Hrana kuhana preko vatre ili ugljenauvijek ima posebnu aromu. Kebabi su dobri za sastanak s prijateljima ili nedjeljni ručak s cijelom obitelji, ali za svakodnevne obroke je bolje odabrati nešto zdravije, poput povrća s roštilja. Kod kuće ih se može kuhati u posebnoj tavi s žičanim stalkom. Sve što želite volite, od tikvica do paprika.
Glavna stvar koju njihov recept treba uzeti u obzir je povrćena roštilju bolji okus imaju marinade. Stoga se način kuhanja razlikuje prije svega po umacima koji se koriste u procesu kuhanja. Razmotrimo nekoliko opcija.
Recept: Povrće na žaru s češnjakom i limunom
Za dvije do četiri porcije povrtnog kebabatrebat će vam jedna tikvica, patlidžan, rajčica, papar, luk, nekoliko velikih gljiva, par češnja češnjaka, limunov sok, žlica maslinovog ulja, sol, papar i bosiljak. Sve odabrano povrće temeljito operite. Patlidžane narežite na krugove širine oko jedan centimetar. Stavite u slanu vodu. Tikvice narežite na iste krugove. Ogulite i narežite papriku na klinove. Rajčicu i luk podijelite na četvrtine. Svo povrće, osim rajčice, stavite u zdjelu, dodajte gljive, sol, papar i prelijte maslinovim uljem, promiješajte, začinite i pustite da se pirja četvrt sata. Solite rajčicu i naribajte povrće bilo kojim redoslijedom.
Ako uzmete onoliko proizvoda koliko je naznačenorecept, povrće na žaru potrajat će oko pet ražnja. Trebate kuhati dvadesetak minuta, povremeno okrećući. Dok su ugljevi vrući, pripremite preljev. Nasjeckajte češnjak sitno, iscijedite sok svježeg limuna. Kad je povrće spremno, pospite češnjakom i sokom. Miris će biti jednostavno nezaboravan. A u takvom jelu ima vrlo, vrlo malo kalorija, pa možete jesti bez straha od struka.
Recept: Povrće s roštilja s marinadom
Ovo jelo samo po sebi ima izvrstan okus, alidobro ide i kao prilog uz ćevape. Ako još uvijek razmišljate hoćete li povrće peći na roštilju, recept s fotografijom pomoći će vam da sve nedoumice stavite na stranu. Ovo je vrlo svijetlo i apetitno jelo, zbog jedne vrste poželite ga probati prije.
Pa uzmite patlidžan, papriku,velike gljive i rajčice. Prvo izrežite uzdužnim prugama, drugo na tri dijela, posljednje na četvrtine. Gljive možete ostaviti cijele ili grubo nasjeckane na bilo koji prikladan način. Pripremite vrećicu za marinadu i kisele krastavce. Možete uzeti rukav za pečenje. Pomiješajte jednake količine sojinog umaka, balzamičnog octa i maslinovog ulja. Ako vam nije baš drag specifičan okus maslina, uzmite suncokret ili bilo koje drugo povrće. Sve pomiješajte, stavite povrće u pripremljenu vrećicu, prelijte umacima i čvrsto zavežite. Lagano protresite da se marinada ravnomjerno rasporedi i stavite na toplo mjesto, na primjer na sunce ili blizu roštilja. Pričekajte nekoliko sati da povrće postane sočno i aromatično te ga pecite na roštilju na rešetki ili ražnjićima.
