Gljive na žaru izvrstan su prilog uz roštilj. Lako se pripremaju, a okus im je odličan. Gljive postaju meke, nježne, s mirisom dima. Nudimo nekoliko recepata.
Punjeni šampinjoni na žaru. Recept 1
Iskoristite neobičan način pečenja šampinjona. Za ovo će vam trebati:
- pola kilograma velikih šampinjona;
- velika glava luka;
- nekoliko kobasica (4 komada; ako su male, možete uzeti više);
- sol, papar i začini.
Tehnika pripreme
Kako ispeći gljive?Pečurke na žaru kuhaju se prilično brzo. Ali prvo im pripremimo nadjev. Operite gljive. Izvadite im krakove i izrežite. Luk ogulite i narežite na bilo koje komade. Kuhati kobasice dok ne budu gotove. Stavite luk, peteljke gljiva i kobasice u blender. Samljeti. Dodajte začinsko bilje, sol i papar po ukusu. Sve promiješajte. Kapice šampinjona malo posolite iznutra i u njih stavite nadjev. Sada ostaje staviti gljive na roštilj i pržiti. Šampinjoni bi trebali postati rumeni, a šešir bi trebao biti mekan.
Šampinjoni na žaru: recept 2
Ova metoda će zahtijevati sljedeće proizvode:
- 12-15 komada velikih šampinjona;
- 2 režnja češnjaka;
- maslinovo ulje - 2-3 žlice;
- suhi ružmarin;
- crni papar i sol.
Tehnika pripreme
Češnjak natrljajte krupnom soli.Dodajte ružmarin. Začine pomiješajte s uljem i paprom. Stavite oprane i osušene gljive u zdjelu, prelijte dobivenom smjesom, ostavite da se kuha pola sata. Šampinjone poslažite na ploču roštilja prema dolje. Okrenite gljive dva puta. U čepovima se nakuplja sok koji kod čestog okretanja može iscuriti. Pečene šampinjone skinite s roštilja i poslužite.
Pečurke na žaru. Recept 3
Zapecite gljive sa slaninom i sirom. Trebat će vam:
- šampinjoni - oko 500 g;
- dimljena slanina ili prsa - komad od oko 100 grama;
- pakiranje prerađenog sira (80-100 grama).
Tehnika pripreme
Operite i osušite gljive. Uklonite im nogu.Sitno ga nasjeckajte, malo posolite. Topljeni sir narežite na komade, pomiješajte s nasjeckanim krakovima i punite klobuke. Svaku gljivu omotajte tankom ploškom prsa ili slanine i navucite na ražanj. Drvene štapiće prije upotrebe treba nekoliko sati namakati u vodi kako ne bi zagorjeli. Na svaki ražanj staviti 3-4 pripremljena šešira. Pecite na roštilju i poslužite vruće.
Pečurke na žaru. Recept 4
struktura:
- veliki šampinjoni - oko 300 grama;
- nekoliko žlica (5-6) biljnog ulja;
- mješavina bilja: kopar, origano, bosiljak i drugi po vašem izboru;
- sol.
Tehnika pripreme
Drvene štapiće potopiti u vodu 5-6 sati.Pomiješajte biljno ulje sa suhim biljem. Operite i očistite gljive. Navucite ih na ražnjiće tako da između njih nema slobodnog prostora. Premažite gljive biljnim uljem. Ostavite malo smjese za kasnije mazanje. Posolite i stavite na rešetku. Gljive se mogu peći u pećnici na 180 stupnjeva. Da sok ne bi kapao u pećnicu, potrebno je ispod rešetke staviti lim za pečenje ili kalup. Gljive ispecite na roštilju, povremeno ih premazujući mješavinom začina i ulja.
