Celer je izuzetno zdrava biljka.Pomaže starijim osobama, liječnici ga preporučuju kod neuroza, pretilosti, djeluje protuupalno, kovertirajuće i diuretički. Koristi se u dermatologiji, kozmetici - od njega se rade losioni, za to se koristi svježi sok, odvar, infuzija sjemena.
Sočna biljka ne sadrži otpad.U njemu je sve korisno - od korijena do vrha. Sadrži čitavo skladište tvari potrebnih za ljudsko tijelo: oksalna kiselina, magnezij, fosfor, kalcij, kalij, karoten, gotovo svi vitamini. Znanje korištenja celera pomaže pomlađivanju, normalizaciji poremećenog metabolizma, poboljšanju probave i jačanju tijela.
Ova biljka se može jesti kao usvježe i dinstano, prženo, kuhano, pečeno. Jabuke, mrkva najsvjetliji su okus, a maslac daje nevjerojatan okus pirjanoj celeru u obliku pire krumpira.
Mnogi se pitaju kako kuhati korijenceler. Prekrasan, izvrstan tonik napitak dobije se ako u sok od rajčice dodate žlicu naribanog korijena celera, kao i nekoliko kockica leda.
Specifičnog okusa kao i jedinstvene aromepridonosi stvaranju prekrasnog začina za punjena jela i juhe. Postoji mnogo različitih mogućnosti kako kuhati celer. Može se dodavati u masne juhe, kisele krastavce, koji se koriste za konzerviranje rajčice. Jela od krumpira, kupusa, patlidžana, graha izvrsnog su okusa - biljka će tim jelima dati izvrsnu trpkost, jer svi njezini dijelovi sadrže hlapljiva esencijalna ulja.
Mesnate sočne stabljike biljke su kuhaneslično drugom tradicionalnom povrću: kuhano, dinstano, koristi se za svježe salate. Kiflice su vrlo ukusne. Da biste ih pripremili, komade sira sa zelenim peteljkama morate omotati kriškama šunke, a zatim peći u pećnici nekoliko minuta.
Ova je biljka najveću popularnost stekla zahvaljujući kuharu poznatog hotela New York Astoria, koji je izumio waldorfsku salatu.
Ako se pitate kako kuhati celerza ovu salatu uzmite gomolj biljke, temeljito ga isperite tekućom vodom, oljuštite i izrežite na tanke trake. Početnicima kulinarskim stručnjacima reći ćemo da se, budući da svježa biljka ima oštar okus, rezultirajuća slama mora podliti kipućom vodom ili preliti kipućom vodom, držeći je u njoj nekoliko minuta. Nakon toga uzmite tvrde jabuke, izrežite ih na iste trake. Sve pripremljene sastojke stavite u posudu za salatu, dodajte oguljene orahe. Pomiješajte sve sastojke, začinite salatu majonezom.
Ako morate postaviti svečani stol, ukoji će okupiti prave gurmane koji su sposobni cijeniti kulinarske vještine, kao i užitke domaćice, napraviti drugačiju verziju salate. Kako pripremiti celer za to, tako da ima plemeniti nježni okus? Prvo učinite sve prema tradicionalnom receptu: sastojke narežite na trakice, dodajte im orahe. I na samom kraju, umjesto majoneze, jelo napunite šlagom. Ali prije miješanja sastojaka dodajte im još banana narezanih na kockice. Da bi jelo dobilo uistinu svečani, sofisticirani izgled, salata se ne poslužuje u posudi za salatu, već se stavlja u polovice jabuka, nakon uklanjanja jezgre pulpe.
Na kraju, još nekoliko recepata poputkuhati celer. Neobična, ukusna kombinacija dobiva se mješavinom svježeg sira i celera. Također, zanimljivo će jelo ispasti ako ga pomiješate s krastavcem, paprikom i začinite nezaslađenim jogurtom.
