Jela od šparoga - nije važno je li bijelaljubičasta, ružičasta, zelena ili lila korisna je. Doista, u ovoj biljci nema masti, kolesterola, natrija. Ali sadrži vitamine C i A. Želio bih vam predstaviti nekoliko recepata za jela od bijelih i zelenih šparoga. Na primjer, šparoge u korejskom stilu. Recept je prilično jednostavan.
Sada kuhaju uglavnom fuju šparoge.Ovo je ime suhe šparoge od soje. Iz nje se pravi tako popularna salata poput "korejske šparoge". Recept je, na primjer, najjednostavniji. Potopite 100 g fujua oko 10 sati u hladnoj vodi. Ako vam nedostaje vremena, možete ubrzati postupak tako što ćete 40-50 minuta uliti kipuću vodu u suhe šparoge. Istina, na ovaj način uništavate tvari koje su korisne u fuju, pa pokušajte koristiti ovu metodu što je rjeđe moguće. Da biste ubrzali postupak, šparoge koje ste već nabubrili u vodi možete samljeti, slomiti na male komade ili ih razrezati na blokove od 4-5 cm.
Dakle, šparoge su natopljene i spremne za daljeobrada. Iscijedimo ga. Ogulite luk, narežite ih na tanke polukrute i pržite ih u ulju, naravno, biljnom ulju. Netko samo ostavi prženi luk u ulju i s njim priprema korejsku šparogu salatu. Recept koji uvijek koristim podrazumijeva drugačiji način kuhanja. Odnosno, izvadimo luk iz ulja i stavimo ga u zdjelu, a u ulje stavimo češnjak (2-3 režnja), prošao kroz češnjak. U nju dodamo mljevenu, crvenu papriku po ukusu. Nakon brzog miješanja dodajte ove sastojke šparogama dok su još tople. Sad je spremna za posluživanje.
Da biste raznovrsili ovu salatu, običnododajte korejsku mrkvu. Rižni ocat idealan je za oblačenje takvog jela. Nakon miješanja svih sastojaka salate treba je staviti na hladno mjesto 2 sata kako bi okus bio bogatiji. U žurbi? Vrijeme se može skratiti na 20 minuta, ali okus neće biti tako originalan.
Osim mrkve, možete dodatigljive, kuhano pileće meso, narezano na tanke kockice ili trakice, svježe rajčice i krastavce. I svaki put će salata steći novi okus i izgled. Koji se drugi začini, umaci, začini i aromatično bilje mogu koristiti za začinjavanje jela od šparoga iz Koreje? Recept nudi nekoliko opcija (sve ovisi o vašim preferencijama): sezamove sjemenke, soja sos, celer, limun, timijan, sol, zeleni luk, maslinovo ulje, šećer, peršin, vinski ocat, čak i sirup od džema.
Eto, sad ću pokušati nešto skuhatiukusna s druge vrste ove biljke. Bijele šparoge, recepti iz kojih vam ja nudim, najnježniji su, ukusni i mekani. Bijela sorta šparoga smatra se klasikom. Dakle, pripremamo salatu od bijelih šparoga s vrhnjem i šunkom. Ogulite šparoge i vežite stabljike u gomilu. Prokuhajte vodu i sol. U nju umočite šparoge i kuhajte oko 10 minuta. Izvadimo stabljike i uklonimo iz njih niti. Svaku šparogu zamotajte u tanko narezanu krišku šunke i stavite na lim za pečenje. Prelijte kremu preko šparoga. Pospite ga sjeckanim peršinom, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 10 minuta. Poslužit ćemo šparoge na stolu, prelijevajući je kremastim umakom koji je nastao tijekom procesa kuhanja. Nevjerojatno ukusno jelo kojim ćete iznenaditi sve!
Sljedeći recept za bijelu šparogu oduševit će vasbrzo kuhanje. Zagrijte pećnicu na 120 ° C. Stavite kozji sir, narezan na kriške, na vatrootporne ploče, na njemu kuhane šparoge i stavite 5-6 minuta. u pećnicu. Za to vrijeme imat ćemo vremena pripremiti preljev miješanjem limunovog soka s maslacem, soli i paprom. Izvadivši jelo iz pećnice, odmah ga serviramo na stol, prelijemo ga samo pripremljenim umakom i posipamo nasjeckanim začinskim biljem (kopar, peršin itd.).
Bijele šparoge mogu se kombinirati sa zelenim.Evo jednog od ovih recepata. Šparoge očistimo, skinemo kožu s bijele i odstranimo tvrde vrhove, a zelenom uklonimo samo donji dio mladica. Izrežemo i jednu i drugu na komade od 3 cm. Pripremite vodu za kuhanje šparoga, uzimajući 3 čaše vode, 0,5 tsp. sol, biljno ulje i šećer. Sve to promiješajte i dovedite do vrenja. Stavite bijele šparoge u kipuću vodu na 15 minuta, ali nakon 5 minuta dodajte zelene šparoge. Glavna stvar ovdje je ne prekuhati povrće. Dok se šparoge kuhaju, rajčice ogulite kipućom vodom i narežite ih na pola, uklonite sjemenke. Izrežite pulpu rajčice na kockice. Lišće nasjeckajte sa celerom i peršinom, zeleni luk narežite na kolutiće, a kislicu na tanke trake. Pekin kupus, rastavljen na lišće, rasporedite na ploške. Na ove listove stavite šparoge (ohlađene) i rajčice, pospite ih kislicama. Ostaje nam samo preliti preljev, koji pripremamo od limunovog soka, papra, soli i biljnog ulja. Ulijte umak preko salate od šparoga, ukrasite ga zelenim lukom, celerom i peršinom.
Imate li samo zelene šparoge? Recept za njegovu pripremu, odaberite bilo što od gore navedenog. Siguran sam da će salate od šparoga postati jedno od omiljenih jela u vašoj obitelji!
