Povijesna domovina divljeg đumbira -Jugozapadna Azija, ali sada je potpuno zamijenjen kultiviranim đumbirom zapadne Afrike, Australije, Kine i Indonezije. Đumbir, odnosno bijeli korijen, odnosi se na trajnice, stabljika je ravna poput bambusa, listovi lanceolatnog oblika su blago zašiljeni. Botaničko ime singabera prevedeno sa sanskrita ima dva značenja kao "U obliku roga" i "Univerzalna medicina", Obitelj đumbira (Đumbirovke) predstavlja 47 rodova i 1000 vrsta.
Cvjetovi od tri latice obojeni u svijetloboje koje podsjećaju na iris. Glavna vrijednost đumbira je mesnat, kukasto-razgranat korijen koji sadrži korisne tvari i esencijalna ulja. Gingerol aktivni sastojak (gingerol, [6] -gingerol), daje đumbir okus ljute čili paprike.
Korisna svojstva i primjena đumbira
Našao je svoju primjenu u hraniindustrija kao začin. Tradicionalna medicina također zna kako uzgajati đumbir, gdje se korijen koristi u suhom, pročišćenom obliku, koji sadrži do 70% cingeberena, 1,5% gineherola, 4% škroba, aminokiselina. Đumbir potiče cirkulaciju krvi i sprečava taloženje masti u tijelu.
Eterična ulja u korijenu đumbiraaktiviraju metaboličke procese u tijelu, pomažu u uklanjanju toksina i viška radikala uz oslobađanje topline, pa se korijen đumbira koristi u borbi protiv prekomjerne težine i pretilosti. Ako promijenite svoju uobičajenu prehranu i uvedete jela od đumbira u prehranu, možete postići željeni rezultat.
Japanski restorani poslužuju sushi zajedno sakorijen đumbira. Japanci ih koriste za vrijeme obroka, pri prelasku iz jednog jela u drugo. Činjenica je da đumbir potiče dobru probavu, tako da možete izgubiti kilograme, ali ovdje morate jasno znati kako pravilno uzgajati đumbir za mršavljenje. U tu svrhu koristi se i čaj od đumbira, koji umanjuje osjećaj gladi. Đumbir za mršavljenje može se koristiti svjež, salata napravljena od njega savršeno će nadopuniti prehranu ili je pogodna za dane posta.
Za salatu će vam trebati jedan dio zeljakorijen naranče, đumbira i celera te tri komada nasjeckane svježe mrkve. Uz ove sastojke potrebna su dva dijela limuna i dva dijela repe pečene u pećnici. Sve to treba preliti biljnim uljem i pomiješati.
Recepti za čaj od đumbira za mršavljenje
1.Ogulite i naribajte korijen đumbira, prelijte kipućom vodom preko njega i poklopite da inzistira. Prije upotrebe dodajte žlicu meda i kolutić limuna, pa će čaj biti ukusniji. Jutarnju kavu možete zamijeniti čajem od đumbira koji je pripremljen dan prije. To će dodati energiju i vitalnost u tijelo. Međutim, ne zloupotrebljavajte ovaj napitak, jer đumbir morate pažljivo kuhati kako ne bi izazvao uznemireni želudac.
2.Tanko nasjeckajte korijen đumbira, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri. Ostavite da se ohladi, dodajte med i limun u infuziju. Za učinkovitije djelovanje infuzija se može nadopuniti limunovim melemom, kamilicom i drugim biljem. Takav napitak poboljšava rad jetre, bubrega i pomlađuje kožu.
3.Da biste napravili čaj, potrebni su vam korijen đumbira i dva češnja češnjaka. Češnjak se dodaje za pojačavanje djelovanja i daje čaju začinjen okus. Oguljeni i narezani đumbir prelije se s dvije litre kipuće vode (prije nego što se đumbir skuha, dodajte mu češnjak, pa inzistirajte na pola sata). Nakon vađenja đumbira i češnjaka. Piti takav čaj preporučuje se prije jela.
Kako biste smršavili, treba piti čaj od đumbirasvakodnevno, dok odbijaju šećer i druge slatkiše. Postoje mnogi drugi korisni recepti s đumbirom za mršavljenje - to su pića i prvi tečajevi, prilozi, deserti sa začinima. Međutim, u tim je slučajevima, prije nego što zaradite đumbir, potrebno pažljivo izračunati njegovu dozu.
Kontraindikacije za uporabu đumbira
Korijen za mršavljenje kontraindiciran je kod žučnih kamenaca, hipertenzije. Ako ste trudni ili dojite, posavjetujte se s liječnikom prije kuhanja đumbira.
