Vrlo su korisne i ukusne delicijezašećerene mješavine (konzervi, džemovi, marmelade, žele) od viburnuma, planinskog pepela, gloga - bobica koje krase stabla svijetlocrvenim resama. Glavna značajka obrade ovih plodova je minimalno toplinsko zagrijavanje. Pripremite, na primjer, pekmez od viburnuma za zimu. Bit će izvrstan vitaminski lijek protiv prehlade ili u rano proljeće, kada tijelo posebno treba ojačati imunološki sustav. Što treba uzeti u obzir da biste dobili stvarno ukusan i zdrav džem od viburnuma? Recept može uključivati korištenje ne samo svježe ubranih bobica u kasnu jesen, već i preradu smrznutih sirovina. Iznenađujuće, ovaj se džem također uspješno kuha izravno zimi, branjem crvenih grozdova s grana naprašenih snijegom. Ovo "stvrdnjavanje" bobicama daje slatkoću i oslobađa ih viška gorčine.
Džem od viburnuma: recept bez toplinske obrade
Za to je najjednostavniji, najbrži i najkorisnijinačin na koji trebate smrznute bobice. Plodovi se beru nakon prvih niskih temperatura. Lagano smrznute bobice postaju mekše konzistencije, gube gorčinu. Možete ih staviti u kameru u grozdovima, nakon ispiranja hladnom vodom.
Izvadite četke iz posude ili vrećice iudarite ih po rubu posude - bobice će se brzo ukloniti s grana. Isperite ih hladnom vodom, a zatim ih sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa. Dobiveni pire od bobica pomiješajte sa šećerom u jednakim omjerima i rasporedite u staklenke. Ovaj svježi džem od viburnuma čuvajte u hladnjaku. Najbolje je raditi u malim porcijama za brzu upotrebu.
Džem od viburnuma: recept "Pet minuta"
Pripremite pire od bobica kako je gore opisano,udvostručavanjem udjela šećera. Zatim smjesu stavite na vatru i kuhajte 5-7 minuta. Vrući pekmez odmah sipati u staklenke i zatvoriti. Čuvati na hladnom mjestu.
Džem od viburnuma: recept za kuhanje bobica na pari u pećnici
Ako vam bobice izgledaju previše gorko, možetePrije kuhanja malo zagrijte. Da biste to učinili, izlijte voće u tankom sloju na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C 30-35 minuta. Malo ohlađenu masu prebrišite kroz cjedilo i kuhajte miješajući sa šećerom. Prženje bobica u pećnici može se zamijeniti blanširanjem u kipućoj vodi. Ovako pripremljen gust džem savršen je za punjenje slatkih peciva.
Kako napraviti džem od viburnuma u sporom kuhaču: savjeti
U slučaju da ste dovoljno maliporcije zdrave poslastice, možete koristiti ovaj kućni pomoćnik. Treba imati na umu da za bilo koji omjer proizvoda ne mogu zauzimati više od 1/3 ukupnog volumena zdjele za više kuhala. Bobice je potrebno kuhati u režimu "Stew" najmanje 1 sat, povremeno uklanjajući pjenu s površine. Zatim prebacite uređaj u način rada "Grijanje" još 1-2 sata. Ventil za paru je bolje ukloniti odmah, na početku kuhanja, kako bi višak vlage izašao kroz otvor. Najčešće se za sterilizaciju bobica bez šećera koristi multicooker. Zdravo i ukusno!
