Vrganja su rado viđeni gosti u kanti odnkošarica svakog berača gljiva. Skupljajte ga od srpnja do rujna. Zato je jesen sjajno vrijeme za početak pripreme jela od kore od breze. A recepata je mnogo. Predlažemo da napravite juhu s vrganjima, koju će vaš dom sigurno voljeti.
Skupljamo u šumi ili kupujemo
Što je potrebno za kuhanje?Prije svega, naravno, suhi vrganj, koji već dugo čeka u krilima da bude sastojak ukusnog jela. Ako ih tijekom ljeta niste opskrbili, ove gljive možete kupiti u trgovini.
Juha od suhih vrganja
Predstavimo popis sastojaka:
- 1 šalica suhih gljiva
- 5-7 krumpira srednje veličine;
- 1 kokošje jaje;
- kiselo vrhnje;
- peršin, naime njegov sušeni korijen;
- svježi kopar;
- paprika (po želji);
- sol;
- vode (jedna i pol litra).
Počnite kuhati jelo poput gljivajuha od vrganja, nakon čega slijedi pranje gljiva u hladnoj vodi. Zatim ih treba namakati jedan i pol do dva sata. Zatim gljive ponovno temeljito isperite i stavite u lonac u kojem će se jelo pripremati. Pokriti vodom, staviti na vatru i pustiti da zavrije.
U međuvremenu je potrebno brinuti se o drugimaSastojci. Ogulite krumpir i narežite ga na male kockice. Zatim nasjeckajte luk i korijen peršina. Sve to stavite u lonac s gljivama i kuhajte 20-25 minuta.
Vrijeme je začina. Juhu od vrganja treba začiniti solju i paprom, a po želji dodati i papriku. Preostalo je vrlo malo vremena za kuhanje. 10-15 minuta.
Sada možete dodati kiselo vrhnje po ukusu. Također, po želji, kuhano jaje može se nasjeckati na svaki tanjur za bogatiji okus.
Nesumnjivo, takva mirisna juha od gljiva napravljena od vrganja svidjet će se svima. Pokušajte ga skuhati - nećete požaliti!
Svježa juha od vrganja
Pogledali smo recept za pripremu juhe skoristeći suhe gljive, ali zašto ne probati kuhati svježe? Svježa juha od vrganja ukusno je jelo koje će vam najvjerojatnije postati najdraže čim ga kušate.
Što je potrebno za njegovu pripremu?
- svježe vrganje - vrganje - pola kilograma;
- 5-7 malih krumpira;
- 1-2 mrkve;
- luk
- biljno ulje;
- kiselo vrhnje;
- lovorov list;
- zeleno;
- 3-4 žlice. žlice kus-kusa;
- sol;
- voda.
Počinjemo kuhati juhu.Vrganje očistimo, temeljito isperemo vodom, izrežemo na male komadiće. Stavili smo ih na dno posude, na vrh ih napunite vodom. Kuhajte dok voda ne zavrije. S vremena na vrijeme uklonimo nastalu pjenu. Kad voda zavrije, trebate smanjiti vatru, a zatim kuhati 10 minuta.
Dok gljive ključaju, trebate raditi krumpir.Treba je oguliti i izrezati na male kockice. Isto radimo s lukom i mrkvom. Dalje, morate pirjati nasjeckanu mrkvu i luk na biljnom ulju.
U gljive dodajte krumpir.Dalje, trebate posoliti jelo i kuhati ga dok se krumpir ne skuha. Sljedeći je korak dodavanje povrća: luk i mrkva. Kuhajte još samo nekoliko minuta, a u juhu od vrganja dodajte sol, papar i lovorov list. Ne zaboravimo na kus-kus. Dodamo ga istodobno sa začinima. Kuhajte još nekoliko minuta, isključite i ulijte u tanjure. U svako dodajte posebno kiselo vrhnje, kao i nasjeckani peršin.
Sada u svom arsenalu imate dva recepta za kuhanje juhe od vrganja. Razmotrite i treću.
Još jedan dobar recept
Skrećemo vam pažnju izdašno i ukusno jelo - juha od vrganja s rezancima.
Da biste ga pripremili, trebat će vam:
- 0,5-0,7 kg stabala smeđe breze;
- nekoliko krumpira;
- 1-2 mrkve;
- nekoliko žlica vermičela;
- 1-2 luka;
- 50-70 g tvrdog sira;
- lovorov list;
- zeleno;
- voda - 3 l.
Prvo se trebate pozabaviti gljivama:operite, ogulite, izrežite, dodajte slanu vodu i kuhajte 30-40 minuta. Ispustite vodu i stavite kuhane gljive u tavu, lagano pržite, a zatim dodajte biljno ulje i začine. Ne zaboravite na mrkvu i luk. Treba ih oguliti, izmrviti i dodati u tavu, pomiješati s gljivama. U ovom obliku trebate pržiti još 10-15 minuta.
Na redu je krumpir.Mora se oguliti, izrezati na komade, staviti u duboku šerpu i napuniti vodom. Morate kuhati dok se potpuno ne skuha, a zatim tamo dodati gljive, mrkvu i luk te dodati rezance. Ne zaboravite dodati lovorov list i začine po ukusu. Kuhajte još 10-12 minuta, a zatim maknite sa štednjaka. Juha je gotova. Možete ih priuštiti svojoj obitelji.
Napokon
Sada znate kuhati juhu od vrganja. Ostaje samo oživjeti ideje. Budite sigurni, nećete biti razočarani i provest ćete cijelu jesen, a možda i zimu, pripremajući ukusne i aromatične juhe.
Uživajte u jelu! Zapamtite, gljive su izvrstan sastojak za pripremu ukusnih jela.
