Proizvođači alkoholnih pića stvorili su stotineširoka paleta likera. Likeri od kave zauzimaju golem sloj među njima. Danas možete pronaći nekoliko desetaka sorti ovog napitka, koji sadrže aditive za kavu. A tek je nekoliko likera na bazi kave pravi lider.
Jedan od njih je liker Kahlua s meksičkomkorijenje i proizvodi se više od 70 godina. Ima nezaboravnu aromu i svijetli, bogati okus. Pa čak i ako nema stoljetnu tradiciju, njegovu proizvodnju ne vole mnoge legende, a recept se ne prenosi s koljena na koljeno pod naslovom "Tajna". To nije spriječilo "Kahluu" da osvoji brojne obožavatelje u svim krajevima zemlje i ujedini sve one koji vole fini alkohol.
priča
Kahlua je liker koji se počeo proizvoditi 1936. godinegodina. Izvjesni Pedro Domesque iz Meksika odlučio je započeti proizvodnju pića od kave s diplomom. Ime se rodilo gotovo odmah i prevedeno kao "dom za ljude Akolue" (imenom Akolua nazivali su se mezoamerički narodi koji su u dolinu Meksika stigli početkom 13. stoljeća). Ovaj naziv trebao je naglasiti nacionalnost pića. Španjolci su na neki način modificirali ime na svoj način, izgovarajući ovu riječ kao "ulua", u čast tvrđave San Juan de Ulua.
Isprva je proizvodnja bila smještena u Meksiku, a godine1994. tvrtku preuzima Allied Lyons. 2005. godine francuska tvrtka Pernod Ricard kupila je lavovski dio tvrtke. Danas se liker Kahlua proizvodi ne samo u Meksiku, već i u Danskoj i Engleskoj. A piće se prodaje u više od 120 zemalja. Ljubitelji Kahlue godišnje pojedu ukupno 20 milijuna litara ovog napitka.
Proizvodne značajke
Priprema napitka temelji se na kavi Arabica koja se smatra najboljom sortom na svijetu. Uz elitnu kavu, recept uključuje sirup od vanilije, pravi meksički rum od trske i rafinirani alkohol.
Liker Kahlua pravi se samo od meksičkogarabica. Žitarice se beru na nadmorskoj visini od oko 1000 metara. Stručnjaci kažu da povoljno visinsko sunce daje kavi posebnu draž. Berači odabiru samo zrela zrna koja se zatim odlaze na pranje, a zatim na sušenje na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Nakon toga slijedi postupak prženja.
U Meksiku se proizvode i vanilija i alkohol koji se dodaju mljevenoj kavi. Tamo se proizvodi i poznati rum, koji je dio likera Kahlua.
Jačina pića
Proizvođač proizvodi liker Kahlua s različitimrazina tvrđave. Ovisi ne samo o vrsti pića, već i o zakonima zemlje uvoznice u koju mora ići. Uobičajeno je da se sadržaj alkohola kreće od 20 do 36 stupnjeva, što liker klasificira kao piće srednje jačine.
Primjerice, u Sjedinjenim Državama smije se prodati samo 20% Kahlue, iako zakoni nekih država favoriziraju malo veću tvrđavu.
Tvrtka je 2002. pokrenula proizvodnju Kahlúa Especial, jedne od najjačih. Njegova čvrstoća je 36%.
vrsta
U početku se proizvodila samo jedna vrsta likera. I krajem 20. stoljeća, proizvođač je malo proširio asortiman. Danas su poznate takve sorte:
- Kahlua - tradicionalno
- Mocha - čokolada od vanilije
- Francuska vanilija - vanilija
- Lješnjak - s prženim lješnjacima
- Posebno - s posebnom čvrstoćom (36%);
- White Russian i Mudslide - sorte gotove za piće na bazi koktela;
- Chocolate Latte - gotova sorta na bazi latte kave s čokoladom;
- Spiced Eggnog - ograničeni broj koktela od jaja i vina;
- Pepermint Mocha - metvica limitirana
- Kahlúa cimet začin - s cimetom.
Neke od ovih sorti u različito vrijeme su biledodijeljeni naslovi i nagrade. Na godišnjem natjecanju za proizvođače alkohola (San Francisco) Especial je nagrađen s tri srebrne medalje (2005.-2007.), A 2009. dobio je broncu.
Liker od kave Kahlua čija je cijena priličnovisoko, u Rusiji i zemljama ZND-a nije zastupljen u cijelom svom rasponu. Ali najpopularnije sorte mogu se naći u uglednim vinskim buticima.
Cjenik
Danas je najlakši način pronaći klasik na prodajuliker Kahlua. Cijena boce od 700 ml iznosit će približno 30 američkih dolara. Ne vjerujte neprovjerenim dobavljačima i obratite pažnju na natpise na naljepnicama. Izvorno piće proizvodi se samo u Meksiku, Danskoj i Engleskoj. Preniska cijena trebala bi biti alarmantna.
Kultura posluživanja i konzumiranja
Kahlua je liker koji se pije i u čistom obliku i usastav koktela. Njegov okus, kako kažu, nije za svakoga, a nekima će se možda učiniti i preslatkim. Prije posluživanja, nerazrijeđeni liker mora se ohladiti.
Ovaj se napitak izvrsno slaže s vrhnjem imlijeko. A za one koji vole neobične kombinacije i koktele, proizvođač daje mali poklon stavljajući nekoliko originalnih recepata točno na etiketu. Najpopularniji kokteli s ovim likerom su: "White Russian", "Black Russian", "Brave Bull", "B-52", "Desperato", "Black Magic". Ukupno je poznato više od 200 recepata za najrazličitije koktele.
Liker Kahlua koristi se i u kuhanju. Dodaje se tijestu i raznim desertima kako bi im dao plemenitu aromu kave i vanilije.
