Džem se smatra vrstom džema, ali kadau tome se razlikuje po dosljednosti i sastavu. Ovaj se proizvod prilično često koristi u modernom kulinarstvu za pripremu raznih jela, a posebno peciva. Treba napomenuti da je džem od šljiva posebno popularan. Njegov je recept toliko jednostavan da ne zahtjeva puno truda, a okus kombinira slatkoću i kiselost, što je vrlo dobro za slastičarstvo.
Mogućnosti kuhanja
Postoji nekoliko načina kuhanjadžem. Prva uključuje dugotrajnu probavu plodova, uslijed čega vlaga isparava stvarajući potrebnu konzistenciju. Druga metoda je dodavanje posebnih zgušnjivača u džem od šljiva. Recept za ove vrste kuhanja često se naziva džemom i u njega se stavlja škrob. Zato je najbolje koristiti prvu opciju, iako ćete na njoj morati potrošiti neko vrijeme.
Sastojci
Za kuhanje trebat će vam:
- šljiva - 2 kg;
- granulirani šećer - 1 kg.
Da biste napravili ukusni džem od šljiva,čiji je recept predložen u nastavku, nisu potrebne druge komponente. Međutim, mnogi kulinarski stručnjaci više vole dodati tamo razne začine, pa čak i kakao kako bi jelo dobilo posebnu pikantnost i neobičan okus.
Voćni izbor
Vrijedno je napomenuti da postoji ogromanbroj različitih sorti šljiva. Svi se međusobno razlikuju bojom, veličinom, gustoćom i okusom. Smatra se da je od laganog voća bolje napraviti pekmez od šljiva. Recept za ovaj pripravak pretpostavlja da je rezultat prozirna i gusta konzistencija džema. Međutim, mnoge domaćice pripremaju pekmez od bilo koje vrste šljiva, pažljivo ga odabirući.
Činjenica je da plodovi ne bi trebali biti zeleni ilinezreli, inače ne samo da nećete dobiti dobar pekmez, već će i njegova upotreba utjecati na vaše zdravlje. Zbog toga je bolje kupiti prezrelo voće, koje ne samo da će koštati manje, već je i savršeno za ovaj recept.
priprema
Prije svega, morate dobro isprati voće.Da bi pekmez od šljiva bio lagan, preporučuje se brisanje oblačnog cvjeta s voća. Također morate ukloniti sjeme, a preostalu pulpu sitno nasjeckati.
Dalje, trebali biste prenijeti voće u posudu iprekrijte ih šećerom. U ovom bi obliku trebali biti jedan dan. Mnogi recepti o tome kako kuhati pekmez od šljiva preskaču ovaj trenutak, ali zahvaljujući njemu sok se pušta na prirodniji način, a ne pod utjecajem temperature.
Nakon što prođe određeno vrijeme,potrebno je posudu staviti na vatru i njezin sadržaj prokuhati. Tada se pritisak plina smanjuje, nakon čega se pekmez priprema dok se vlaga iz njega potpuno ne oslobodi. Kao rezultat, trebala bi se dobiti homogena masa u kojoj metalna žlica može sigurno stajati. Zatim se dobivena tvar smota u staklenke i stavi u dugoročno skladištenje prije upotrebe.
