Šampinjoni na roštilju, čiji je recept predstavljenna vašu pažnju u nastavku, oni se pripremaju dovoljno brzo. Uz to, takvo jelo ima osjetljiv i ugodan okus, jer se gljive prije prženja moraju marinirati u posebno pripremljenom umaku.
Također treba napomenuti da su gljive na roštiljunajbolje učiniti samo korištenjem drvenog ugljena od breze. To je zbog činjenice da njihova jedinstvena sposobnost stvaranja maksimalne topline tijekom dugog vremenskog razdoblja omogućuje vam da istovremeno pripremite nekoliko obroka ukusnog jela za veliki broj pozvanih gostiju.
Šampinjoni na žaru: osnovni sastojci
- limun - dva velika komada;
- začine - po ukusu;
- morska sol - mala žlica;
- svježi šampinjoni - jedan i pol kilograma;
- suncokretovo ili maslinovo ulje - 60 mililitara.
Marinada za gljive na roštilju: postupak kuhanja
Da tako neobično jelo bude dobro i lijepokuhane na ugljenu, gljive za to najbolje je kupiti svježe i mlade. Doista, kod takvih šampinjona kapa je vrlo čvrsto povezana sa stabljikom, što znači da će se dobro držati na ražnjićima. Tako biste trebali uzeti jedan do jedan i pol kilograma svježih gljiva, pažljivo ih oprati u hladnoj vodi, a zatim ih staviti u duboku posudu. Tamo također trebate dodati malu količinu morske soli, aromatične začine po ukusu i uliti svježe iscijeđeni sok od dva velika limuna. Prije slanja gljiva na mariniranje poželjno je dobro ih pomiješati dodavanjem 60 mililitara maslinovog ili suncokretovog ulja.
Za aromatični miris i poseban okusgljive treba držati u kiseloj marinadi najmanje šest sati. Da biste to učinili, spremnik sa šampinjonima mora biti dobro zatvoren poklopcem i smješten u malo hladnu sobu.
Gljive na roštilju: toplinska obrada
Nakon što se gljive potpuno apsorbirajusamopripremljena marinada, možete ih sigurno početi pržiti. Da biste to učinili, morate zapaliti ogrjevna drva od breze u roštilju i paziti da se postupno pretvore u vrući i grubi ugljen. U slučaju da potrebni dnevnici za paljenje vatre nisu pri ruci, umjesto toga bolje je koristiti kupljeni paket s istim ugljenom.
Kad vatra u roštilju pregori, trebali bistepočnite nizati ukiseljene gljive na ražnjeve. Vrijedno je napomenuti da ih treba nanizati prilično čvrsto, inače se mogu prebrzo osušiti i izgorjeti.
Prženje takvog jela na ugljenu trebalo bi trajati oko dvanaest do petnaest minuta. Međutim, u ovom slučaju, oni se moraju neprestano prevrtati, jer je toplina od brezinog ugljena obično vrlo jaka.
Šampinjoni na roštilju: pravi način posluživanja
Nakon temeljitog pečenja gljiva, trebali bi bitinježno izvadite iz ražnjaka i stavite u veliku duboku posudu. Preporučljivo ih je odozgo posipati svježim nasjeckanim začinskim biljem i lukom te poprskati s malo limunovog soka. Poželjno je takvo jelo poslužiti s prilogom od svježeg povrća ili pire krumpira.
