Danas će biti teško pronaći osobu koja ni jedno ni drugoNikad nisam probao salatu poput šparoga u korejskom stilu - možete je kupiti u gotovo bilo kojem odjelu korejskih salata. Ali neće se svaka domaćica obvezati da će ga sama kuhati - sve neobično i nepoznato iskreno je zastrašujuće. No, recept za izradu ukusne salate iznenađujuće je jednostavan, pa razgovarajmo o ovom proizvodu detaljnije.
Što su šparoge?
Za početak, žuti proizvod koji se koristi u korejskoj salati od šparoga i prave šparoge dvije su potpuno različite stvari. To će neke iznenaditi, ali činjenica ostaje.
Prave šparoge su zeleni izbojci,jede se najčešće u obliku salata. No, ono što je većina ljudi navikla vidjeti u korejskim salatama zapravo se naziva fuju. Prilično je daleko od biljnog podrijetla - sojino mlijeko je sirovina za kuhanje.
Prvo kipi, a kad je na površininastaje film, pažljivo se sakuplja, malo osuši i smota u valjak. U tom se stanju proizvod potpuno osuši, postaje hrskav i može se čuvati dugi niz mjeseci, pa čak i godina.
Budući da je većina ljudi na to naviklaterminologije i o fuzhu nismo ni čuli, nastavit ćemo koristiti riječ "šparoge". I prije razgovora o načinima kuhanja, ukratko ćemo objasniti zašto su korejske šparoge korisne.
Prednosti proizvoda
Naravno, glavna korist dolazi upravo od togašparoga. Bogat je vlaknima, što znači da će pomoći ljudima koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom i često pate od zatvora. Velika količina aminokiselina ubrzava proces uklanjanja toksina iz tijela, obnavljajući kožu i mišiće. Može se preporučiti gurmanima koji pate od viška tekućine, jer šparoge imaju diuretsko svojstvo. Mnogi stručnjaci vjeruju da svi proizvodi od soje sadrže puno lecitina, koji ne samo da ima choleretic učinak, već sprečava nakupljanje masnoće na jetri.
Imate problema s kosom?To znači da će šparoge biti korisne i vama - kosa prestaje opadati, dobiva dodatnu hranu i intenzivnije raste. Postoji mišljenje da bi proizvod trebale jemati žene tijekom PMS-a i menopauze - bol prvog dana se smanjuje, a neugodne hormonalne promjene u tijelu su lakše. Selen koji sadrži ima preventivni učinak, smanjujući rizik od karcinoma rektuma i prostate kod muškaraca. Konačno, brzo se zasiti, omogućuje vam da dugo ne osjećate glad i, shodno tome, može postati pomoćnik tijekom dijeta.
Sada imate enciklopedijsko znanje i točno znate što je korisno u korejskim šparogama.
Tko bi se toga trebao odreći
Nažalost, svaka stvar na svijetu ima dvije strane - dobru i lošu. Stoga korejske šparoge ne samo da imaju koristi, već i štetu, što je još važnije znati. Razgovarajmo o tome detaljnije:
- Kao i svaka korejska salata, i ova je prilično začinjena - ljudima koji imaju problema s gastritisom ili čirima bolje je koristiti je.
- Ponekad postaje uzrok razvoja alergijskih reakcija.
- Visoka razina estrogena (ženskog spolnog hormona) uzrokuje kod muškaraca skladištenje masti na bedrima.
- Svi isti hormoni inhibiraju spolni razvoj kod djece.
- Oksalati koji se nalaze u šparogama mogu dovesti do bolesti bubrega.
I općenito, biti pretjerano revan kad jedetene vrijedi - bolje je ne jesti šparoge više od jednom ili dva puta tjedno, jedući ne više od 200 grama odjednom. Inače, čak i sasvim zdrava osoba može imati problema: smanjeni metabolizam, proljev, brzo debljanje.
Mi pripremamo proizvod
Dakle, odlučili ste kuhati salatu "Šparogena korejskom "kod kuće i već ste kupili ukusan proizvod. Kako započinje rad s ovim egzotičnim jelom? Prije svega, trebate ga namočiti. Najbolje je koristiti prokuhanu, malo toplu i blago posoljenu vodu. Ovo je vrlo jednostavna pozornica koja ne zahtjeva puno snage, nema vremena.
Osušene šparoge treba razbiti na komade.Duljine 7-10 centimetara (ili duže, ako to dopušta posuda u koju ćete namočiti) i napunite vodom. Ali trebate ga namakati otprilike jedan i pol do dva sata. Posljednjih pola sata provjeravajte šparoge svakih 5-10 minuta - trebale bi prestati drobiti, ali zadržati lagano gumenastu teksturu. Kad se potpuno namoči, proizvod će izgubiti okus i s njim nećete moći kuhati ukusno jelo.
Trebam li koristiti benzinsku pumpu kupljenu u trgovini?
Danas, došavši u specijalizirani odjel, gdjeprodaju se proizvodi za azijsku kuhinju, uobičajeno je vidjeti takvu stvar kao što je preljev od korejskih šparoga. Naravno, salata pripremljena uz njezinu pomoć zasigurno će biti vrlo ukusna. Osim toga, način njegove pripreme često je naznačen na poleđini.
Ali trebali biste koristiti takve obloge saOprez. Doista, oni uključuju velik broj umjetnih aroma, pojačivača okusa i drugih štetnih tvari koje ljudi danas konzumiraju puno više nego što bi trebali.
Ako želite samo jednom napraviti salatu, ondamožete uzeti gotovu benzinsku pumpu. Ali za obitelji u kojima se ovo jelo redovito priprema, bolje je naučiti kako sami napraviti marinadu od šparoga u korejskom stilu. Da, okus neće biti toliko izražen. No, nećete morati trošiti novac i, što je još važnije, šteta po vaše zdravlje bit će svedena na minimum.
Spojite šparoge s paprikom
Ova salata je jednostavnija. Pa ako se prije niste pitali kako kuhati šparoge u korejskom stilu, probajte. Opskrbite se sljedećim sastojcima za kuhanje:
- 600 grama šparoga (namočenih);
- 3 češnja češnja;
- 2 žlice paprike;
- 2 žlice umaka od soje
- 6 žlica biljnog ulja;
- 2 žličice šećera
- crna i crvena paprika po ukusu.
Šparoge moraju biti prethodno namočene, pa krenimo s kuhanjem:
- Šparoge narežite na sitne komade radi lakšeg jedenja.
- U zdjeli pomiješajte biljno ulje, šećer, papriku i umak od soje.
- Fino utrljajte češnjak ili prođite kroz prešu za češnjak, dodajte u posudu.
- Smjesu prelijte preko šparoga, temeljito promiješajte.
- Prebacite u posudu za caklinu ili plastiku, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na 12 sati.
Najjednostavnije korejske šparoge su spremne - zasigurno njihov okus neće razočarati ni vas ni vaše najmilije.
Kuhanje šparoga s mrkvom
Ali većina naših sunarodnjaka je viševarijanta s mrkvom je uobičajena - upravo se on najčešće prodaje u specijaliziranim odjelima. Kako se šparoge u korejskom stilu kuhaju s mrkvom? Bavimo se ovim pitanjem.
Uzmite proizvode:
- 500 grama šparoga (namočenih);
- 1 kilogram mrkve;
- 1 luk;
- 100 ml biljnog ulja;
- 3 žlice umaka od soje
- 5 češnja češnjaka;
- 4 žličice korijandera
- 2 žlice octene esencije;
- crna i crvena paprika, sol, šećer - po ukusu.
Ovdje je teže kiseliti mrkvu. Ali kasnije ga možete poslužiti kao samostalno jelo - korejska mrkva kod nas je čak popularnija od šparoga.
- Namočene šparoge bacite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi (ne treba ih cijediti). Izrežite na male komadiće.
- Ogulite i naribajte mrkvu - komadići trebaju biti dugi i tanki.
- Dodajte mu sol, ocat i šećer. Sve temeljito promiješajte rukama, jače stiskajući tako da se pojavi sok.
- Sitno nasjeckajte luk, protisnite češnjak kroz prešu.
- Zagrijte biljno ulje u tavi ipirjajte luk dok ne postane proziran. Na vrh stavite češnjak, korijander, crnu i crvenu papriku. Pržite 2-3 minute na umjerenoj vatri. Sastojci ne bi trebali gorjeti, ulje samo daju okus.
- Dodajte šparoge u tavu. Pržite još minutu-dvije.
- Sadržaj tave prenesite na mrkvu. Pomiješajte brzo i temeljito.
- Stavite pripremljenu salatu u posudu i stavite u hladnjak. Ovdje mora stajati cijelu noć, ili bolje - dan, tako da bude natopljen sokom.
Sada ga možete poslužiti za stol.
zaključak
To je to.Sada znate kuhati šparoge u korejskom stilu na dva jednostavna načina. To znači da često možete ugoditi svojoj obitelji i prijateljima koji su ljubitelji azijske kuhinje.
