Prirodno, trebali biste započeti s činjenicom da je tekilauopće "kaktus votka". Ona nije kaktus i nije votka. Ovo jako alkoholno piće napravljeno je od soka plave agave. Izvana, agava može biti povezana s kaktusom među nepoznatim, međutim, pravi je pustinjski ljiljan i izgleda poput domaće aloje. Međutim, razdoblje zrenja ovih ljiljana varira od sedam do dvanaest godina. Do ove dobi težina biljke doseže gotovo cent.
Povijest tekile nije dugačka kao povijestkonjak, ali s ovim francuskim pićem ima niz sličnosti. Poput naziva "rakija", ime je ovaj alkohol dobio u čast grada u kojem se proizvodio - Tequila. Kao i Francuz, tekila se proizvodi samo u relativno malom dijelu Meksika - u pet država. I samo nešto više od stotinu tvrtki iz ove regije ima dozvolu za proizvodnju ovog alkohola.
klasifikacija
"Tequila" je svjetski poznati brendprepoznavanje meksičkog meksičkog alkoholnog pića. Opet, sugerira usporedba s francuskim alkoholom. Kao i sva pića na bazi alkohola od grožđa (s izuzetkom konjaka) nazivaju se rakijom, bilo koji alkohol na bazi agave (osim tekile) naziva se mezkal. Ali, podnose tekilu, za razliku od istog konjaka, za razliku od kratkog vremena.
Trajanje izloženosti "srebru" (Silver) - ne više od dva mjeseca. Za to vrijeme alkohol nema vremena da dobije boju, stoga ostaje apsolutno proziran.
Ako se boji dodaje srebrna tekila, ona postaje slična ostarelom i prelazi u klasifikaciju "zlato" (zlato).
Sljedeća podvrsta - za pića koja dozrijevaju u hrastovim bačvama manje od godinu dana, jednostavno se naziva "odmarana" (Reposado).
Ako je tekila stara godinu dana, ali ne više od tri godine, ova vrsta tekile postaje kategorija "stare" (Anejo). Starela tekila već dobiva prirodni zlatni ton.
Nedavno, prije samo desetljeća, pojavila se nova podvrsta - Extra-Anejo za jake meksičke duhove s razdobljem držanja više od tri godine.
Drugi svjetski proizvođač
Meksički drugi najveći proizvođač tekileili u svijetu - pojmovi su identični. Uostalom, nacionalni ponos Meksika proizvodi se samo u ovoj zemlji, a njegov izvoz važan je članak meksičkog izvoza. Dakle, drugi najveći svjetski proizvođač ove vrste alkohola skriva se pod imenom tequila Sauza. Recenzije meksičkih ljubitelja pića u cijelom svijetu daju ovom brandu drugo mjesto po popularnosti. Tvrtka je dobila ime po osnivaču, Senobio Sauza, koji se sredinom devetnaestog stoljeća preselio u Tequilu, a nešto kasnije kupio je i postrojenje za destilaciju. Zbog dugog zrenja plave agave, puna proizvodnja alkoholnog pića Sauza tequila započela je tek 1888. godine. U čast tome, biljka je dobila novo ime - La Preservancia, po kojem je danas poznata, više od stoljeća nakon početka proizvodnje.
Prvi svjetski izvoznik tekile
Ne samo povijest povezana je s imenom Senobio Souzaproizvodnja. Prva svjetska izvozna serija alkohola iz Meksika bila je tekila Sauza Silver, ali sastojala se od samo tri bačve. Naravno, trenutno je glavni smjer proizvodnje izvoz, dok postoji minimalni iznos za domaću potrošnju.
Proizvodnja tekile
Količina alkohola u svakoj vrsti tekile moževariraju u rasponu od trideset pet do pedeset pet dijelova volumena. Uobičajena čvrstoća je oko četrdeset standardnih stupnjeva - uobičajena je među ostalim alkoholnim pićima. Izrazita karakteristika tekile je prisutnost najmanje pedeset i jednog posto alkohola plave agave u njenoj alkoholnoj komponenti. Preostali dijelovi uglavnom su zaokupljeni zrnatim (kukuruznim) ili trsnim alkoholima. Moguć je i stopostotni udio alkohola u fermentiranoj agavi. Plavi agavin alkohol daje tekili slatkast okus.
Pravi ili lažni
Da biste prepoznali krivotvorinu prema obliku ili volumenu bocamože samo stručnjak. Ali na što treba obratiti pozornost nepozvani kupac? Kako utvrditi je li originalna Sauza tekila u boci ili ne? Prvo obratite pažnju na cijenu. Prava tekila napravljena u Meksiku ne može koštati manje od trideset ili četrdeset dolara. Čak i najmanja izloženost. Ako je cijena prešla test, tada biste trebali ispitati naljepnicu. Vrijedi obratiti pažnju na to je li natpis na etiketi 100% agave, što znači da je tekila izrađena isključivo od plave agave. Ali o svim ostalim natpisima, uključujući „100%“, ali gdje je umjesto agave napisano drugačije - „prirodni“, „prirodni proizvod“ ili „meksički“ - sa pouzdanjem možemo reći da Sauza u ovoj posudi nije tekila - lažnjak. Odsutnost takvog natpisa nije bitna, jer bi spoj agavog alkohola trebao biti najmanje 51%. Ako natpis "100%" na etiketi nije, ali piše - "Sauza. Tequila." Kako razlikovati lažni u ovom slučaju? Oznaka mora imati pečat kvalitete NOM, što je u osnovi registracijski broj proizvođača (a kao što znate, postoji oko stotinu). Treba navesti i stanje proizvodnje, a ukupno ih je samo pet. Na kraju se autentičnost boce tekile Sauza može provjeriti jednostavnim matematičkim izračunom barkoda ili skeniranjem barkoda običnom aplikacijom za mobilne telefone.
Jedinstvenog ukusa
Tequila kratkog starenja ne bi trebala biti zbunjujuća.Plava agava daje meksičkom alkoholu lako prepoznatljiv okus - iznenađujuće mekan sa slatkim naknadnim ukusom. Istodobno, tequila nije potrebna za hlađenje - uzimajući u obzir klimatske značajke Meksika, konzumira se na sobnoj temperaturi. Ako ne zloupotrebljavate velike doze, posljedice sutradan uopće neće biti. I nemojte nikoga zbuniti drugim mjestom marke Sauza tequila u svijetu. Ako je napitak autentičan, zaljubit će se u njegov okus i zauzeti svoje mjesto u liniji okusa.
