Vruća slana mast je odlično predjelo, bezšto je nemoguće zamisliti tradicionalnu rusku gozbu. I danas vam želimo ponuditi nekoliko jednostavnih opcija za izradu domaće delicije.
Vruća slana slanina. Recept
Ukusna aromatična slanina može se koristiti za pripremu ukusnih sendviča, juha i glavnih jela. Iskoristite naš recept i počastite svoje najmilije svojim omiljenim zalogajem.
sastojci:
- masnoća - jedan kilogram;
- sol - pet žlica;
- češnjak - tri režnja;
- začin za kiseljenje - jedno pakiranje.
Kako kuhati
Ako nemate pri ruci gotove začine, onda koristite crnu i crvenu papriku, korijander, lovor. Dakle, pripremamo vruću slanu mast. U nastavku ćemo detaljno opisati recept za predjelo.
Pripremljenu slaninu narežite na srednje komade ipošaljite u tavu. Proizvod prelijte hladnom vodom i zakuhajte tekućinu. Nakon nekoliko minuta maknite posudu s vatre i posolite. Nakon toga tepsiju sa slaninom stavite na hladno mjesto 12 sati.
Kada istekne navedeno vrijeme, možete ići nasljedeći korak. Češnjak oguliti, samljeti posebnom prešom i pomiješati sa začinima. Izvadite slaninu iz salamure, osušite ili osušite papirnatim ručnicima. Svaki zalogaj natrljajte mirisnom smjesom, pa ih zamotajte u foliju.
Pošaljite praznine u hladnjak na nekoliko sati. Gotove poslastice možete poslužiti uz crni kruh i povrće.
Vruća slana mast u ljusci luka
Želite li pripremiti međuobrok za blagdan? Onda će vam ovaj recept dobro doći. Okus gotove slanine podsjeća na okus dobre kuhane svinjetine, a aroma je za svaku pohvalu.
Potrebni proizvodi:
- mast s malim slojevima mesa - jedan kilogram;
- ljuska od jednog kilograma luka;
- sol - tri žlice;
- lovorov list - deset komada;
- češnjak - jedna glava;
- crna i crvena paprika po ukusu.
Vruće soljenje svinjske masti neće uzrokovati poteškoće i iskusnim i početnicima kuharima. Samo pažljivo pročitajte naš recept, a zatim ponovite svaki korak.
Prvo pripremite ljusku. Da biste to učinili, morate ga izvaditi iz luka, dobro ga isprati, staviti u lonac i uliti 1,5 litara vode. Dodajte mu dvije žlice soli i kuhajte u kipućoj vodi oko pet minuta.
Slaninu obraditi i narezati na komade (200ili 300 grama). Nakon toga, pošaljite praznine u tavu do ljuske. Pazite da ih voda prekriva. Ako je tekućine premalo, ulijte više. Ponovo pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru. Salo kuhajte najmanje pola sata. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se sadržaj ohladi.
Propasirajte lovorov list s oguljenimčešnjaka, a zatim nasjeckanu hranu pomiješajte s paprom. Naribajte suhe komade slanine s dobivenim začinima, zamotajte praznine u foliju i pošaljite u hladnjak.
Nakon 12 sati poslasticu narežite na tanke ploške i poslužite.
Svinjska mast s tekućim dimom i ljuskom luka
Ovaj recept je dobar za kuhanjegrickalice traju samo nekoliko sati. Ako se želite brzo pripremiti za praznik, onda napravite vruću slanu mast za goste. Domaća poslastica će se pokazati mirisnom, ukusnom i vrlo ukusnom.
Kupujte sirovu svinjsku mast samo od provjerenihproizvođači. Podsjećamo, najbolji proizvod je masnoća izrezana s leđa ili sa strane. I na kraju, morate obratiti pozornost na masnoću izrezanu iz peritoneuma životinje.
proizvodi:
- jedan kilogram svježe svinjske masti;
- jedna i pol litra vode;
- čaša krupne soli;
- žličica suhe adjike (po mogućnosti začinjene);
- glava češnjaka;
- 15 zrna papra;
- pet listova lovora;
- šest grama tekućeg dima;
- 100 grama ljuske luka;
- žličica slatke paprike.
recept
Kako pravilno izvršiti vruće soljenje svinjske masti? Fotografija gotovog proizvoda i detaljan opis pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom.
Prvo obradite svinjsku mast - temeljitoostružite ga nožem i isperite pod tekućom vodom. Nakon toga izrežite komad na nekoliko komada tako da slobodno stanu u tepsiju i potpuno su prekriveni vodom.
Ulijte vodu u odgovarajuću posudu i stavitena srednje jakoj vatri. Kad tekućina prokuha, dodajte joj sol, adjiku, lovorov list, mljeveni papar i prethodno opranu ljusku. Na samom kraju dodajte tekući dim.
Stavite slaninu u lonac i kuhajte pet minuta.Zapamtite da što se hrana duže kuha, to će biti mekša. Stoga možete sami izračunati vrijeme na temelju svojih preferencija okusa.
Ugasite vatru i ostavite mast u salamuri 12sati. Natrljajte komade mješavinom češnjaka i paprike, zamotajte ih u plastičnu foliju i pošaljite na hladno mjesto. Za nekoliko sati vaša omiljena poslastica bit će gotova.
Kako posoliti svinjsku mast pomoću multivarke
Iznenađujuće, moderni kuhinjski aparati mogu pomoći domaćicama čak iu ovom pitanju. Reći ćemo vam kako kuhati vruću slanu svinjsku mast u ljusci luka u laganom kuhaču.
sastojci:
- jedan kilogram svinjske masti s mesom (prsa);
- 200 grama soli;
- četiri ili pet listova lovora;
- dvije šake ljuski;
- jedna litra vode;
- dvije žlice šećera;
- mljeveni crni papar;
- češnjak po ukusu.
Vruće soljenje slanine pomoću multicookera je jednostavno i neće vam stvarati poteškoće.
Najprije nekoliko namočite ljusku u vodiminuta, a zatim ga isperite pod tekućom vodom. Temeljito ostružite masnoću i također dobro operite. Ne zaboravite ga izrezati na komade odgovarajuće veličine.
Stavite malo ljuske na dno posude, položite na njumast i lovorov list. Stavite preostalu ljusku na hranu. Zakuhajte posebno jednu litru vode i u njoj otopite sol i šećer. Prelijte svinjsku mast salamurinom i uključite način rada "Gariš" na jedan sat.
Ohlađenu slaninu ostavite u marinadi preko noći odnosam sati. Nakon toga komadiće je potrebno osušiti i naribati mljevenom paprikom pomiješanom s nasjeckanim češnjakom. Zamotajte grickalicu u plastičnu foliju i stavite je u zamrzivač na nekoliko sati. Kada se proizvod potpuno stvrdne, narežite na tanke prozirne ploške i poslužite.
Brzo soljenje slanine u tegli
Ako vam neočekivano dođu gosti, onda to nijerazlog za zabrinutost! Mnogo je jela i zalogaja koji se pripremaju u kratkom roku. I želimo vam detaljno ispričati o vrućem soljenju slanine u staklenci.
sastojci:
- svinjska mast - 200 grama;
- sol - tri žlice;
- crni papar u zrnu - jedna žličica;
- češnjak - četiri režnja;
- lovorov list - dva komada;
- začini (kurkuma, čili, korijander, paprika) - po ukusu.
Dakle, ako imate komadić u hladnjakusvinjska mast sa slojevima mesa, tada uvijek možete brzo organizirati ukusni zalogaj za jaka pića i punjenje za sendviče. Zato uzmite slaninu i narežite je na tanke ploške. Stavite kotlić na vatru i istovremeno operite staklenu posudu iznutra i izvana.
U posebnoj posudi pomiješajte zgnječeno crnopapar, mljeveni češnjak, sol, začini i slomljeni lovorov list. Dio pripremljenih kriški stavite na dno staklenke i prelijte ih začinjenom smjesom. Izmjenjujte sastojke dok ih ne ponestane. U staklenku ulijte kipuću vodu tako da razina vode bude oko jedan centimetar iznad slanine.
Stavite čisti plastični poklopac na posudu iidi po svom poslu. Kada se salamura ohladi, izvadite slaninu i osušite na papirnatim ručnicima. Predjelo se može poslužiti odmah, ali ga je bolje staviti u zamrzivač barem na pola sata.
Ekspresna metoda soljenja svinjske masti
Možete pripremiti poslasticu za svečani stol na još jedan originalan način. Ovaj put ćemo koristiti običnu plastičnu vrećicu i set začina.
Komad slanine narežite na kockice, a zatim naribajtesvaki s mljevenim crnim paprom i nasjeckanim lovorovim lišćem. Otopite čašu krupne soli u litri kipuće vode. Stavite slaninu u tijesnu vrećicu i napunite je vrućom salamurinom. Pričvrstite ambalažu elastičnom trakom. Kad se tekućina ohladi, slaninu pošaljite u hladnjak.
Idući dan možete kušati nježne mirisne komade koji će se doslovno topiti u ustima. Obavezno ih poslužite uz ljuti boršč, kruh, češnjak i mljevenu papriku.
Kako posoliti mast prije pušenja
Ranije smo dali nekoliko zanimljivih recepata, sauz koje možete jednostavno pripremiti vruću slanu mast. Domaća metoda obrade ovog proizvoda nije ograničena na soljenje. Stoga vam želimo reći kako pravilno dimiti slanu mast.
sastojci:
- svinjska mast - jedan i pol kilograma;
- oguliti luk - jedna šaka;
- sol - 100 grama;
- lovorov list;
- crni papar u zrnu - deset komada;
- češnjak - pet češnja;
- voda - jedna litra.
Soljenje svinjske masti prije vrućeg dimljenja je važnofaza koja će pomoći pripremiti proizvod i dovesti ga do željenog okusa. Na štednjak stavite lonac s vodom, u nju uronite začine, ljuske luka, sol i lovorov list.
Slaninu ogulite, operite i narežite na komade.Kada salamura zakuha, pažljivo stavite praznine u nju i kuhajte ih četvrt sata (vatru se mora smanjiti). Nakon toga slaninu ohladite na sobnoj temperaturi, obrišite višak vlage i komadiće prebacite u hladnjak. Nakon 24 sata možete prijeći na sljedeću fazu.
Postoji nekoliko načina za dimljenje svinjske masti kod kuće.
- Uz fritezu - samo stavite komadićepodmazanu rešetku i namjestite temperaturu na 230 stupnjeva. Nakon deset minuta smanjite vatru na 150 stupnjeva. Kuhajte poslasticu još 20 minuta, a zatim je ohladite, zamotajte u foliju i pošaljite u hladnjak. Deliciju možete kušati nakon nekoliko sati, ali za najbolje rezultate pričekajte još 24 sata.
- Ako nemate fritezu pri ruci, možete to učinitiobična pećnica. Slaninu stavite na lim za pečenje obložen folijom i stavite je peći na 90 stupnjeva. Proizvod dimite najmanje 40 minuta, ali možete povećati vrijeme na dva sata.
- Korištenje kućnog pušača će vam dati vrloaromatične i ukusne slanine. Stavite aparat na štednjak i unutra stavite piljevinu. Salo stavite na roštilj, poklopite i zapalite. Svakih deset minuta ispuhujte dim kako biste izbjegli gorak okus u komadima. Obično se mast kuha na ovaj način od 30 minuta do nekoliko sati. Stoga je u ovom pitanju bolje usredotočiti se na svoj ukus.
Gotov proizvod možete poslužiti uz običnu večeru ilina svečani stol. Dimljena slanina dobro se slaže s kuhanim krumpirom, svježim ili slanim povrćem i crnim kruhom. Ovaj ukusni proizvod nezamjenjiv je tijekom gozbe i toplo ga preporučujemo kao međuobrok za jaka alkoholna pića.
zaključak
Kao što vidite, vruće soljenje svinjske masti je jednostavnoprovoditi kod kuće. Za to vam nije potrebna komplicirana oprema ili posebni sastojci. Stoga samo pažljivo proučite naše recepte i koristite ih za svoje zadovoljstvo. Sigurni smo da će vaša obitelj i prijatelji cijeniti uloženi trud i zamoliti vas da im ponovite ovaj mali kulinarski eksperiment više puta.
