A rózsaszirom lekvár előnyei annak köszönhetőekegyedülálló vitamin- és ásványianyag-összetétel. Elegendő mennyiségben tartalmaz értékes anyagokat, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. Éppen ezért nagyon népszerű az édesszájúak körében. A mai cikkben a gyógyászati tulajdonságokról és a finomság elkészítésének módszereiről fogunk beszélni.
struktúra
A rózsaszirom lekvár előnyeit és ártalmait csak a XIX. Eddig a pillanatig kontinensünk lakói nem is sejtették ennek a remek finomságnak a létezését.
Ez a desszert tartalmazelegendő mennyiségű illóolaj, amely a hőkezelés során nem pusztul el. Glükózban, szacharózban, fruktózban és fenolsavakban is gazdag. Ez az egyedülálló finomság jó flavonoid-, valamint C-, PP-, K- és B-vitamin forrásnak számít. Fontos még, hogy sok cinket, káliumot, magnéziumot, kalciumot, krómot, vasat és jódot tartalmazzon.
A rózsaszirom lekvár előnyei
Ez a csodálatos termék nagyszerűantiszeptikus, antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik. Hatékony gyógyszernek bizonyult a szájgyulladás elleni küzdelemben. A benne lévő anyagok elősegítik az ínyen és a szájnyálkahártyán lévő sebek gyors gyógyulását.
Rózsalekvár rendszeres fogyasztásasegít csökkenteni a kapillárisok permeabilitását és törékenységét, valamint normalizálja a lipidanyagcserét. A benne lévő K-vitamin aktívan részt vesz a csontszövet képződésében. Segít megőrizni a kalciumot.
Ráadásul rózsaszirom lekvár, előnyök ésamelynek ártalmát a mai cikkben tárgyaljuk, vérhasban, hasmenésben, diszbakteriózisban és egyéb emésztőrendszeri problémákban szenvedőknek ajánljuk. Májbetegségekre és az epe kiáramlásának zavarára javallott. Ingerlékenység, álmatlanság és különféle idegrendszeri betegségek esetén is célszerű fogyasztani. Gyakran használják az immunitás javítására és a vashiányos vérszegénység megszabadulására.
Ellenjavallatok
Sajnos nem minden ember képes ráhasználjunk rózsaszirom lekvárt. A termék előnyei és ártalmai közvetlenül összefüggenek a vitamin- és ásványianyag-összetételével. Mivel nagy koncentrációban tartalmaz cukrot, cukorbetegek nem fogyaszthatják. Az allergiás reakciókra hajlamos embereknek is óvatosan kell használniuk ezt a terméket.
A terhes és szoptató nők sem élhetnek vissza ezzel az ízletes finomsággal. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy csecsemőikben allergia alakul ki.
Főzésre vonatkozó ajánlások
Miután foglalkozott a lekvár előnyeivel és ártalmaivalrózsaszirom, meg kell értened, hogyan készül ez a desszert. Egy ilyen finomság megszerzéséhez célszerű jó minőségű és friss, saját telken termesztett növényi anyagokat használni. Ilyen célokra a legmegfelelőbbek a lágy rózsaszín bimbójú rózsák speciális teafajtái. Minél kisebb a vágott virág mérete, annál ízletesebb és aromásabb lesz a lekvár.
A rügyeket célszerű korán gyűjtenireggeli órákban, mivel hajnalban tartalmazzák a maximális illóolaj-koncentrációt. Le kell vágni az egész virágot, le kell vágni a rügyet a szár szintjén.
Mielőtt elkészítené a rózsaszirom lekvárt,megtisztítják a pollentől és a szennyeződésektől, majd többször jeges vízbe merítik. Annak elkerülése érdekében, hogy a hőkezelés során a tömeg megégjen, jobb, ha zománcozott vagy kerámia edényt használ az elkészítéséhez.
Citrom opció
Az alább leírt recept szerint készült lekvár kellemes ízű és finom, kifinomult illatú, finom citrusos jegyekkel. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 50-60 gramm friss rózsaszirom.
- 1,5 csésze szűrt víz.
- 3 evőkanál természetes citromlé.
- Pár pohár cukor.
- Egy teáskanál pektin.
Mielőtt lekvárt készítenének rózsasziromból, őkszétválogatjuk, megtisztítjuk a szennyeződéstől és a portól, majd megfelelő edénybe tesszük és hideg vízzel megtöltjük. Mindezt a tűzhelyre küldjük, felforraljuk, és lassú tűzön pároljuk tíz percig. Ezután a rendelkezésre álló cukor nagy részét hozzáadjuk a lekvárhoz, és óvatosan keverjük, amíg az édes kristályok teljesen fel nem oldódnak. Ezután természetes citromlevet öntünk oda, és az egészet húsz percig főzzük.
Ennyi idő elteltével térjen vissza ugyanabba a serpenyőbeadjunk hozzá pektint a maradék cukorral kombinálva. Óvatosan keverjük össze mindent, hogy megakadályozzuk a csomók kialakulását, és főzzük további húsz percig. A készterméket steril tégelyekbe öntik, és későbbi tárolásra küldik.
Opció mézzel
Ez az egészséges és ízletes finomság csaktermészetes, könnyen hozzáférhető alapanyagokból. Egy gramm mesterséges tartósítószert vagy színezéket sem tartalmaz. Ezért egy ilyen rózsaszirom lekvárt, amelynek fényképe közvetlenül az alábbiakban látható, nemcsak felnőtteknek, hanem gyermekeknek is adható. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 100 gramm méz.
- ½ csésze forró forralt víz.
- 80 gramm rózsaszirom.
A növényi anyagokat forralt vízzel öntjük ésa legalacsonyabb lángon negyed óráig főzzük. Ezután mindezt levesszük a tűzhelyről, és egy napig szobahőmérsékleten tartjuk. Huszonnégy órával később adjunk hozzá mézet a tálba a leendő finomsággal, és főzzük simára. A kész lekvárt tiszta üvegekbe tesszük, lezárjuk, lehűtjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.
Opció hozzáadott csipkebogyóval
Ez az egészséges és ízletes termék a szerint készülnagyon egyszerű technológia, így ezt a feladatot minden tapasztalatlan háziasszony könnyedén meg tudja oldani, aki még soha nem foglalkozott ilyen receptekkel. Illatos rózsalekvár elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1,3 kilogramm cukor.
- 225 ml víz.
- 420 gramm rózsaszirom.
- 240 g csipkebogyó virág.
- 3 gramm citromsav.
Az előkészített növényi anyagokat behelyezzüknagy tálba, őröljük meg 300 g cukorral, és hagyjuk állni pár órát. Ezután citromsavat adunk hozzá és óvatosan összekeverjük. Mindezt hat órán át szobahőmérsékleten tartjuk, majd vízből és egy kilogramm kristálycukorból készült forró sziruppal felöntjük és a tűzhelyre küldjük.
A leendő lekvárt harminc percig a legalacsonyabb lángon főzzük. Ezután steril üvegedényekbe töltjük, feltekerjük és hűvös helyen további tárolásra eltesszük.
Narancssárga változat
Az alábbiakban ismertetett módszerrel készült desszert finom állagú és gyönyörű színű. A rózsaszirom lekvár otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Egy font cukor.
- 135 gramm rózsaszirom.
- Nagy narancs.
A megmosott és szárított szirmokat belehelyezzükmegfelelő tál. Az érett narancsból kifacsart cukrot és levet is odateszik. Mindezt alaposan keverjük össze a kezünkkel, és hagyjuk állni legalább öt órán keresztül. Ezután a már majdnem kész lekvárt turmixgéppel összetörjük, tiszta üvegekbe csomagoljuk és 24 órán át állni hagyjuk. Huszonnégy óra elteltével tálalható. Általában vékony palacsintával, pirítóssal, palacsintával, zsemlével és egyéb házi pékáruval fogyasztják.
