Danas ćemo vam reći kakonapravite kremu za ukrašavanje kolača iz šprice. Recepti za ove poslastice mogu uključivati različite sastojke. Glavna stvar je da dobro poprime zadani oblik i zadrže ga nakon laganog hlađenja.
Nakit od kreme: recepti za detaljnu pripremu
Nema ništa ukusnije od domaćegtorta. Napravljena s ljubavlju i slasnim mirisom peciva zasigurno će ukrasiti svaki svečani stol. Ali da biste dobili stvarno lijepu domaću tortu, trebali biste se prilično potruditi. Uostalom, za to je potrebno zasebno pripremiti kremu, a zatim je pravilno nanijeti na površinu formiranog deserta.
Klasična uljna krema
Sigurno mnoge domaćice znaju kako se izrađuje klasična krema za ukrašavanje kolača iz šprice. Obično uključuje sljedeće komponente:
- maslac što svježiji - oko 200 g;
- šećer u prahu (možete samo sitni šećer) - 8 velikih žlica.
Proces pripreme kreme od maslaca
Maslačna krema za ukrašavanje torti sa štrcaljkomiznenađujuće brzo i jednostavno. Prvo izvadite (kulinarsku) masnoću iz hladnjaka unaprijed i pričekajte dok potpuno ne omekša. Zatim, maslac treba staviti u blender i snažno muti (najvećom brzinom), postupno dodajući prah ili šećer.
Kao rezultat opisanih radnji, trebali biste dobiti bujnu i prozračnu kremu za ukrašavanje kolača iz šprice. Usput, prikladan je i kao podloga za mastiku.
Ako trebate dobiti raznobojnu kremu, ondanajprije ga treba podijeliti na dijelove, a zatim pomiješati s prehrambenim bojama. U nedostatku ovih, možete koristiti čokoladnu glazuru, sok od mrkve ili cikle itd.
Izrada proteinske kreme
Proteinska krema za ukrašavanje kolača iz šprice je gorazadržava oblik, a ne ulje. Ali ako pokušate, onda s takvom masom možete ukrasiti bočne dijelove deserta na originalan način, kao i napraviti reljefni rub.
Dakle, trebamo:
- bjelanjak - od 4 velika jaja;
- fini šećer - puna čaša (moguće je i malo više);
- sok od limuna - par kapi.
Priprema proizvoda
Proteinska krema za torte jednako je jednostavna ilako kao i masno. Najprije treba pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka, a zatim ih staviti na neko vrijeme u hladnjak. Nakon ¼ sata proizvod se mora izvaditi, staviti u duboku zdjelu, prethodno namazanu limunovim sokom, i umutiti. Ovaj se postupak može izvesti na tri različita načina:
- pjenjač;
- mikser;
- miješalica.
Prva opcija je najpouzdanija.Ručnom pjenjačom možete napraviti prilično pahuljastu i stabilnu proteinsku masu koja će dobro držati oblik. Međutim, glavni nedostatak ove metode je što je potreban veliki fizički napor tijekom mućenja proteina.
Što se tiče miksera i blendera, uz njih možete dobiti i postojanu pjenu. Za to će vam trebati prilično moćni uređaji s puno okretaja u minuti.
Način kuhanja
Nakon što se bjelanjci ohlade, oniodmah umutiti. Preporuča se to učiniti brzo. Proizvodu povremeno dodajte granulirani šećer. Štoviše, što je više, to će krema biti veličanstvenija i stabilnija.
Posebno treba napomenuti da za kuhanjeproteinske mase, potrebno je koristiti granulirani šećer, a ne prah. Uostalom, posljednji se sastojak brzo topi i čini kremu tekućom, što nikako nije prikladno za ukrašavanje torte.
Čokoladni krem kolač
Ako se odlučite napraviti čokoladnu tortu, onda će ganache poslužiti kao ukras. Da biste pripremili tako neobičnu kremu, trebali biste kupiti:
- masno vrhnje - oko 500 ml;
- gorka čokolada - 6 pločica (po 90 g);
- maslac - oko 50 g.
Kuhanje ganachea
Za izradu čokoladne kreme za dekoracijudomaći desert, u veću zdjelu ulijte debelo vrhnje i zatim ga snažno zagrijte, ali nemojte kuhati. Zatim, na mliječni proizvod, morate staviti čokoladu i maslac izlomljene na kriške. Preporuča se zagrijavanje ovih komponenti dok se potpuno ne rastope. Na kraju dobivenu smjesu treba skinuti sa štednjaka, ohladiti i staviti u hladnjak na 4 sata (najbolje preko noći).
Nakon navedenog vremena, kremu je potrebno ukloniti, držati na sobnoj temperaturi oko 10 minuta, a zatim nastaviti s ukrašavanjem domaćeg deserta.
Tehnike i tehnike ukrašavanja kolača
Postoji mnogo trikova i tehnika koje se koristekojim možete ukrasiti bilo koji desert. Najpopularnija među modernim domaćicama je kulinarska šprica. Vrlo je jednostavan za korištenje i nema visoku cijenu. Za ukrašavanje domaće torte potrebno je samo napuniti posudu odabranom kremom (maslac, protein, čokolada itd.), a zatim iscijediti formiranu poslasticu na površinu. Ako trebate dobiti originalni crtež (na primjer, cvijeće, latice itd.), Tada možete koristiti posebne privitke koji su obično uključeni u komplet.
Kao što vidite, ukrašavanje torte sslastičarska šprica je prilično jednostavna. Ali ako desert trebate pokriti složenijim figurama, onda za to preporučujemo korištenje ne kreme, već mastike ili proteinske karamele. Napraviti ih kod kuće lako je i jednostavno. Da biste to učinili, samo trebate strogo slijediti sve zahtjeve recepta i imati kreativnu maštu.
Da sumiram
Sada znate za koje su kreme prikladneda lijepo ukrasite domaću tortu ili kolače. Ako nemate štrcaljku, umjesto nje možete koristiti obični uredski papir. Od njega treba napraviti malu vrećicu, a zatim odrezati vrh željene debljine i oblika. S takvim uređajem sigurno ćete dobiti iste originalne deserte kao i s posebnom slastičarskom štrcaljkom.
