Napitak od trešanja i kompot od trešanja za zimu treba napraviti u srpnju ili kolovozu. Postoji veliki broj mogućnosti za berbu od ovih bobica. Zaustavimo se detaljnije na najboljim receptima.
Kompot od višanja za zimu
Tradicionalni recept.Četiristo grama dobro opranih trešanja ulijte u čistu i suhu staklenku od tri litre. Prelijte ga kipućom vodom do samih ramena. Pri dolivanju tople vode u staklenku morate biti vrlo oprezni, pazeći da ne pukne. Stoga se preporuča to učiniti u tankom mlazu, ulijevajući kipuću vodu u središnji dio staklenke. Zatim ostavite kompot da odstoji dvanaest sati. Tijekom navedenog vremena bobice će moći upiti onoliko vode koliko im je potrebno. Svakako ćemo čekati da potone na dno. Tek tada se tekućina iz staklenke može uliti u lonac, zagrijati do vrenja, dodati tristo grama šećera i dobro promiješati. Prelijte bobice s dobivenim kipućim sirupom. Zarolajte staklenku, okrenite je naopako, čvrsto zamotajte dekom i ostavite u tom stanju nekoliko dana. Kompot od višanja za zimu može se čuvati koliko god je potrebno. Ali preporuča se staviti na hladno mjesto.
Kompot od trešanja za zimu priprema se nekolikoinače. Vrlo je važno sačuvati ne samo aromu i okus bobičastog voća, već i korisne tvari i mikroelemente. Stoga se preporuča čuvati bez dodatne sterilizacije. Započnimo.
U tri litre stavite dvije čaše višanjačista i sterilizirana staklenka. Zatim dodajte pola male žlice limunske kiseline i čašu šećera. Sadržaj staklenke napunite kipućom vodom, zarolajte poklopac i okrenite naopako. Pokrijte toplom dekom, ostavite da se potpuno ohladi. Napitak od trešanja dobro će se zadržati na sobnoj temperaturi. Po istom receptu možete napraviti kompot od višanja za zimu.
Osim ovog načina berbe trešanja i trešanja,postoji svestraniji i dokazaniji. Riječ je o smrzavanju. Od takvog poluproizvoda zimi možete napraviti žele, možete dodati trešnje ili trešnje u punjenje za pite. Ali najčešći način je priprema kompota od smrznutog voća.
Zaustavimo se najprije detaljnije o tome kakopravilno zamrznite bobice. Preporuča se to učiniti odmah nakon berbe, uvijek sa sjemenkama. Budući da su u ovom slučaju gotovo svi vitamini, mikroelementi i okus očuvani u bobicama.
Prvo pripremimo voće za zamrzavanje.Pažljivo ćemo ih razvrstati i ukloniti peteljke. Morate odabrati izrazito zrele bobice koje nisu oštećene, svakako ih isperite u hladnoj vodi i osušite. Zatim ih počinjemo polagati u vrećice, koje se moraju pažljivo presavijati u zamrzivač. Temperatura ne smije biti viša od minus sto pedeset stupnjeva.
Druga metoda zamrzavanja, koja je takođertočno, sljedeće. Gore pripremljene bobice rasporedite na tacnu tako da sloj bude ujednačen i tanak. Stavite u zamrzivač. Nakon što se bobice smrznu, rasporedite ih u vrećice. Od takvog poluproizvoda možete napraviti izvrsna pića zimi.
Zaustavimo se detaljnije o tome kako napraviti kompot od smrznutih višanja.
U lonac ulijte jednu i pol litru vode i dodajtetrećina čaše šećera. Zakuhajte sirup, smanjite vatru i u njega iscijedite sok od pola limuna. Izlijte čašu višanja bez odmrzavanja. Ponovo zakuhajte, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi i da odstoji. Ovako pripremljeno piće imat će ugodan i bogat okus.
Bon appetit!
