Valójában nagyon keveset tudunk a meggy gyógyító tulajdonságairól, és valójában nem csak ízletes, hanem nagyon hasznos bogyó is!
Kétezer év alatt több mint négye bogyó fajainak ezrei különböznek a cukor és a szerves anyag arányában. Minél sötétebb a cseresznye, annál egészségesebb, bár a világos fajták ritkábban okoznak allergiát. A sötét bogyókban sok bioflavonoid található, amelyek nagyon erős antioxidánsok. Erősítik a szívet, az érfalakat, serkentik a vérképzést, védenek a rák ellen és megfiatalítják a testet. A savanyú fajták egészségesebbek, mint az édes fajták. Végül is a cseresznye savanyú ízét szerves savak, például aszkorbin (C-vitamin) és fólia (B9-vitamin) adják. Minél édesebb a cseresznye, annál több kalóriatartalmú, emellett az édes cseresznye nagy mennyiségű gáz képződését okozza a belekben (puffadás). Ezért az édes cseresznyefajtákat ki kell zárni a cukorbetegek számára. Ez a bogyó vasat tartalmaz, amely pozitív hatással van a vérsejtek képződésére és enyhíti az ízületi fájdalmakat.
Élvezni az egészséges bogyót nemcsaknyár elején, de egész évben különféle cseresznyeételeket készíthet. Ezek különféle konzervek, lekvárok, julepszek (ilyen alkoholmentes ital), szárítás vagy cseresznye egyszerű fagyasztása a fagyasztóban.
Cseresznye lekvárhoz fehér fajtákapró csontok és nagy gyümölcsök. A cseresznyét folyó víz alatt alaposan ki kell öblíteni, a magokat a pép károsítása nélkül el kell távolítani. Helyezze a bogyókat egy fazékba, és fedje le cukorral, álljon másfél órát. Ezt követően öntsön egy pohár vizet egy serpenyőbe, és főzze, amíg megpuhul, folyamatosan eltávolítva a habot. Amint a lekvár sűrűsödik, időnként meg kell kóstolni. Ezután adjon hozzá néhány gramm citromsavat, vaníliás cukrot vagy citromlevet. Vegye le a lekvárt a tűzről, és várjon hét-nyolc órát. Ez alatt az idő alatt a lekvár lehűl, és jól telítődik sziruppal.
Cseresznye lekvár citrommal és dióval
A lekvár elkészítéséhez vegyen egyetkilogramm fehér cseresznye, mossa meg jól, távolítsa el a magokat. Helyezzen egy negyed diót az eltávolított csont helyére. Helyezze a meggyet egy zománcozott tálba, és öntsön rá a szirupot. Készítsen szirupot egy kilogramm cukorból, egy pohár vízből, tíz dióból és fél citromból. Vágja a maradék citromot és diót ugyanabba az edénybe. Háromszor öt percig kell főzni, öt órás szünetekkel.
Cseresznye lekvár vaníliával
Ehhez a lekvárhoz egy kilogramm meggyért hozzáadunk egy kilogramm cukrot és egy fél pohár vizet. Vanillint adunk a végén. Hozzáadhat citromszeleteket.
Cseresznye és meggylekvár
Alaposan mossa meg a bevihető bogyókategyenlő arányban. A bogyókat egyenletesen ossza el: az egyik részt azonnal tegye az üvegekbe, a másodikból pedig távolítsa el a magokat. A cseresznyét és a kimagozott cseresznyét főzzük egy serpenyőben, hozzáadva egy pohár mézet. Amikor a keverék megfőtt, tegyük hűtőbe és öntsük üvegekbe. Sterilizáljuk a lekvárt és feltekerjük.
Cseresznye lekvár maggal
Mossa meg a cseresznyét és merítse beleforrásban lévő víz. Ezt követően töltse meg a bogyót cukorsziruppal, és három órán át főzze, öt órás szünettel. A főzés végén adjunk hozzá négy gramm citromsavat, hogy megakadályozzuk a lekvár cukrozódását.
Ízletes, egészséges és gyönyörű leszcseresznye lekvár eperrel és ribizlivel. Ehhez fél kilogrammnyi bogyót, másfél kilogramm cukrot és egy pohár vizet kell bevennie. A cseresznyét (a magok eltávolítása után), a meghámozott epret és a ribizlit mártsa a cukorszirupba a forralás során. Folyamatosan kevergetve főzzük főzésig. A cseresznyét ne csak nyári bogyóként használja, hanem ízletes ételeket is készítsen belőlük.
