Nijedna ljubavnica neće odbiti sačuvatikompot od višanja za zimu! Jednostavan recept (i nikakve poteškoće nisu apsolutno predviđene), brzina pripreme i najvažnije - potpuno jamstvo protiv eksplozije svima su privlačni. Štoviše, svi, bez iznimke, vole kompot od višanja. Možda postoje dvojbe oko drugog voća. Primjerice, piće od ogrozda kiselo je i prilično je ukusno, a napitak od maline ili jagode rijetko se dobiva s cijelim nepuzajućim bobicama (u vezi s čime je poželjno kuhati džem od njih). A kompot od višanja pije se gotovo odmah po otvaranju. Štoviše, događaju se svađe oko bobica!
Kako smotati zimski kompot od višanja za zimu: jednostavan recept, ali pažljiva priprema
Da bi priprema bila jednoznačno uspješna, potrebno je poštivanje jednostavnih, ali dobro definiranih pravila.
- Trešnje se moraju pažljivo sortirati. Slomljene, rasprsnute, zdrobljene bobice nemilosrdno se stavljaju sa strane - mogu se staviti u okruglice. Nezreli ili premali uzorci nisu prikladni za zavarivanje.
- U kompotu je poželjno odabrati trešnje kojima repovi nisu otkinuti: peteljke su otkinute neposredno prije polaganja u staklenku, tako da se sok neće izgubiti, a bakterija neće prodrijeti kroz rupu.
- Kad je kompot od višanja zatvoren za zimu,jednostavan recept nalaže da sjeme ostane u bobicama. Ovim pristupom ovi potonji ostaju uski i lijepi. Ali kompot će se čuvati najdulje godinu dana; ako izvadite kosti, neće se pogoršati i sve tri.
- Nakon ispiranja, voda iz višnje mora se pažljivo ispustiti. Obično se bobice ostavljaju u cjedilo pola sata uz povremeno mućkanje.
- Banke za kompot temeljito se peru; hoće li ih sterilizirati ili ne, ovisi o određenom receptu.
- Trešnja je "prijateljska" s bilo kojim voćem, voćem i čakpovrće (s tikvicama se dobiva vrlo originalan kompot). Ali iskusne domaćice savjetuju da ga kombiniraju s blijedim bobicama - trešnjama, ogrozdom itd.
Brzo i bez muke
Najjednostavniji kompot od višanja može se i smotatineiskusna domaćica. Štoviše, jednostavno ne znači neukusno: ispasti će mirisno, rubinaste boje i otporno na skladištenje. Jednostavnost je samo u tome što se takav kompot pravi od višnje bez sterilizacije, što znatno olakšava život i ubrzava postupak. Bobice su pakirane u čiste posude. Nije ih potrebno prije sterilizirati. Trešnje bi trebale zauzimati polovicu volumena, najviše dvije trećine. Da bi se izbjegle nepotrebne praznine, one se protresu prilikom lijevanja. Čista voda se prokuha, ulije u staklenke u ravnini s gornjim rubom vrata, posude se prekriju čistim poklopcima i ostave trećinu sata. Zatim se voda isprazni natrag i ponovno prokuha, a šećer se ulije u staklenke (čaša na boci od tri litre). Ponovno se napune kipućom vodom, odmah se zavrnu, okrenu i sakriju ispod pokrivača. Nakon hlađenja, kompot od višanja čuva se u smočnici ili ispod kreveta - ne treba mu hladnoća.
Bogat okus
Postoji još jedan način zamotavanja kompota od višanja za zimu- jednostavan recept, ali za pacijenta. Početak njegove provedbe sličan je gore opisanom, ali nakon ulijevanja kipuće vode, bobice se ostavljaju pola dana da se ulijevaju. Zatim se voda isprazni, doda se šećer u istoj količini, sirup se prokuha. Spremnici su već napunjeni njima, nakon čega su zatvoreni. Hlade se u istom načinu kao u prethodnom receptu.
Kompot od sirupa
Možete bez prethodnog punjenja.kipuće vode. U tom se slučaju oprane trešnje poparuju prije pakiranja u limenke, a sirup se odmah kuha (udjeli vode i šećera: dvije i pol litre na tristo grama). Posuđe se puni kipućim preljevom, odmah zatvara i šalje na hlađenje, kao i kod ostalih metoda konzerviranja.
Mirisni recept
Dobro će doći onima koji se boje tako jednostavnogmetode neće dati dovoljno dugo prostora za pohranu. Voće je raspoređeno u cilindre, napunjeno strmim sirupom (pola kilograma šećera po litri vode), aromatizirano prstohvatom vanilije ili nekoliko klinčića - tako ćete dobiti nevjerojatno mirisni kompot od višanja. Sterilizacija se provodi na uobičajeni način, oko pola sata za bocu od tri litre. Ako više volite manja jela, smanjite vrijeme na dvadeset minuta.
Višnja-jabučna radost: verzija broj 1
Višnje se kombiniraju s bilo kojim drugim voćem ibobice. Međutim, kompot od jabuka i trešanja ima gotovo najviši sklad okusa. Za zimu se može zatvoriti na nekoliko načina. Za one koji nisu lijeni, koji se ne boje pasterizacije sterilizacijom, prikladan je sljedeći recept:
- Voće se dobro opere i riješi serepovi. Ako su jabuke male, možete ih koristiti cijele. No sjeme može dati specifičan okus, pa je najbolje jabuke narezati na četvrtine i ukloniti većinu sjemenki.
- Višnje i jabuke miješaju se u cilindrima.
- U svaku se ulije nepotpuna čaša šećera i ispod vrata ulije kipuća voda.
- Staklenke će se sterilizirati tri četvrt sata - to je zbog velike gustoće jabuka.
Sljedeće je standardno ograničavanje.
Verzija br. 2
S jedne strane, recept je jednostavniji - sadržinema sterilizacije. S druge strane, trajniji je, jer zahtijeva prethodnu preradu jabuka. Višnje se odmah spakiraju u potrebnu količinu u posuđe, preliju kipućom vodom i nakon četvrt sata procijede iz nje. Voda s okusom višnje ulijeva se u veliku šerpu, u nju se ulijeva šećer i stavljaju klinovi jabuke. Nakon sedam minuta ključanja, polože se šupljikavom žlicom na višnje, ponovno se prokuha sirup i ulije. Dobiveni kompot od jabuka i trešanja smota se za zimu, okrene i zagrije dok se ne ohladi.
Sočan kompot
Vrlo zanimljiv recept za koji čak i šećernije potrebno. Istina, može se primijeniti samo ako imate puno trešanja. Dio se ulijeva u cilindre, a sok se istiskuje iz glavnine. Pune se ambalažom, a limenke se pasteriziraju (četvrt sata - litra, dvostruko dulje - "tri rubalja") na 85oko Celzijusa. Još je ukusnije ako višnje kombinirate sa sokom šumskog voća, na primjer, borovnice.
