Cupcakes - limun, jagoda, vrhnje ičokolada - sada su popularne među slatkišima u cijelom svijetu. Prvi put su se pojavili u Americi. To se dogodilo u pretprošlom stoljeću. Mini kolači ukrašeni prozračnom kremom, slagom ili voćem lako se pripremaju i savršeno zamjenjuju uobičajene slastice. Danas smo fokus na limunskim kolačima. Recept sa donjom fotografijom opisuje dvije vrste takve poslastice.
Osnovni recept
Klasični kolačići obično uključujumali skup sastojaka. Maslac, brašno, jaja i šećer gotovo se uvijek nalaze u bilo kojoj kuhinji. Sastojci recepta se mogu mijenjati. A tada će se na odlasku pojaviti nove vrste deserta. Sam dodatak začina pomoći će stvoriti potpuno novi zvuk mini torte. Međutim, najčešće se kolačići razlikuju po ukrasu, stječući zbog toga ne samo vanjske značajke, već i druge arome sjena.
Dakle, za malo modernizirani osnovni recept trebat će vam:
- Pomiješano s praškom za pecivo, običnim brašnom - 2,5 šalice.
- Maslac (maslac) - 200 g.
- Šećer (bolje je koristiti fini ili čak prah) - 1 čaša.
- Jaja - 3 komada.
- Mlijeko - pola čaše.
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žličica ili vanilin na vrhu noža.
priprema
U prvoj fazi mekani maslac se tuče s prahomi vanilije. Zatim se smjesi dodaju jaja - potrebno ih je uvoditi jedno po jedno. Sljedeći korak je dodavanje brašna i mlijeka. Mogu se unositi u dijelovima, izmjenjujući se međusobno, tako da konzistencija tijekom miješanja ne postane previše tekuća ili suha.
Cupcakes se peku 15-20 minuta na 180º. Gotovi proizvodi kratko se ostavljaju u kalupima. Zatim se izvade, ohlade i ukrase.
Limunski kolačići
Iskusne domaćice imaju pitanje, poput običnih mini kolačapretvaranje u limun vjerojatno neće izazvati poteškoće. Da biste to učinili, samo dodajte zest klasičnom skupu sastojaka. Limunovi kolačići dobri su sami po sebi. Mogu se poslužiti bez nepotrebnih ukrasa. Zanimljiva je mogućnost ukrašavanja kolača tankim, graciozno zakrivljenim vrpcama od kore. Možete ići drugim putem: s aromom i okusom limuna, na primjer, beze i krema savršeno se kombiniraju. Jednom riječju, moguće opcije za delicije ograničene su samo maštom kuhara. I usput, na isti način možete napraviti i narančaste kolače.
Limunski kolačići s bezom
Izvrsna opcija za ukrašavanje gotovo bilo kojegvrsta kolača - nježna beze. Proteinska masa nanosi se na površinu kolača nakon pečenja. A za izradu beze trebaju vam šećer (225 g) i bjelanjak od tri jaja.
Sastojci se miješaju u prikladnoj posudi.Na štednjak se stavi lonac s vodom za vodenu kupelj. Spremnik s proteinskom masom ne smije dodirivati površinu lagano kipuće tekućine. Baza beze šećera šalje se u vodenu kupelj i neprestano miješa dok se ne zagrije do 45º. Zatim se masa tuče mikserom dok se ne stvore snažni vrhovi. Uz pomoć slastičarske vrećice, beze se koristi za ukrašavanje gotovih kolača. I šalju se u pećnicu zagrijanu na 200 ° oko 4-7 minuta. Gotova beze postat će izvana zlatno smeđe i hrskave.
Lemon Kurd
Može se pripremiti zanimljiva verzija mini kolača,ako koristite neku vrstu kreme od kreme - limunska skuta. Zamjenjuje tradicionalno korišteno mlijeko limunovim sokom. Kurd nije lako pripremiti, ali pažnja i malo strpljenja pomoći će vam da se brzo nosite s njim.
Za izradu kreme trebat će vam i vodakupka. Voda treba tiho kipjeti i ne smije dosezati dno glavne posude oko 2 cm. Kombinirajte šećer (3 žlice L.) i koricu limuna (oko 1 žličica L.) u prikladnoj posudi i sameljite. Zatim se tamo pošalju 2 srednja jaja i sok jednog limuna. Spremnik sa sadržajem stavlja se u vodenu kupelj. Masu je potrebno neprestano miješati, postupno će se početi zgušnjavati. To će potrajati oko 7 minuta. Kurd, koji je postigao konzistenciju kiselog vrhnja, ukloni se s vatre i ostavi da se hladi 10 minuta, a zatim mu se doda maslac na sobnoj temperaturi, oko 20 g, i sve se pomiješa. Kurd je spreman.
Punjeni kolačići
Za izradu kolača od limunaKurdski, potrebno je gotove mini kolače napuniti kremom. Da biste to učinili, u svakom se proizvodu nožem izrađuje lijevkasto ili okruglo udubljenje. Glavna stvar je ne oštetiti dno. Rupe su ispunjene kurdskim jezikom, a vrh je odsječen od "viška" pulpe. Zatim se stavlja na kremu u obliku poklopca. Ovi se kolačići izvrsno slažu s beze. Proteinska masa nanosi se preko poklopca. I mini-kolači se šalju u pećnicu na 5 minuta da porumene.
Cupcakes, čiji je recept gore naveden,možete sigurno kuhati za odmor umjesto uobičajenih kolača. Na temelju gornjeg opisa lako je napraviti opcije za muffine od naranče ili tradicionalne kreme. Limunski kolači (s koricom) također se mogu smatrati varijantom osnovnog recepta. Uz pomoć raznih ukrasa od njih je lako napraviti nove samostalne slastice.
