Ukusna domaća kobila od šumskih bobica: glog glagola, recept i korisne preporuke

Glog - voćni i bobičasti grm, stanovnikšumski i šumsko-stepski pojas. Od davnina se od njezinih listova i mladih grančica pripremaju ukusni, vrlo zdravi vitaminski čajevi i napitci. Ali još veći uspjeh imale su same bobice, od kojih su se kuhali kompoti i tinkture, umaci za jela od mesa i, naravno, razni slatkiši. Razgovarajmo o njima!

Zašto je glog koristan?

Otkad smo započeli razgovor o džemu od gloga,njegova korisna svojstva također ne ometaju saznanje. Bobice grmlja smatraju se vrijednim, ukusnim i ljekovitim proizvodom. Od 16. stoljeća naširoko se koriste kao adstringent. Kasnije je uz pomoć gloga snižen tlak, pročišćena krv, liječene kardiovaskularne bolesti. Kapi i tinkture od voća, dekocije od voća i cvijeća još uvijek se široko koriste u narodnoj medicini i farmakologiji. A domaći pekmez posebno je omiljen kod ljubitelja slatkog. Priprema se uglavnom od krupnih i sočnih sorti. Suhe, brašnaste pulpe, suše se, melju u brašno i popularan su dodatak u pečenju slastica i pekarskih proizvoda. Usput, čak i osobe s dijabetesom mogu jesti ove darove prirode.

Džem od pekmeza

Kako se pravi džem od gloga?Recept može biti različit. Na primjer, ovo: razvrstajte sakupljene bobice, odbacite zelenkaste ili pokvarene. Operite i stavite u duboki lavor, u kojem inače pripremate džemove, marmelade i sl. Ulijte vodu – jednu i pol šalicu po kilogramu proizvoda. Stavite na vatru, pustite da počne ključati. Ulijte šećer - pola kilograma na 1 kg bobica. Pirjajte sat vremena, miješajući i skuhajte (neka vatra bude niska). Zatim ostavite džem od gloga. Recept preporučuje nastavak postupka nakon 8-12 sati. Ponovo zakuhajte lavor, iscijedite sok od 1 većeg limuna, dodajte u džem. Pustite da kuha 10 minuta, a zatim, ne skidajući s vatre, pakirajte u pripremljene (sterilizirane) staklenke i zarolajte.

Džem bez sjemenki

Ako želite napraviti džem bez sjemenki odglog, uzmi ovaj recept za naoruzanje. Bobice, sortirane i oprane, podijelite na polovice. Oslobodite sjemenki i prekrijte šećerom da pusti sok. Posudu stavite na hladno mjesto 8 sati, a zatim pripremite sirup. Zakuhajte litru vode i dodajte 0,5-0,7 kg šećera. Pustite da se otopi, uklonite pjenu. Sirup ulijte u džem od gloga koji se kuha. Recept preporučuje sitno nasjeckati limun zajedno s korom i dodati bobičastom voću. Kuhajte u 3 koraka, svaki po 30 minuta. Na kraju kuhanja polovice bobica trebaju postati prozirne. Gotov proizvod rasporedite u sterilne staklenke i zavijte.

Neki dodaci

Vaš džem će dobiti iznenađujuće ugodnu aromu,ako skuhate komad mahune vanilije s bobicama. Ili jednostavno ulijte malo vanilina u lavor. Ako se nemate vremena mučiti oko kuhanja ili nema prikladnog jela, učinite to lakše. Voće koje imate pomiješajte sa šećerom (omjer 1:1). Možete ukloniti kosti, ili možete ostaviti kako želite. Glog spakirajte u staklenke, napunite tri četvrtine bobicama, a ostatak prostora popunite šećerom. Zatvorite plastičnim poklopcima i stavite u podrum na dva-dva i pol mjeseca. Zatim izvadite i pojedite ukusnu poslasticu: glog će pustiti sok, bobice u njemu će se prirodno sačuvati. Bit će nevjerojatno ukusno!