Zašto je kiselo vrhnje korisno?Tradicionalno se smatra slavenskim proizvodom. U Europi su za to saznali zahvaljujući Rusima, a dugo su je nazivali "ruskom kremom". Zanimljivo je da danas sve zemlje ne proizvode kiselo vrhnje, a ako ih ima, onda u ograničenim količinama. Iako je to prilično čudno, ipak je kiselo vrhnje vrijedan proizvod za hranu i okus.
Представить жизнь славянского человека без kiselo vrhnje je teško. Teško je zamisliti da na stolu nije bilo zdjele kiselog vrhnja. Svatko od nas u barem jednom jelu - ali dodaje kiselo vrhnje. To mogu biti i topli i hladni prvi obroci, mogu se naći u umacima. Poslužuje se uz knedle, knedle, palačinke od sira, palačinke, kasike. Koristi se kao glavni sastojak u pečenju kolača i torti, dodaje se u proizvodnji kreme. Ne treba puno reći o činjenici da djeca vole sir s kiselim vrhnjem, a ovo jelo osim ugodnog ukusa ima i velike prednosti. Mnogi se odrasli ograničavaju i odbijaju takav desert ili doručak, vjerujući da je udio kaloričnog sira sa kiselim vrhnjem dovoljno visok.
Ako se uključite u izračun kolikokalorija u kiselom vrhnju, tada je i njegov udio masti različit, a sadržaj kalorija također. Može varirati od 115 (10% masti) do 384 (40% masnoće) kalorija na 100 g proizvoda.
Kao u stara vremena, i danas mnogi stanovnicisela i sela i dalje sakupljaju kiselo vrhnje na starinski način. Mlijeko se brani, a zatim se uklanja gornji sloj. Veliki proizvođači kiselog vrhnja biraju drugu metodu pripreme proizvoda. U pasteriziranu kremu dodaju fermentiranu kremu od čistih mliječnih bakterija.
Kiselo vrhnje predstavljeno je na policama trgovinarazličit sadržaj masti. Danas možete pronaći kiselo vrhnje od 10% do 40% masti. Ako je 40% kiselog vrhnja, njegov kalorijski sadržaj bit će 384 kalorije na 100 grama: ovo je visokokalorični proizvod i kontraindiciran je kod pretilosti, osteoskleroze, dijabetes melitusa i kardiovaskularnih bolesti. Zlouporaba takvog proizvoda poput kiselog vrhnja, čiji je kalorijski sadržaj prilično visok, može negativno utjecati na zdravlje.
Treba napomenuti da ovaj proizvod sadržimnogo vitamina i mikroelemenata, posebno vitamini skupine A, B, C, D, PP, mikroelementi - biotin, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, natrij itd. Osim vitamina i mikroelemenata, kiselo vrhnje sadrži ugljikohidrate, kompletne životinjske bjelančevine, kiseline i šećere.
Kiselo vrhnje, čiji je kalorijski sadržaj minimalan (10-15%sadržaj masti) tijelo se lako apsorbira. Može se bezbjedno davati maloj djeci, starijim osobama, osobama koje prolaze rehabilitaciju nakon bolesti. Znanstvenici su dokazali da kiselo vrhnje poboljšava pamćenje, pomaže da se odgodi početak menopauze. Iz tog razloga ženama se savjetuje da u prehranu uključe kiselo vrhnje nakon 35 godina.
Kada kupujete kiselo vrhnje, imajte na umu da je imatrebao bi biti karakterističan miris, okus, boja fermentiranog mlijeka. Konzistencija bi trebala biti ujednačena. Kiselo vrhnje, čiji je udio kalorija manji (10% masnoće), trebalo bi biti rjeđe od više kalorične i masne kisele vrhnja. Svakako proučite sastav i rok trajanja. Uz kremu i fermente, u sastavu ne bi trebalo biti ništa, treba navesti i minimalni rok trajanja.
Kiselo vrhnje već dugo koristi tradicionalna medicinaza liječenje mnogih bolesti. Korisna svojstva proizvoda uvažavaju i moderni nutricionisti. Poznavatelji estetske ljepote također vjeruju da je kiselo vrhnje nezamjenjiv proizvod, posebno u pripremi domaćih krema, maski, balzama. Kiselo vrhnje savršeno izbjeljuje, osvježava kožu, zateže pore, izglađuje bore.
Kao što vidite, kiselo vrhnje je čudesno,nevjerojatan proizvod. Prepoznaju je ne samo ljubitelji ukusne hrane, već i liječnici, tradicionalni iscjelitelji. Ovo je zaista izvrstan proizvod koji ima ne samo nevjerojatan okus, već koristi i našem tijelu.
