Uspjeh i okus čokoladnog biskvitaovise ne samo o pravilno pripremljenim kolačima. Krema za čokoladni biskvit također igra važnu ulogu. On je taj koji će vašu tortu učiniti jedinstvenom, nježnom. Ovaj članak sadrži recepte za najzanimljivije i najsofisticiranije kreme. Zahvaljujući ovom izboru neće biti teško pripremiti ukusnu kremu od čokoladnog biskvita. Odaberite najprikladniji recept za svoj slučaj i kuhajte za radost sebe i svojih najmilijih.
Proteinska krema za biskvit
Jednostavno, prozračno, niskokalorično - nije čak niprilično krema, već radije proteinski souffle. Priprema se prilično lako i brzo. A u usporedbi s maslacem i maslacem, ova jednostavna domaća krema najnezazlenija je za figuru.
sastojci:
- Dvije čaše šećera.
- Deset bjelanjaka.
- Dvije žlice kondenziranog mlijeka.
- 150 ml obične vode.
- 20 grama želatine.
- Jedna žličica ekstrakta vanilije.
Priprema:
- Prvo dobro isperite jaja, a zatim ih osušite ručnikom.
- Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Važno je da spremnik s proteinima bude čist i suh. Izbjegavajte da žumanjak uđe u masu.
- Stavite posudu s bjelanjcima na neko vrijeme u hladnjak. Ohlađeni bjelanjci se mnogo bolje tuku.
- Želatinu prelijte hladnom vodom, dobro promiješajte, ostavite sa strane dok ne nabubri.
- Nabubrenu želatinu zagrijte na vatri dok se potpuno ne otopi. Smjesu ne kuhajte.
- Procijedite zagrijanu želatinu, dodajte kondenzirano mlijeko. Dobivenu masu držite na toplom, povremeno miješajući, inače se mogu stvoriti grudice.
- Istucite ohlađeni snijeg od bjelanjaka dok ne postane čvrsta, prozračna pjena, a zatim, bez prestanka mućenja, dodajte malo šećera u kremu.
- Kao rezultat, trebali biste imati masu koja tvori stabilne proteinske vrhove.
- Ostaje samo nježno sipati želatinu na proteine i pobijediti sve sastojke.
Krema od maslaca
Da biste pripremili ovu kremu za čokoladni biskvit, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 ml 30% kreme.
- 150 ml likera.
- Tri žlice šećera.
- 200 grama suhih šljiva.
Priprema:
- Sa suhim šljivama morat će se riješiti navečer: isperite ga, prelijte kipućom vodom.
- Uklonite sjeme sa suhih šljiva, nasjeckajte ga nožem ili škarama.
- Prelijte liker preko nasjeckane pulpe. Ako planirate napraviti tortu za dječju zabavu, piće je bolje zamijeniti slatkim sirupom.
- Ostavite suhe šljive preko noći u hladnjaku.
- Sljedeći dan nabubrenu suhu šljivu sameljite u blenderu. Nije potrebno samljeti masu u pire, trebali biste dobiti konzistenciju ne baš gustog džema.
- Umutite ohlađenu kremu u posebnu posudu, dodajući postupno šećer. Miješajte dok se ne stvori postojana krema.
Nije potrebno miješati dvije mase u jednu. Podmažite kolače prvo suhim šljivama, a zatim kremom od maslaca. Čokoladni biskvit s kremom od maslaca i suhim šljivama ispada nevjerojatno ukusan i sočan.
Glazura
Možda je ovo najlakša i najbrža opcija. Štoviše, jednostavno ga je nemoguće pokvariti. Svatko se može nositi s tim.
sastojci:
- 150 ml 30% vrhnja.
- 150 grama tamne čokolade.
Priprema:
- Vrhnje zakuhajte, ali nemojte kuhati.
- Izvadite posudu s vrućom kremom s plinskog štednjaka, stavite u nju komadiće tamne čokolade, miješajte smjesu dok se posljednji sastojak potpuno ne otopi.
- Nakon hlađenja, krema se zgusne do konzistencije potrebne za podmazivanje kolača.
Kao što vidite, ova krema od keksa je jednostavna. No, unatoč tome, torta natopljena takvom glazurom ispadne zaista ukusna.
Krema od kondenziranog mlijeka
Jednostavno je nemoguće opisati okus ove kreme: sočan, nevjerojatan, ukusan. Pokušajte, nećete požaliti.
sastojci:
- 200 grama maslaca.
- 200 grama kondenziranog mlijeka.
- Dvije žlice vanilin šećera.
Priprema:
- Zagrijte ulje na sobnoj temperaturi, a zatim miješajte mikserom dok ne postane glatko.
- Bez prestanka mućenja, ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte šećer.
- Dobivena krema trebala bi biti gusta i dobro zadržati oblik.
Krema od orašastih plodova za čokoladni biskvit
sastojci:
- 100 grama maslaca.
- 150 ml mlijeka.
- Pola čaše šećera.
- Dva žumanjka.
- 50 grama nasjeckanih orašastih plodova (lješnjaci, orasi ili kikiriki).
- Paketić vanilin šećera.
- 10 grama škroba.
Priprema:
- Umutite sve sastojke u receptu, osim ulja, u maloj posudi dok ne postanu glatki.
- Smjesu zagrijte u vodenoj kupelji.Mora se neprestano miješati da ne zagori, inače će se u gotovoj kremi osjetiti gorući okus. Smjesu ne kuhajte da zavrije da se mlijeko ne bi uskovršalo.
- Čim se krema zgusne, dodajte sjeckane orašaste plodove, promiješajte, maknite s vatre, ohladite.
- Zagrijte ulje na sobnoj temperaturi, istucite ga u blenderu. Dodajte malo ohlađene kreme, temeljito istucite dok ne postane glatka.
Dobar tek! Neka vaš odmor bude uspješan. Kuhajte za sebe i svoju obitelj s ljubavlju i užitkom!
