Jetra životinja vrlo je koristan proizvod.U tolikoj mjeri da se ponekad čak preporučuje da je jedu medicinski radnici. Zašto je to? Prije svega, zbog sadržaja cjelovitih proteina, kolagena, purinskih baza, aminokiselina poput triptofana, metionina i lizina, vitamina A, B6, U12, C, E, kao i željezo, bakar, fosfor i cink. Iz tog se razloga od njega pripremaju razna jela, na primjer kruh od jetre, u kojem je sačuvan značajan dio korisnih elemenata.
Najjednostavniji recept za kruh od jetre
Nudimo vam jednu od najjednostavnijih opcija za kuhanje vrlo ukusnog jela. Dakle, kruh od jetre pripremamo prema sljedećem receptu:
- Dobro operemo jetru, očistimo je od filmova ikanali. Izrežite na male komade, a zatim prođite kroz mlin za meso. Dobivenom mljevenom mesu dodajte brašno, dva sirova jaja i temeljito promiješajte.
- Polovicu mljevenog mesa rasporedimo u prethodno podmazan kalup. Prikladna je posuda od raženog kruha ili bilo koje drugo jelo u kojem možete peći.
- Nožem izravnavamo površinu mljevenog mesa, posipamogusto nasjeckanih listova mlade koprive i dva tvrdo kuhana jaja. Nakon toga rasporedite ono što je ostalo i odozgo pospite ribanim sirom.
- Pecite oko 10 minuta u prethodno zagrijanom dokPećnica od 180 stupnjeva. Čekamo dok se ne ohladi i stavimo je na posudu ovalnog oblika. Stavite povrće sa strane - po vašem ukusu. Na primjer, kiseli krastavci i svježi krastavci, rajčica, kriške cikle i mrkve, zeleni grašak itd. Kruh s jetrom je spreman.
- Prije posluživanja preporučujemo da odrežete par kriški i stavite ih jednu uz drugu.
Recept za kolač od jetre s multivarkom
Mnogi ljudi takvu tortu nazivaju i jetrenim kruhom.Suština se od toga ne mijenja. Peciva su uvijek visoka, porozna i pahuljasta. Za kuhanje koristit ćemo pileću jetru, povrće i gljive. Pokušat ćemo jelo učiniti ukusnim i nježnim. Ako točno slijedite sve kulinarske recepte korak po korak, tada ćete uspjeti.
Potrebni sastojci: pileća jetra - jedan kilogram, gljive -300 grama, jedno jaje, jedna glava luka, par mrkvi, 25% vrhnja - 30 ml, maslac - jedna žlica, brašno - tri žlice, malo praška za pecivo, crni papar, začin od bujona - 1/2 žličice i sol.
Pečemo kolač s jetrom
Jetru odmrzavamo, peremo i čistimo.Mrkvu očistimo i naribamo na grubom ribežu, gljive nasjeckamo na ploške, luk narežemo na kockice. Uključujemo način "Juha" na multivarku, postavimo vrijeme na 10 minuta. U posudi otopite malo maslaca, dodajte gljive i povrće. Promiješajte, pržite.
Pileća jetra dobro sameljite u blenderu,ovoj masi dodajte brašno, jaje, maslac, prašak za pecivo, vrhnje, papar, začin za bujon i sol. Sve dobro tucite dok ne dobijete homogenu masu. Podmažite posudu multivarka maslacem i tamo pošaljite rezultirajuće tijesto za jetru. Napuštamo način rada "Juha" i pečemo 20 minuta, dok ventil ostavljamo u otvorenom položaju. Nakon aktiviranja signala, uključite način grijanja i ostavite ga još pet minuta. Nakon toga izvadimo jetreni kruh iz multivarke, potpuno je spreman za upotrebu.
Punjeni recept za pitu od jetre
Mnoge domaćice dodaju najvišerazni nadjevi. Kuhati takvo jelo već je malo teže, ali kulinarski recepti s fotografijama uvijek će priskočiti u pomoć pomoću kojih ćete shvatiti sve poteškoće.
Trebat će vam sljedeći sastojci: 0,6 kg pileće jetre, jedna glava luka, jedna mrkva, tri pileća jaja, dvije žlice heljde, tri žličice kiselog vrhnja, 60 grama tvrdog sira, dvije zelene kapule i sol.
Za početak izvodimo brojne pripremne radove.Kuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite mrkvu i luk. Potonje sitno nasjeckajte, a tri mrkve na velikom ribežu, nakon čega sve to pošaljemo na tavu i možemo dinstati u vodi ili pržiti na biljnom ulju. Sameljite jetru u blenderu i dodajte joj heljdino brašno, sirovo jaje, suneli hmelj, mljeveni crni papar i opet sameljite u blenderu. Sameljite gotovu mrkvu i luk s dodatkom kiselog vrhnja. Sada pripremamo punjenje. Nasjeckajte sitno ili tri na grubi sir za ribež. Gotova jaja i zeleni luk također sitno nasjeckamo.
Sada završna faza.Pokrijte posudu za pečenje papirom za pečenje, na nju izlijte polovicu tijesta, a zatim rasporedite sav nadjev i napunite preostalim tijestom. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i u nju stavite kalup za torte na 30 minuta. Kako vam se svidjelo pečenje jela po receptima sa fotografije? A sama ukusna pita?
Pravljenje još jedne pite od jetre
Ovaj put ćemo kuhati jetru, vrlonježna pita / pašteta, pečena u lisnatom tijestu. Od onoga što mu dodate (kakvog zelja, na primjer), može biti začinjeno. Pretpostavljamo da lisnato tijesto već imamo. Također, radi preglednosti, opisat ćemo recept kako kuhati pitu od jetre, uz fotografiju. Trebamo: gotovo lisnato tijesto - 1 kg, pileća jetra - 0,5 kg, mali luk, suho bilje - dvije žličice, potpuno po vašem ukusu, konjak - tri žlice, jaja - dva komada, brašno - jedna žlica s toboganom , 15% kiselog vrhnja - 350 grama, papar i sol. Pripremite i duboko podijeljenu posudu za pečenje promjera 26-28 centimetara.
Pitu pečemo u pećnici
Počinjemo proces formiranjem izravno uoblik košare od lisnatog tijesta s visokim stranama. Tijesto nabodemo vilicom i pečemo u pećnici na 200 stupnjeva 15 minuta - dok ne porumeni. Ako ste tijesto kuhali vlastitim rukama, tada ga morate peći 10 minuta na 180 stupnjeva. Sjeckamo luk i zajedno s pilećom jetrom šaljemo ga u miješalicu, gdje ga samljemo. Dodajte konjak, jaja, brašno, kiselo vrhnje, začinsko bilje, papar i sol, sve promiješajte i ulijte u košaricu. Pitu od jetre pečemo u pećnici 30 minuta, zagrijavajući je na 160 stupnjeva. Preporučuje se takvo jelo poslužiti na hladnom stolu. Ovako će biti ukusnije. Dobar tek!
