Za različite prigode pripremamo hranu od šljiva

Smjesa je slična vrlo debeloj mliječi i jestneka vrsta pekmeza. Šljiva u svom kiselom i slatkom okusu pogodna je za oba desert i jela od mesa. Stoga, voće voće može biti slatko, ali i začinjeno. Posljednji kalup poslužuje se kao umak za govedinu, svinjetinu, pikantne mirisne sireve. Let's vidjeti kako pripremiti confiture od šljiva, koristeći razne recepte. Moguće je uzimati samo Mađarski ili Renclode, ali nije zabranjeno dodavanje drugih sorti.

Ako ste sakupili zreli, puni,napuknut (u jednoj riječi, izgubljen prodajni izgled) voće, čine zimu zalihu šljiva. Da biste to učinili, operite voće i uklonite kosti. Sagnite se u zdjelicu i dodajte vodu po stopi od 0,5 šalice tekućine po kilogramu umivaonika. Kuhajte dok plod ne bude jako mekan, a zatim obrišite kroz sito. Postoji mogućnost i jednostavnija: samo prenesite sirove šljive kroz meso za mljevenje s čestim rešetkom. U toj suspenziji dodajte šećer (300 grama po litri krumpira) i kuhajte, redovito miješajte, oko 40 minuta. Vruće posipajte na steriliziranim posudama i čvrsto poklopite.

Ali ako su plodovi nezreli, kiseli, mi to radimodžem od šljiva. Dan prije kuhanja isperite sa 100 g svijetlih velikih grožđica, prelijte kipućom vodom. Procijedite i prelijte s pola čaše ruma (ili bilo kojeg drugog jakog aromatičnog alkohola). Pokrijte prozirnom folijom. Sljedeći dan, jedan i pol kilograma mojih šljiva, odaberem kosti, grubo režem pulpu. Uklonite koricu s dva limuna i dvije naranče i iscijedite sok u lavor. Dodajte pola čaše hladne vode i zapalite. Kad se masa zagrije, dodajte 300 g šećera. Nakon vrenja dodajte istu količinu prirodnog meda. Aktivno uklanjamo pjenu, nakon čega uvodimo šljive i grožđice zajedno s preostalim alkoholom. Kad ponovno zavrije, zaoštrimo vatru na minimum i masu kuhamo dok se ne zgusne - oko sat vremena. Vreli džem od šljiva ulijte u pripremljene staklenke i stegnite poklopcima.

Sljedeći recept omogućuje vam pripremu za buduću upotrebuizvrstan umak za meso, kamamber ili brie. Dobar je i s mascarponeom ili sirnicom od skute. Priprema uključuje takve neočekivane proizvode za džem kao što su češnjak (3 češnja), mljevena paprika (velika žlica), crni papar i ružičasti grašak, sol. Listovi timijana i bergamota dodaju svježinu i jedinstveni šarm umaku. Ovaj originalni recept sugerira izradu ovakvog džema od šljiva. Kašicu šljive (1 kg) propasirajte u blenderu. Prebacite u posudu otpornu na toplinu, dodajte protisnuti češnjak, tri žlice soli, 400 g smeđeg šećera od trske, 5 stabljika timijana, lišće bergamota.

Ulijte 100 ml octa Balsamico i stavite peći na 150 ^okoOd sat i pol.Zatim dodajte smjesu paprike i vratite u pećnicu na još 15 minuta. U posebnoj šalici razrijedite jednu i pol žlice agar-agara (moguća je želatina) kipućom vodom. Pažljivo, kako ne bi nastale grudice, dodajte voćno začinjenoj masi. Ulijemo u limenke, zatvorimo.

Tu je i desert sličan bijelom sljezu, kojizvani pekmez od šljiva i jabuka. Voće je bez koštica. Za 2 kg slatkog mađarskog uzmite pola jabuka. Plodovi se stavljaju u lavor u slojevima, posipajući svaki šećerom (samo jedan i pol kilograma). Dodaju se i naribana korica jednog limuna i cimeta. Stavite posudu na vatru i kuhajte uz povremeno miješanje dok se smjesa ne zgusne do vrlo guste marmelade. Stavite u sloj na papir za pečenje, malo osušite u pećnici.