Jetreni kruh je originalan i apetithrana. Može se poslužiti kao samostalni međuobrok ili poslužiti uz prilog za ručak. Okus mu je vrlo mekan, tekstura je nježna i sočna. O pripremi ovog jela razgovarat će se u članku.
Jetreni kruh
Koje nam je namirnice potrebno za izradu kruha od jetre? Recept za kuhanje uključuje upotrebu sljedećih sastojaka:
- goveđa jetra - 1000 g;
- pileća jaja - 2 kom.;
- riža - pola čaše;
- brašno - 2 žlice. l.;
- mrkva - 2 kom .;
- luk - 2 kom.;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
- biljno ulje (za podmazivanje kalupa);
- začini, sol - po ukusu.
Način kuhanja
Prilično je jednostavno, ali garantiramo da ćete dobiti nevjerojatno ukusno i nježno jelo.
- Rižu treba oprati, pokriti vodom i kuhati dok se napola ne skuha.
- Mrkvu, luk i jetru provucite kroz mlin za meso.
- Dobivenom mljevenom mesu dodajte par jaja, prašak za pecivo, brašno, rižu, začine i sol.
- Sve temeljito promiješajte.
- Masu stavite u poseban oblik, podmazan uljem, stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 okoC, i pecite sat vremena.
Kruh s jetre je spreman! Prije posluživanja možete ga ukrasiti začinskim biljem ili svježim povrćem po vašem ukusu.
Kruh od pileće jetre
Ovo je još jedan način pripreme originalaposuđe. Vjeruje se da ova jeftina iznutrica daje posebno nježan kruh od jetre. Recept za ovo jelo također je prilično jednostavan. Za njega trebate opskrbiti se sljedećim proizvodima:
- pileća jetra - 500 g;
- luk - 1 kom.;
- jaja - 2 kom.;
- mast - 200 g;
- mrvica svježeg kruha ili mrvice - 1 žlica .;
- limunov sok - 1 žlica. l.;
- Worcester umak (nije obavezno) - 1 žličica;
- papar i sol po ukusu.
Način kuhanja
Izrada kruha od jetre nije ništa teža od prethodne, pa uzimamo sve sastojke i počinjemo pripremati nevjerojatno jelo.
- Prvo morate pileću jetru preliti hladnom vodom i staviti posudu na vatru. Mora se kuhati u kipućoj slanoj vodi 1-2 minute.
- Dalje, svinjska mast, krušna mrvica, luk i jetra trebaju se mljeti kroz mlin za meso. Mješalicom možete usitniti hranu.
- Nakon toga u dobivenu masu dodajte sok od limuna, omiljene začine (ali ne previše mirisne) i Worcestershire umak.
- Jaja lagano istucite vilicom i sjedinite ih s dobivenom masom.
- Ponovno temeljito pomiješajte mljeveno meso, stavite ga u kalup i pošaljite u dobro zagrijanu pećnicu.
- Jelo treba peći na 175 okoC. Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta.
Kruh s jetre je spreman! Jednako je dobar i vruć i ohlađen.
Jetrena štruca
Tradicionalno se smatra dijetalnim jelomjetreni hljeb. Svaka zdravstveno osviještena osoba trebala bi znati recept za ovaj lagani međuobrok. Da biste pripremili ukusno jelo s grickalicama, trebat će vam najjednostavniji proizvodi:
- goveđa jetra - 150 g;
- kukuruzni škrob - 18 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- sol i crni papar po ukusu.
Način kuhanja
Jetrena pogača vrlo dobro utažuje glad. Ovaj recept za izdašni kruh savršen je za lagani dijetni doručak.
- Prvo, luk i jetru treba usitniti u blenderu.
- Jaje lagano istucite pjenjačom.
- U jednoj posudi kombinirajte luk, jetru, papar, sol, škrob i jaje. Sve proizvode temeljito promiješajte dok ne postanu glatki.
- Stavite jetrenu masu u posudu za pečenje i stavite zagrijanu na 190 okoIz pećnice. Vrijeme kuhanja - 7-9 minuta
Zapamtite, jelo treba peći ne duže od 10 minuta, inače će se ispostaviti da je pogača presušena, što znači da će biti zrnasta i neukusna.
Sendviči s jajima i jetrom
Za pripremu ovog jela trebat će vam apsolutnomalo vremena. Idealan je za susret s neočekivanim gostima. Domaćica će potrošiti doslovno nekoliko minuta stvarajući međuobrok. Za pripremu ukusnih sendviča trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileća jaja - 2 kom.;
- jetra bakalara - 1 limenka;
- pšenični kruh - 4 komada;
- majoneza s malo masnoće - 2 žlice. l.;
- nekoliko perja zelenog luka po ukusu.
Način kuhanja
Takvi brzi dežurni recepti trebali bi biti na zalihi kod svake dobre domaćice. Ako još nemate ovaj recept, savjetujemo vam da obratite pažnju na njega.
- Prije svega, trebate pripremiti kriške kruha. Da bismo to učinili, pogaču smo izrezali na kvadrate, a zatim svaki kvadrat također dijagonalno.
- Komade kruha lagano zapecite u tosteru.
- Kuhajte dva pileća jaja tvrdo kuhana, ohladite i fino protrljajte.
- Pomiješajte jaje s pasiranom jetrom bakalara.
- Dobivenu masu začinite majonezom. Trebat će poprilično, samo za međusobni okus i gomilu proizvoda.
- Zatim nježno rasporedite smjesu od jaja i jetre na kruh.
- Gotov sendvič ukrasite sjeckanim zelenim lukom.
Kruh s jetrom bakalara spreman je!
Košare od smeđeg kruha i jetre bakalara
Još jedan izvorni međuobrok za ručak. Apsolutno je jednostavno pripremiti. Trebat će prilično jednostavni proizvodi, to jest kruh, jetra bakalara i neke jednostavne komponente.
Sastojci:
- mlijeko - 350 ml;
- kruh (borodinski ili crni) - 1 štruca;
- češnjak - 5-6 češnja;
- jetra bakalara - 2 limenke po 230 g;
- crveni luk - 1 kom;
- zelena jabuka - 1-2 NIS;
- peršin i crni papar po ukusu.
Način kuhanja
- Prvo češnjak prelijte hladnim mlijekom i pustite da se skuha.
- Zatim trebate odrezati kore kruha, namočiti ga u mlijeko i lagano umijesiti.
- Napravite košarice od dobivene pšenične mrvice. Za oblikovanje koristite silikonske kalupe za pečenje.
- Pecite košarice zagrijane na 200 okoIz pećnice. Vrijeme pečenja je 40-50 minuta.Gotovi proizvodi mogu se izvaditi kad malo porumene. Košare se moraju pažljivo izvaditi iz silikonskih kalupa i staviti u pećnicu na nekoliko minuta da se izvana osuše. Nemojte pretjerano sušiti, jer će u protivnom košare postati lomljive i mogu se raspasti.
- Pripremite nadjev. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi kombinirajte peršin, nasjeckane jabuke, pasiranu jetru bakalara i luk nasjeckane na male kockice.
- Dobivenu masu rasporedite u košarice, jelo ukrasite lišćem peršina i poslužite.
Bon appetit!
Korisna svojstva jetre bakalara
Dokazane su značajne prednosti ovog proizvodabrojni medicinski studiji. Jetra bakalara sadrži impresivan mineralni kompleks: željezo, fluor, fosfor, magnezij, kalcij. Uz to sadrži vitamine D, C, B, A i zasićene masne kiseline.
Nutricionisti toplo preporučuju upotrebu udijetni kruh s jetrom bakalara. Sadržaj kalorija u ovom jelu prilično je visok - oko 900 kcal na 100 g. Međutim, prirodne masti dio su jetre bakalara, koje tijelo savršeno apsorbira i dobro ga zasićuje. Prilično je teško jesti jetru bez kruha, jer proizvod ima prilično specifičan miris i okus.
