szervezet számára szükséges vitaminokat, például D-t és B12-t tartalmaz.
Mivel a heringállomány nagymértékben ingadozik, már ma is számos mesterséges ívóhely van, amelyek növelik termelékenységüket és stabilizálják számukat.
