Peciva i peciva - poznati desert za decuRuska narodna kuhinja. Kao što se sada sjećam: kao dijete, vikendom dođete posjetiti svoju voljenu baku, a ujutro joj uvijek smeta mirisna peciva po cijeloj kući. Da, naravno, svi ljudi vole svježe peciva i peciva, jer dolaze iz našeg djetinjstva! Da bih se ponovno uronio u to, predlažem da pečete pečene proizvode vlastitim rukama jer se trgovina ne može usporediti.
Naravno, postavlja se pitanje - kakokuhati peciva? Njihov je recept jednostavan, glavna stvar je pridržavati se svih proporcija i preporuka. Dakle, spustimo se na "amaterski nastup". Prvo uredimo stvari na radnoj površini tako da nas ništa ne ometa. Zamijesimo tijesto s kvascima - uzimamo nekoliko vrećica kvasca, pola čaše šećera, pola žličice soli, pola paketića mlijeka ili kefira, par jaja, 120 g margarina, paketić vanilin i pola paketića praška za pecivo. Peciva na kefiru ispasti će još nježnija nego na običnom mlijeku. Ako nijedna nije dostupna, može se koristiti serum. Kvas razrijedimo s pola zagrijanog mlijeka i šećera, dodamo jaja i malo tučemo šlagom (ali ni u kojem slučaju mikserom!). Umiješajte rastopljeni margarin s drugim dijelom mlijeka ili kefirom (u najsitnijem obliku sirutke), te dodajte ovoj smjesi šećer i masu kvasca. Postepeno dodajte brašno s vanilijom i praškom za pecivo. Sad ćemo mijesiti nježno tijesto. Brašno uzmite "na oko". Potrebno vam je tek toliko da se tijesto može razvaljati i rezati na krugove. Tijesto razvaljajte u kobasici, razrežite ga na nekoliko komada i napravite kolače. Dobivene tortilje premažite maslacem i pospite šećerom (možete dodati cimet, kokos i ostale začine). Savijamo se u rolu, savijamo na pola i krajeve stisnemo. Izrežite sredinu valjka, ne dosežući rubove oko 2 cm, okrenite polovice tako da dobijete nešto poput srca. Stavimo u pećnicu i pečemo ovu ljepoticu do zlatno smeđe boje. Svi, naša peciva, čiji je recept prilično jednostavan, spremni ste, počastite svoje domaćinstvo i goste s njima! Svi će biti zadovoljni!
Ako želite nešto novo, možetenapravite peciva od sira. Uzimamo paket skute s sirom (obično je težak 250 g), 300 g maslaca, jedna žlica vanilin, čaša brašna, prašak za pecivo (jedna žličica), prstohvat soli, grožđice, žličica cimeta, četvrtina čaše granuliranog šećera, par žlica limunovog soka i 150 g šećera za glazuru. Skuhani sir dobro protisnemo kroz sito, u njega dodamo maslac, sol, vanilin, prašak za pecivo i brašno. Ostavimo malo ulja da namažemo tijesto. Zamijesite tijesto i stavite ga u hladnjak na sat vremena. Sat vremena kasnije razvaljajte tijesto od sira na pripremljenom stolu i namažite sloj ostatkom ulja. Kako pripremiti stol? Obrišite radnu površinu čistom i dobro posipajte stol. Pomiješajte grožđice natopljene u kipućoj vodi i unaprijed osušite sa šećerom i cimetom. Ovom smjesom pospite tijesto. Zarolamo ga u dugački kolut i nožem ga narežemo na ne baš guste komade. Sada buduće peciva, čiji smo recept upravo savladali, stavimo na namašćeni lim za pečenje i stavimo u vruću pećnicu na oko pola sata. Čim se korice ispeku, izvadite ih i namažite, dok su još tople, glazurom od granuliranog šećera i limunovim sokom. Uživajte u jelu!
Kao što vidite, ukusni su i neobično jednostavnipravljenje peciva za koje ste upravo naučili recept. Na kefiru, mlijeku ili skuti - to je stvar ukusa. Svaki vikend možete napraviti različita peciva dok vježbate svoje kulinarske umjetnosti. Vaši najmiliji bit će oduševljeni kada dođu kući, a u kuhinji će ih čekati mirisne, svježe peciva koje ste pekli. Takva briga nikoga neće ostaviti ravnodušnim i samo će ojačati obiteljske odnose.
