Mi érdekes a tök lekvárban?Először is, mert valóban egész évben főzhető. A cukkini, a cukor és a citrusfélék - a desszert fő összetevői - télen és nyáron kaphatók. Nem is beszélve az őszről, a cukkiniszüret idejéről. Ezért nincs szükség sterilizálásra és dobozos tekercselésre. Ez az összetett és veszélyes eljárás sok háziasszonyt elfordít a házi feladatoktól. Másodszor pedig egyik sem, aki kipróbálja a lekvárodat, nem mondja, hogy cukkíniból készül. Az ananász, a citrom vagy a narancs íze, a vanília gyengédsége vagy a gyömbér pikantériája - ez az egész paletta könnyen hordoz semleges cukkinit.
Tehát cukkinilekvárral készülünk.Receptje meglehetősen egyszerű és ugyanakkor szokatlan. Gramm víz nélkül a desszertet összesen tizenöt percig főzik. Kombinálhat bármilyen gazdag illatú és ízű gyümölcsöt a cukkinival. Változhat a lekvár vastagságán és konzisztenciáján is. Például, ha a cukrozott gyümölcsre hasonlítóval akarunk végezni, vágjuk kockákra és főzzük körülbelül öt percig. Ha lekvárra vágyik, csavarja át a cukkinépet húsdarálón vagy reszelőn.
Készítsünk belőle például lekvártcukkini citrommal. Számos recept létezik, vegyük figyelembe a főbbeket. Az első szerint 1 kilogramm cukkinit hámoznak le a bőréről, a közepét pedig magokkal eltávolítják a régi gyümölcsökről. Ezután a pépet apró darabokra vágják. Két citromot forrásban lévő vízzel leforrázunk és hámozás nélkül felvágunk. Csak a magokat és a lobulák közötti durva membránokat távolítják el. Kombinálja az összetevőket egy fazékba, öntsön 1 kg cukorral. Hagyja, hogy a lé két órán át folyjon. Ezután a serpenyőt a tűzre teszik és pontosan kevergetve két percig forralják. Kapcsolja ki, hűtse le szobahőmérsékletre, majd hozza vissza forráspontra, és így tovább négy-ötször, amíg a lekvár tisztábbá nem válik.
A második recept szerint cukkini lekvára citromot hosszú hőfokon kell forralni. Az összetevők és azok aránya ugyanaz marad. A cukkinit levágják vagy megdörzsölik. Ezután cukorral letakarjuk és negyed órára hűtőbe tesszük. A citromokat le kell vágni vagy meg kell dörzsölni a héjával, kimagozni. Adjunk citrusokat a cukkinihez. Hagyja a hűtőben további tíz percig. Ezt követően tegye a serpenyőt minimális hőfokra, és folyamatosan keverje - végül is a desszert víz nélkül főtt. A lekvár késznek tekinthető, ha a csepp nem terjed.
Citrommal készült cukkini lekvárban hozzáadhatja ésaromás fűszerek. Itt van például egy karácsonyi recept. Vágja a cukkinit vékony szeletekre, adjon hozzá cukrot és hagyja hat-nyolc órán át. Aztán az edényt a tűzre tettük. Az éjszaka folyamán a cukkininak bőséges levet kell engednie, hogy ne égjen el. Amikor a szirup felforrt, hozzáadjuk a héjjal kivágott citromokat. Ismét forraljuk fel, majd csökkentjük a minimumra a hőt, és főzzük körülbelül egy órán keresztül, vagy akár még egy kicsit (attól függően, hogy milyen desszertet akarunk kapni). A végén citrommal ellátott cukkinilekvárhoz fűszereket adnak. Ez lehet fahéj, vanília, szegfűszeg, gyömbér, szerecsendió.
