Kuskus je mljevena žitaricazrna pšenice. Naširoko se koristi u libijskoj, alžirskoj i marokanskoj kuhinji. Odlično se slaže s mnogim namirnicama i služi kao osnova za pripremu izdašnih i zdravih jela. U današnjoj publikaciji pronaći ćete nekoliko zanimljivih recepata za kus-kus s povrćem i mesom.
Opcija s pilećim batacima
Kao dio jela pripremljenog na dolje opisan načintehnologije, tu je razno povrće, meso i žitarice. Stoga se ispostavlja da je prilično hranjiv i može postati potpuna večera za veliku obitelj. Za pripremu takve poslastice trebat će vam:
- Par pilećih bataka.
- 225 grama kus-kusa.
- 400 mililitara vode.
- Veliki luk.
- Srednja mrkva.
- 50 grama maslaca.
- Zrela sočna rajčica.
- Mesna paprika.
- 50 grama grožđica.
- Po ½ žličice šafrana i đumbira.
- Majčina dušica, sol, papar i biljno ulje.
Unatoč obilju potrebnih sastojaka, ovoRecept za kus-kus s piletinom i povrćem iznimno je jednostavan. U šerpu ulijte potrebnu količinu vode i prokuhajte. Odmah nakon toga dodajte sol, žlicu maslinova ulja i žitarice. Sve je to pokriveno poklopcem i ostavljeno da se ulije. Gotov kus-kus nakon desetak minuta začinite maslacem i dobro promiješajte.
Opranu i nasjeckanu piletinu popržite sošafran Poprženom mesu dodajte nasjeckani luk, nasjeckanu mrkvu, trakice paprike, grožđice i komadiće rajčice. Sve se to kuha na laganoj vatri desetak minuta, a zatim se posoli, začini začinima, zalije s malo vode i pirja dok svi sastojci ne omekšaju. Gotov kus-kus složimo u porcionisane tanjure, na to stavimo pileće meso i povrće i poslužimo.
Opcija za govedinu
Ovaj recept za kus-kus sa mesom i povrćem pripadaAfrička kuhinja. Podrazumijeva korištenje velikog broja različitih začina. Dakle, jelo pripremljeno pomoću njega ispada prilično začinjeno. Za pripremu ovakve večere trebat će vam:
- Kilogram goveđeg filea.
- Nekoliko čaša kus-kusa.
- 3 zrele rajčice.
- Čaša soka od rajčice.
- Mahuna ljute paprike.
- Par čaša vode.
- Klasje kukuruza.
- 2 luka, repa i mrkva.
- Par paprika babura.
- Tikvica.
- Povrće i maslac.
- Sol, mljevena paprika i ljuti začini za meso.
Opranu i osušenu junetinu sitno izrežitekomada i pržene u biljnom ulju. Poprženo meso premjestimo na čist tanjur, a na njegovo mjesto stavimo nasjeckani luk. Čim poprimi zlatnu nijansu, u nju se vraćaju komadi govedine. Tamo se šalju i nasjeckane rajčice, sok od rajčice, sol, mljevena paprika i ljuti začini. Sve dobro promiješajte, poklopite i pirjajte pola sata.
Zatim u tavu staviti mrkvu i paprikui repu i dalje kuhati. Nakon dvadesetak minuta u zajedničku zdjelu dodajte tikvice i prethodno prokuhani kukuruz. Sve se to kuha četvrt sata, a zatim se pomiješa s kus-kusom, pripremljenim prema preporukama proizvođača žitarica.
Opcija s janjetinom
Sljedeći recept za pripremu kus-kusa sameso i povrće svakako će cijeniti ljubitelji izdašne i zdrave hrane. Jelo napravljeno pomoću njega ima ugodan okus i laganu aromu. Osim toga, ima prilično naočit izgled, što znači da nije sramota ponuditi ga neočekivanim gostima. Za izradu takvog jela trebat će vam:
- 800 grama janjetine.
- Pola kilograma kus-kusa.
- 200 grama zelenih mahuna.
- Par zrelih rajčica.
- 150 grama graška.
- Par mrkvica.
- Jedna tikvica i jedna slatka paprika.
- 60 mililitara maslinovog ulja.
- Po ¼ žličice kurkume, kumina, cimeta i mljevenog korijandera.
Oprano, isjeckano i posoljeno meso sjedinitizačinima i biljnim uljem i stavite na stranu. Nakon pola sata prži se uz dodatak rajčice. A onda se janjetina prelije sa 150 ml vode i dinsta na laganoj vatri. Nakon nekog vremena u zajedničku zdjelu stavi se grašak i prženo povrće (grah, tikvice i mrkva). Sve se to kuha desetak minuta, a potom pomiješa s kus-kusom pripremljenim prema uputama proizvođača.
Opcija mljevenog mesa
Ovaj jednostavan i brz recept za kus-kus s povrćem imeso će biti prava blagodat za zaposlene žene koje su prisiljene kombinirati kućanstvo i uredsku karijeru. Za igranje trebat će vam:
- 300 grama bilo kojeg mljevenog mesa.
- 1,5 šalica kus-kusa.
- Velika mrkva.
- 1,5 šalice vode.
- 3 zrele rajčice.
- Sol, sušeni bosiljak i mljevena paprika.
Za pripremu kuskusa sa povrćem, receptkoji će sigurno dodati vašoj kućnoj kolekciji, žitarice se preliju slanom kipućom vodom i ostave ispod poklopca. Dok se infuzira, možete raditi na preostalim komponentama. Usitnjenu mrkvu pirjamo u nauljenoj tavi, zatim pomiješamo s mljevenim mesom i pržimo petnaestak minuta. Zatim se u zajedničku zdjelu dodaju nasjeckane rajčice, sol i začini. Sve se to kratko propirja na laganoj vatri, sjedini s gotovim žitaricama i posluži.
Kuskus salata sa povrćem
Recept za ovo jelo ne uključuje upotrebu mesa. Stoga se ovaj zalogaj može sigurno klasificirati kao vegetarijanski. Za pripremu će vam trebati:
- Svježi krastavac.
- 150 grama kus-kusa.
- Čaša juhe od povrća.
- 110 grama sjemenki nara.
- Hrpa zelenog luka.
- Žlica maslinovog ulja.
- Po nekoliko stabljika cilantra i mente.
- Sol i mljeveni papar (po ukusu).
Opis procesa
Odmah napomenimo da reproduciranje ovog receptaPreporučljivo je započeti s kus-kusom s povrćem barem nekoliko sati prije posluživanja. Za to vrijeme salata će imati vremena da se skuha i bit će aromatičnija. Žitarice se izliju u odgovarajuću zdjelu, preliju vrućom juhom, poklope poklopcem i ostave deset minuta.
Zatim se kuhani kus-kus sjedini s komadićimakrastavac, nasjeckano začinsko bilje, nasjeckani luk i sjemenke nara. Tu se dodaju i sol, papar i maslinovo ulje. Potpuno pripremljena salata pažljivo se promiješa i posluži.
