A húsmasszírozó a húsfeldolgozó ipar nélkülözhetetlen felszerelése. Ez az egység felgyorsítja és növeli a végtermék kibocsátását.
A húsfeldolgozó berendezések is javulnaka termék fogyasztói tulajdonságai. Ennek oka az alapanyagok sózásának és érlelésének felgyorsult technológiai folyamata. Az automatikus kezelőpanel jelenléte egy ilyen egységben lehetővé teszi a húsfeldolgozás kívánt módjának beállítását és vezérlését.
alkalmassága
A húsmasszírozó általában három fázisból áll:
- a hús forgása előrefelé;
- szünet;
- a hús forgatása az ellenkező irányba.
Az egyes műveletek időtartama a termék tulajdonságaitól függ. Ennek az egységnek az alapkonfigurációja háromszög alakú pengéket tartalmaz.
Mit tehetnek a húsfeldolgozó berendezések? Húsfeldolgozó eszközök segítségével:
- a korábban feldolgozott termékek össztömegének kb. 10-20% -os növelése;
- jelentősen csökkenti a sózás és az azt követő hőkezelés idejét;
- jelentősen javítja a húskészítmények ízét.
Berendezések osztályozása
A húsmasszírozó nem a termék feldolgozásához használt fő egység. Ezek az eszközök a következőket tartalmazzák:
- autokláv;
- vákuum kazán;
- húskeverő;
- kazán belsőségek főzéséhez;
- darál;
- kazán zsír olvasztására.
A húskészítmények jellemzői
Az alábbi egységekre van a legnagyobb kereslet a húsfeldolgozó iparban:
- Húsmasszírozó, amely lehetővé teszi ezeknek a termékeknek az őrlését.
- Kazán a zsír megolvasztására, lehetővé teszi az olvadástsertészsír zsírpép nyersanyagokból (a csomag tartalmaz egy kazánt, aljat, fedelet, gőzköpenyt, összecsukható csavarokat, tömítést, csöveket, kapuszelepet, biztonsági szelepet és támasztékot).
- Kis méretű elektromos dohányzóberendezés,amely hideg és meleg húsdohányzást végez. Leggyakrabban ezt az egységet a gazdasági leányvállalkozások, valamint az élelmiszeripar kis szervezetei használják. A szerkezet tartalmaz dohányzó kamrát és füstgenerátort.
A vákuum kazán lehetővé teszi a főzést,a hulladék hús-nyersanyagok sterilizálása és dehidratálása száraz állati takarmány és technikai zsír elérése érdekében. Leggyakrabban ilyen egységre van szükség a hús- és baromfigyárak számára. Karosszériából, keretből, meghajtóból és rakodónyakból áll.
A húskeverő lehetővé teszi a nyers hús keveréséta sózáshoz és a kolbász darálásához szükséges összetevők alacsony típusú hús típusú vállalkozásokban. Az ilyen egység felépítése keretet, meghajtót és dagasztóvályút tartalmaz.
A paprika őrléséhez borsőrlőt használnak. Ez a berendezés nélkülözhetetlen a kolbászgyártással foglalkozó vállalkozások számára. Ebben az egységben a fő összekötő elem a forgó kalapács.
Meg kell jegyezni, hogy a húsfeldolgozó iparban a legnagyobb szükség van a húsmasszírozóra. Ez a berendezés a mindennapi életben is pótolhatatlan.
