Prije gotovo petsto godina talijanski vinaristvoreno je slatko utvrđeno piće koje je dobilo ime "Amaretto". Postoje razne legende u vezi s rođenjem ovog likera. Neki vjeruju da je upravo ljubavna priča potaknula lijepu Talijanku da na dan rastanka stvori božansko piće kao poklon svom odabraniku. Ispostavilo se da je liker Amaretto imao blagi gorki okus, što simbolizira nepodnošljivu tugu zbog odvojenosti od njegove voljene.
Osnova za proizvodnju ovog pića jeekstrakt iz sjemenki badema. Ponekad se uz njih koriste i sjemenke marelice. Prema tehnologiji kuhanja, ti proizvodi moraju biti podvrgnuti posebnoj predobradi. Činjenica je da sjeme voćaka sadrži cijanovodičnu kiselinu koja nije sigurna za ljudsko tijelo i može izazvati ozbiljno trovanje. U industrijskim uvjetima, sirup od grožđa ili bademovo ulje koristi se za razgradnju ove otrovne tvari tijekom procesa destilacije. A za davanje svojevrsne jedinstvene arome koriste se vanilija, začini, kao i set raznih biljaka i korijenja.
Isprva se piće proizvodilo samo u malojgrad Saronno u Lombardiji. Zvao se liker Amaretto Disaronno. S vremenom se počeo izrađivati i u drugim područjima sunčane Italije. Tijekom godina liker Amaretto postao je ponos zemlje, njegovo obilježje. Proizvodnja u svakoj regiji odvijala se prema vlastitom posebnom receptu. Ali trpki okus badema i lagani miris vanilije ostali su nepromijenjeni. Postupno je proizvod stekao svjetsku slavu i široku popularnost među ljubiteljima desertnih pića.
Liker Amaretto ne može se zamijeniti ni s čimna policama trgovina. Lako ga je prepoznati po posebnoj četvrtastoj bočici. Ovaj su originalni spremnik svojedobno izumili puhači stakla iz gradića Murano. Sada, čak i zatvorenih očiju, možete biti potpuno sigurni u ono što sipate u čašu.
Jačina pića kreće se od 21 do 28%.To u velikoj mjeri određuje s čim se Amaretto pije. Prvo, zbog velike količine šećera, bolje ga je konzumirati nakon obroka, kada je tijelo raspoloženo za desert. Amaretto se ponekad miješa s čajem ili kavom. Kao i bilo koji drugi liker, možete ga piti urednog, dodajući u kocku nekoliko kockica leda radi svježine ili ga koristiti za pripremu raznih koktela. Najjednostavniji od njih zove se "Amaretto kava". Za njegovu pripremu liker se ulije na dno čaše uragana. Zatim se doda kava, na vrh se stavi šlag, a jelo ukrasi svježom trešnjom.
Ako se liker konzumira bez ikakvih dodataka, grožđe, jabuke ili bilo kakvo citrusno voće dobro je kao međuobrok.
Odabir Amareta za stol, s tim što popiti i kakoznati unaprijed. Ovaj se liker izvrsno slaže sa sokovima od limuna. U ovom obliku može poslužiti kao izvrstan dodatak desertu. Za vrućeg vremena može se dodati toniku za prekrasno osvježavajuće piće. Amaretto se često koristi kao jedan od sastojaka za izradu alkoholnih koktela. Napitak se priprema miješanjem u blenderu i ulije u ohlađene čaše. Raznovrsni recepti omogućuju vam da udovoljite željama bilo kojeg, pa i najzahtjevnijeg gurmana.
